2020.9.5食記
桃園好吃炒飯推薦/中壢內(nèi)壢元智大學(xué)美食/興仁國小美食【龍巢飯麵館】讓人念念不忘粒粒分明不油膩香氣足蝦子炒飯/紹興炒飯/麻油豬心炒飯/櫻花蝦炒飯~蘿蔔排骨湯~真材實(shí)料大排骨、厚切蘿蔔湯頭濃郁甘甜好入味
龍巢飯麵館
電話:0908-360-292
營業(yè)時(shí)間:11:00~14:00；17:00~20:30
地址:桃園市中壢區(qū)榮民路165巷26號
粉絲頁:龍巢飯麵館
龍巢飯麵館? 店址位在『興仁國小』側(cè)門口~正對面
地址明明寫中壢。但~在地人都稱這兒是內(nèi)壢。搞的我這個(gè)在桃園工作的外地人~常常傻傻搞不太清楚"地理位置"(霧煞煞)
會知道這家好吃炒飯是之前來內(nèi)壢買『榮榮麻辣滷味』後與朋友google附近哪兒有美食可吃時(shí)看到網(wǎng)路食記~順路繞過來嚐鮮。
食記中壢內(nèi)壢美食【榮榮麻辣鴨頭】泡椒鳳爪/香辣翅尖/涼拌麻辣腐竹。好吃正宗四川麻辣滷味/麻辣燙。人氣團(tuán)購宅配美食店(買愈多送愈多)附菜單
印象深刻~初訪那天晚上"龍巢"生意超好(全店客滿)
我是飯食控~ MENU有飯有麵一定先點(diǎn)飯食吃(如果是特色麵食則例外)笑~
劃選好點(diǎn)餐單、拿到櫃枱點(diǎn)餐結(jié)帳時(shí)店家說:今天煮的白飯用完了(正在煮白飯ing)至少需等20分鐘、若不想久候可以點(diǎn)麵食吃。
剛剛爬了網(wǎng)路食記『感覺炒飯很威』專程繞過來吃炒飯『等~』我願(yuàn)意等...
那個(gè)時(shí)候~龍巢還有一道招牌湯品『鴨肉羹』
超多客人點(diǎn)這道羹湯吃。
羹湯裡加了洋蔥、筍絲及很多蒜片~入口濃郁蒜香、湯頭甜甜鹹鹹帶著胡椒香；加辣椒粉微辣口感非常涮嘴~鴨肉給料給很多
今天二訪~發(fā)現(xiàn)『鴨肉羹~停賣啦』好可惜~希望未來能有再度開賣的一天。??老闆說:?小本經(jīng)營~廚房廚師只有他一人。要負(fù)責(zé)炒飯、煮麵、煮湯、炒青菜『煮鴨肉羹』比較費(fèi)時(shí)用餐尖峰時(shí)刻為了不讓客人久候等餐及一些因素~幾經(jīng)考量只好暫時(shí)停售
so目前『沒賣鴨肉羹』
鴨肉羹麵/飯/冬粉也同步停售中
自從吃過『龍巢飯麵館』炒飯後~每次在其它地方買到又油又難吃炒飯時(shí)...都好想再來內(nèi)壢吃『龍巢炒飯阿』難得吃到非常合自己喜好炒飯美食!? ? ? 趁著朋友又揪小紫來內(nèi)壢買"榮榮麻辣滷味"??故意和朋友約中午來內(nèi)壢
『午餐』先帶朋友『吃這裡』吃飽再換我陪她們買滷味
龍巢飯麵館MENU (2020-9/5拍攝)
避免日後菜單內(nèi)容價(jià)格有所更動(dòng)~請以現(xiàn)場菜單為依據(jù)
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炒飯品項(xiàng)從8種~新增到10種囉! 多了『泡菜炒飯&櫻花蝦炒飯』
上次晚上來(客滿)?今天與揪小紫買滷味朋友相約(怕若是用餐尖峰時(shí)段來~人太多)??衝~(選在)店家中午剛營業(yè)時(shí)就來吃；才能拍到這樣的空景
座位之間保有間距且完全不像賣中式炒飯餐飲店家裝潢風(fēng)格~
輕工業(yè)風(fēng)用餐環(huán)境『乾淨(jìng)明亮』
黑板上還有店家手繪可愛塗鴉~最裡面座位竟然還有沙發(fā)椅
餐具自取? ?內(nèi)用有免費(fèi)飲料~無限續(xù)
調(diào)味料分別放兩區(qū)? ?客滿時(shí)~客人才不會擠在一起拿
親子用餐~有小碗可分裝炒飯共食
