夜市牛排雖然便宜，但有的是組合肉，有的利用特殊醃漬方式處理，吃起來(lái)嫩是嫩，但根本不是肉的口感。位於輔大附近的摩亞超越原味炭烤牛排選用高品質(zhì)的牛肉，堅(jiān)持不用重組牛肉、不泡藥水或化學(xué)添加劑，用最單純的炭烤方式，保留食材原味，讓來(lái)店用餐的客人以最平實(shí)的價(jià)格吃到最美味的牛排。

摩亞超越原味炭烤牛排就在輔大大門對(duì)面的建國(guó)一路上，從捷運(yùn)輔大站2號(hào)出口出來(lái)，大約步行5分鐘可抵達(dá)，交通便利。外頭的跑馬燈還閃著「打卡按讚送豬排」，這會(huì)不會(huì)太誇張??！

老闆很照顧輔大同學(xué)，只要亮出輔大學(xué)生證，就是八折優(yōu)惠。

只要是賣牛肉，一定都會(huì)有這張牛肉部位圖，可以知道平常吃的肋眼、菲力、牛小排到底是牛的哪個(gè)部位，這多少也影響肉質(zhì)和口感。

牛肉部位圖下面就是廚房炭烤區(qū)，隔著玻璃可以看到牛肉正在燒烤的情形，店家利用金屬圓柱鐵架在牛排上烙出網(wǎng)狀。

店裡座位大都是四人桌，中間三張桌子還可以併桌，很適合三五好友一起用餐，團(tuán)體聚餐也很不錯(cuò)，可以先電話跟老闆包場(chǎng)。

店裡牆上還有各種肉品的特色介紹，不過(guò)也不用這麼麻煩啦，點(diǎn)餐時(shí)直接問(wèn)店員，店員都會(huì)很熱心解答客人點(diǎn)餐的任何問(wèn)題，想吃嫩一點(diǎn)、有咬勁一點(diǎn)，還是熟度選擇，都可以請(qǐng)店員推薦。

牛排類產(chǎn)品都會(huì)標(biāo)示油脂量、筋度及肉質(zhì)軟硬。除了牛排，也有豬排、羊排、雞排、海鮮可選擇，還有一些炸物或配料的單點(diǎn)。菜單上的上煎應(yīng)該是上肩的誤植，如果同時(shí)想吃翼板、板腱和上肩，點(diǎn)嚴(yán)選御牛三拼就可以都吃到。牛排、豬排最低不用兩百，牛排也只要兩百多起，我個(gè)人覺(jué)得價(jià)格還滿實(shí)在。（一成服務(wù)費(fèi)另計(jì)）

點(diǎn)餐時(shí)別忘了，打卡就送豬排一片。桌上有玫瑰鹽和黑胡椒可供調(diào)味，看到有玫瑰鹽，我就放心了。

只要點(diǎn)主餐，就會(huì)送上飲料、燉飯和洋芋片，可任選一杯＄30的飲料，燉飯、洋芋片都是無(wú)限供應(yīng)。點(diǎn)主餐也可加價(jià)升級(jí)套餐，＄69有焗烤皿和每日例湯，＄99再多一份冰淇淋，而且升級(jí)套餐後，飲料、濃湯都是無(wú)限量供應(yīng)。餐點(diǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，等待期間，就吃洋芋片和燉飯消磨時(shí)間吧。

燉飯的米飯粒粒分明，還有一點(diǎn)Q度，我個(gè)人覺(jué)得滿好吃。一開始的燉飯就讓我滿意，牛排更是讓我期待。

每日例湯有酥皮濃湯和麵包濃湯兩種，點(diǎn)套餐後可無(wú)限續(xù)湯。詢問(wèn)了一下店長(zhǎng)，續(xù)湯是只有那碟湯還是連同酥皮或麵包，他說(shuō)原則上是續(xù)一碟湯，但如果客人非常想要再吃酥皮或麵包，他們也是可以提供啦。

酥皮濃湯和平常牛排店看到，把酥皮套在碗上去加熱的樣子不同，酥皮是另外盛裝，但吃的時(shí)候一樣是拌入湯裡，香香酥酥還不錯(cuò)。

麵包濃湯和就是以麵包為器皿盛裝濃湯，這個(gè)麵包微烤過(guò)後超香的，端上桌就香氣四溢。喝完湯後再吃麵包，吸入濃湯的麵包味道更豐富了。

焗烤味道也不差。

＄99元套餐的冰淇淋，可選擇用碗裝或用餅乾裝。

超越板腱牛排，7盎司，上桌後我有點(diǎn)驚恐，想說(shuō)兩百多就可以吃到這種厚度的板腱，該不會(huì)是給我低端肉吧。盤子上除了牛排，還有店家自己製作的莎莎醬、墨西哥辣椒、黑胡椒醬、一朵花椰菜和一抹黃芥末。