上次就是被網(wǎng)路食記
『蝦子炒飯』畫面給吸引來? $120元/份
出餐時(shí)不會刻意將蝦子從炒飯內(nèi)撈出來擺盤放表層(這是小紫自己從炒飯裡將蝦子一隻隻夾出來放的畫面)?您千萬不要去吃時(shí)罵為什麼您這份"蝦子炒飯"賣相不oK(有些蝦子都藏在炒飯裡)因?yàn)槔祥浐苊Α⒚χu作餐食；炒飯炒好『盛盤』馬上請櫃檯出餐~沒空將蝦子一隻隻漂亮擺
有時(shí)候朋友都會罵讀餐飲畢業(yè)的我~真龜毛!隨身攜帶口袋相機(jī)看到新鮮事物超愛拍；尤其是拍美食。拍這麼多也沒每次都寫食記、遊記分享(搞不懂~我到底在拍個(gè)蝦密哇勾)寫分享文~本來就很隨興呀!?有時(shí)間就從相片檔挑幾家來寫
二訪『龍巢飯麵館』真心喜愛~當(dāng)然要來推一下
蝦子...是小紫從炒飯裡夾放在上面擺放
size很大隻
蝦仁炒飯? 很常見!蝦子炒飯~倒是頭一次看到
1份6大隻
貼心將蝦頭尖刺、觸鬚剪掉
讓客人剝蝦不會刺傷手
白蝦size很大隻、Q彈鮮甜，炒飯粒粒分明、吃的到蝦香與蛋香、醬油也很特別!(我肯定這醬油與一般快炒店用的醬油不同)帶著淡淡醬香又不會死鹹
吃完問店員這才明白:老闆對食安有其堅(jiān)持~做餐飲業(yè)賣吃的首要就是『只煮自己敢吃的料理』不添加阿里不雜食材。
大部份快炒店賣的『蝦仁炒飯』蝦仁都是泡過藥水的脆口口感蝦仁。龍巢老闆~不希望讓客人吃到"泡過藥水蝦仁炒飯"若買鮮蝦回來剝蝦仁(太費(fèi)工/人手不足)若請海鮮供應(yīng)商代剝新鮮蝦仁又怕無法掌控確保每一批品質(zhì)及鮮度。於是決定直接買大白蝦做『蝦子炒飯』
讓帶殼鮮蝦、透過大火快炒鍋氣將蝦子甲殼素與蝦汁"鮮味"帶到炒飯裡
點(diǎn)餐率會這麼高
不是沒原因~
鮮蝦讓客人自己現(xiàn)剝蝦仁~真的特甜呀
(我也超不喜歡吃泡過藥水的脆口蝦仁)所以吃蚵仔煎時(shí)很少單點(diǎn)蝦仁煎吃。在別的地方買炒飯也不太敢買『蝦仁炒飯』怕遇雷
對了~?二訪吃飽跟店員小聊才知道!? ?龍巢飯麵館『炒飯』是可以加價(jià)10元『加飯量』?對大食量及點(diǎn)一份共食的親子家庭來說~很劃算
麻油豬心炒飯? $120元
豬心嫩中帶Q脆、無腥味
吃進(jìn)嘴裡超有坐月子的fu
麻油好香~超像產(chǎn)婦坐月子時(shí)吃的『麻油炒豬心』
仔細(xì)看@@?炒飯的米粒有長、有圓
莫非....?龍巢炒飯是同時(shí)使用兩種不同口感『米飯』混搭？?賓果!!? 我猜對了~真的是選用長米混圓米『黃金比例』烹煮白飯且炒飯用的米飯都是當(dāng)日現(xiàn)煮、不是用隔夜飯製作
可能因小紫高中時(shí)讀餐飲(我承認(rèn))有時(shí)候?qū)Τ詞很挑~很龜毛(若吃到不oK店家美食~會自己邊吃邊碎唸)? 看到細(xì)心及用心製餐店家也會超想誇讚一下下
很多人不愛吃薑、用餐時(shí)只要菜裡有放薑都會一一挑除!?
麻油料理!正需要薑來提其香氣。龍巢老闆『刀工挺好呦』竟然將薑絲切的比長米米粒寛度還細(xì)的極細(xì)薑絲。吃的時(shí)候入口帶著麻油薑香~卻又不覺得它礙口也不會想將薑絲一一挑除。很自然地直接mix豬心炒飯挖著吃
家中老婆正在坐月子嗎？
這道"麻油豬心炒飯"很香~很夠味喔
小菜類? 目前只賣『炒青菜』$50元/份
蔬菜選項(xiàng)？則是看店家當(dāng)天準(zhǔn)備什麼時(shí)令青菜。今天是炒空心菜
炒青菜也是非常重鍋氣、火候的料理
若功夫不好!炒好的空心菜會有菜澀味(臺語:菜青味)
今天點(diǎn)的青菜則是『蒜味』相當(dāng)濃厚的蒜炒空心菜。翠綠可口、鹹度嘟嘟好且不會有油膩感
新品?櫻花蝦炒飯? $140元??
櫻花蝦營養(yǎng)價(jià)值高富含相當(dāng)多的鈣質(zhì)、磷、甲殼素、蝦紅素、粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份
每一口都可以吃到爆多『櫻花蝦』
搭著脆甜高麗菜與炒很香碎蛋~咀嚼時(shí)除了濃郁蝦香外~還帶著類似XO醬鮮味、仔細(xì)看@@飯粒上方都有附著極細(xì)小魚卵；吃在嘴裡不會有爆蛋口感!卻是這盤炒飯鮮香味來源重要關(guān)鍵之一
可能有些人會覺得(龍巢炒飯)單價(jià)不便宜
但~看到滿滿『櫻花蝦』即可明白~老闆用料很實(shí)在。我個(gè)人覺得『櫻花蝦炒飯』比吃『蝦子炒飯』來的好吃(超香、超鮮)
鴨肉羹? 不賣ㄌ
大部份客人都會加點(diǎn)『蘿蔔排骨湯』$60元?配炒飯
喜歡喝熱湯好友~也點(diǎn)了一碗吃
裡面還有一根手作甜不辣(店員說:這是專門選購來基隆甜不辣名店)讓客人喝湯的同時(shí)又能有吃『關(guān)東煮』那種醇厚湯底配甜不辣的好食fu
光看到用大骨焢到湯頭呈現(xiàn)白白濁濁『大骨蘿蔔湯色澤』
還沒喝~我就跟朋友說:這碗湯~感覺不賴喔!
湯頭濃濃大骨高湯味又有厚切白蘿蔔塊的自然甘甜味~好喝到會想續(xù)一碗來吃
排骨肉熬煮到用筷子輕夾即可分離
仍保有肉甜味且不會柴口又好啃食
碗裡數(shù)塊厚切蘿蔔
我故意對半剖開看~?湯品燉煮的很透『厚蘿蔔』從頭到尾都吸附了大骨湯汁
甘甜又揪c
一訪時(shí)朋友點(diǎn)的紹興炒飯? $85元
原本我以為會有很重的酒味、心裡想..安捏會好吃嗎？
但...網(wǎng)路食記說:這是熱賣招牌必點(diǎn)炒飯排行榜之一
吃在嘴裡真的『沒有』酒味~只留"紹興香"?原味肉絲~吃不到豬肉腥反倒是帶著淡淡"紹興酒香氣肉絲香"
配菜只有蛋及高麗菜
簡單中....卻又有著令人一吃難忘獨(dú)特"紹興香炒飯"爽口~涮嘴味蕾?
二訪~? 點(diǎn)餐時(shí)櫃枱有問:吃辣嗎？很多客人會點(diǎn)炒飯『加辣』都覺得味道更好吃!
小紫之前來吃覺得紹興炒飯好吃。於是...我推薦吃辣好友~點(diǎn)?紹興炒飯 (加辣) $85元
吃貨!?每道炒飯我都有分食吃一點(diǎn)~
? 哇塞!?真的辣的很夠味且真帶勁!
小紫上次吃過不加辣『紹興炒飯』更能感受與比較兩者的差異性!?假如...您也愛吃辣？真心推薦『加辣』真的超香~超夠味!
除了原有的紹興酒香~?這次來吃發(fā)現(xiàn)『豬肉絲』切的比較細(xì)(給量一樣給不少)入口軟嫩好咬食。店員說:店裡很多學(xué)生及親子家庭來用餐，將肉絲切細(xì)一點(diǎn)點(diǎn)(份量/重量沒變)可讓小朋友或高齡牙口不好長輩『好咬食』
辣味紹興炒飯? ?入口辣香~卻又會讓人情不自禁的想馬上續(xù)挖下一口往嘴裡塞
我有問:這是加新鮮朝天椒打碎炒製的喔!?
下次再來~我也想炒飯加辣吃!
內(nèi)用餐具區(qū)有提供飲品
冰~無糖麥茶? ? 免費(fèi)自助~無限續(xù)!??
沒點(diǎn)湯的話~? 可以吃炒飯配麥茶 ?
廁所在店裡最後方
來龍巢飯麵館兩次
除了點(diǎn)的『蝦子炒飯/紹興炒飯/櫻花蝦炒飯/麻油豬心炒飯』外~這兒還有『茄汁肉絲炒飯/海苔炒飯/火腿炒飯/高梁炒飯/鮭魚炒飯/泡菜炒飯』可以點(diǎn)
(長米加圓米)粒粒分明Q彈不油膩炒飯口感。真的是我在北部工作這幾年~買吃過的炒飯店家中；目前為止覺得最好吃的『炒飯專賣店』
單價(jià)真的比一般快炒便當(dāng)?shù)瓿达堎F。想回味好吃炒飯時(shí)~我還是會再來
想吃的更有飽足感~別忘了『加價(jià)10元』炒飯可以加飯呦
::繼續(xù)閱讀::???
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