先切一塊入口，肉質(zhì)滿嫩的，而且不是經(jīng)過(guò)特殊醃漬的口感，是扎扎實(shí)實(shí)牛肉的纖維感，有嚼勁但又很嫩，而且烤得很香。先將玫瑰鹽撒一點(diǎn)在盤子裡，蘸上一點(diǎn)再入口，咀嚼過(guò)程中肉汁不斷冒出，雖然有筋但感覺(jué)不明顯，這肉質(zhì)也太棒了，兩百多就吃到不錯(cuò)的肉，滿足。

紅色的莎莎醬以番茄的酸味為主，帶有一點(diǎn)微辣，綠色的墨西哥辣椒，比起莎莎醬更辣。這兩樣是用來(lái)解膩用的，但我個(gè)人覺(jué)得味道比牛肉還重，所以還是喝茶就好，免得舌頭被這些重口味影響而吃不出牛肉本身的風(fēng)味。而且這塊板腱吃完，一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得膩口。如果預(yù)算不是太高，我個(gè)人非常推薦這塊板腱牛排。

打卡送豬排，份量比較小，但其實(shí)也是給得不吝嗇。肉質(zhì)吃起來(lái)有點(diǎn)像梅花，筋和肥肉的比例比較高，吃起來(lái)帶有一點(diǎn)脆脆的感覺(jué)。這塊豬排就有經(jīng)過(guò)調(diào)味，味道比較重一點(diǎn)。

摩亞雞排，一般份量，這個(gè)只要一百多元，整隻雞腿排下去烤得超香。雞皮很脆，雞腿肉很嫩，有一點(diǎn)迷迭香的香氣，而且沒(méi)有腥臭味，這雞排也是好好吃。來(lái)到摩亞超越炭烤牛排，花個(gè)兩百元上下，就可以吃到新鮮又美味的好東西。

用餐預(yù)算高一點(diǎn)的話，可以試試精選肋眼沙朗，10盎司5分熟。一般牛排店會(huì)把勒眼和沙朗分開，但其實(shí)他們有部分是重疊的。下面照片中可以看到有一條筋將整塊牛排區(qū)分為兩半，筋的左半部是肋眼，筋的右半俗稱老饕肉，兩塊合在一起就是沙朗。肋眼嫩，老饕更嫩些，雖然帶有筋，但油花分部均勻，整體吃起來(lái)還是嫩的，咬下去也是充滿肉汁。

摩亞特選菲力，14盎司5分熟，菲力油脂超少，所以不能烤太熟，吃起來(lái)會(huì)很乾，所以不喜歡油脂太多或是喜歡吃比較生的朋友就很適合點(diǎn)菲力。菲力最適合的熟度在3→5分熟，店家?guī)臀覀冊(cè)O(shè)定在5分熟，雖然還有點(diǎn)生，但沒(méi)有血腥味。吃起來(lái)有點(diǎn)嚼勁但整體是嫩的，因?yàn)槭呛袂校庵谧煅e溢出的程度比起前面幾款那真是多太多了，果然知名YT蛋塔說(shuō)的對(duì)，好肉就是要厚切，大口吃才過(guò)癮。

主廚私房菜是店長(zhǎng)經(jīng)常向來(lái)店客人推薦的產(chǎn)品，基於好齊心驅(qū)使，點(diǎn)來(lái)試試。從菜單上看，完全沒(méi)有介紹的一道菜，是利用牛筋製作出的小菜。鐵盤加熱後先在底層先鋪上洋蔥，放上煎炒過(guò)的牛筋、角切，在放上一堆蒜片，吃的時(shí)候可以直接吃，也可利用生菜包裹起來(lái)吃。牛筋有經(jīng)過(guò)醃漬處理，所以不會(huì)咬不動(dòng)，吃起來(lái)脆脆的，而且很香。利用生菜包入牛筋、角切，再放入算片，咬下後有多種口感，味道還不錯(cuò)，會(huì)很想來(lái)杯啤酒，店長(zhǎng)出這道根本是要來(lái)蠱惑客人點(diǎn)酒吧。

幾次用餐下來(lái)，對(duì)於摩亞超越原味炭烤牛排的肉質(zhì)感到滿意，比起連鎖牛排店都會(huì)經(jīng)過(guò)醃漬調(diào)味，這裡的牛排可以吃到牛排最單純的滋味。就算是兩百多的板腱，味道也不會(huì)輸給高價(jià)的肋眼或菲力。google評(píng)價(jià)有4星以上，看來(lái)也不是隨隨便便就拿到，喜歡平價(jià)牛排的朋友不妨找機(jī)會(huì)來(lái)試試。店裡也有販?zhǔn)凵Ｅ牛?qǐng)洽店員購(gòu)買。

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摩亞超越原味炭烤牛排
地址/新北市新莊區(qū)建國(guó)一路44號(hào)
電話/02-2908-3689
時(shí)間/週一→五：12:00→14:00、17:30→22:30，週六＆日：12:00→23:30
粉絲團(tuán)/https://www.facebook.com/ChaoYuehSteaks.XinzhuangFuJenStore/

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