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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 永和區(qū)

造訪商家: 癮食堂
02-2926-6611
新北市永和區(qū)永元路130號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

我最愛吃一些特別的異國料理了,尤其是東南亞充滿酸辣鮮香的美食!

最近在網(wǎng)路上發(fā)現(xiàn)一間位於永和的無菜單滇緬料理『癮食堂』,照片看起來都超有質(zhì)感,反正現(xiàn)在因為疫情的關(guān)係也不能出國,那就找恩師一起偽出國來吃滇緬美食!

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【環(huán)境介紹】

癮食堂位於永和永元路上,我是先搭捷運到公館站,然後再搭計程車過福和橋,一下橋就到了,整個路程不到5分鐘。如果是本地人,我建議騎車過來會比較方便,因為和捷運站都有段距離。

一下車,不仔細看的話還真的不會注意到這裡有間餐廳,因為他們沒有明顯的招牌,很典型的無菜單私廚料理。

走近一看,落地玻璃上大大的『癮』字,沒錯,就是這兒了!

灰黑色結(jié)合原木的設(shè)計,低調(diào)、簡約、質(zhì)感,我太愛這種風(fēng)格了!

進來左手邊的牆面同樣寫著一個『癮』,很巧妙地將金屬燈具垂掛在前,這畫面太美,肯定可以吸引無數(shù)網(wǎng)美來這兒拍照打卡

一樓的座位以小桌和吧檯的座位為主,一個人來吃飯也很適合!

順著旋轉(zhuǎn)梯上二樓,別有洞天啊!

偌大的空間,延續(xù)一樓的設(shè)計風(fēng)格。

因為老闆是緬甸華僑,二樓擺設(shè)了許多緬甸的木雕與塑像來裝飾(很像泰國傳統(tǒng)舞者)。

真的太美了,先拍一輪再說!

翁山蘇姬耶!

緬甸傳統(tǒng)生活的壁畫。

雕刻精緻的木盒。

緬甸深受藏傳佛教的影響,牆上掛著濃厚藏傳佛教風(fēng)格的唐卡。

宛若身處藝廊中,感覺吃完飯整個人都會變有氣質(zhì)!

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【菜單介紹】

癮食堂的菜單分成兩大部分:

食堂:以單點的簡餐、小菜為主,適合一個人享用。

私廚:兩人以上的無菜單料理,有分嘗鮮版 (500/人) 和豐富版 (700/人),主要是由主廚依據(jù)當日的食材來搭配;菜色可以提前溝通與客製化,忌口和辣度都可以調(diào)整,也可以依據(jù)預(yù)算訂製菜色。

另外也有適合多人的桌菜,2000元 (3-4人)、3000元 (5-6人)、5000元 (6-8人)、7000元 (8-10人)。

(文章最後附上詳細菜單,取材於癮食堂粉專。)

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【菜色介紹】

我們兩人點的是豐富版的無菜單料理,四菜一湯、兩份甜點。

上菜囉!白色為主的餐具,延續(xù)裝潢上的風(fēng)格,簡單但有家的感覺!

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緬甸高山茶

先來杯熱茶吧,他們選用的是緬甸高山茶,喝起來茶香濃郁順口,不帶苦澀,很適合搭配重口味的菜色。

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山頭辣子雞

第一次看到這種呈現(xiàn)方式的辣子雞,好像鋪滿辣椒的剁椒魚頭啊!

吃一口就讓我感到驚艷,雞肉的肉質(zhì)很嫩,口味鹹香。

上面綠色的醬料口感很像剁碎的蔭瓜,它原來不是辣椒,而是用香菜、九層塔等香料組合而成,非常獨特的味道,很下飯,我超愛

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蝦醬高麗菜

好久沒吃到那麼濃郁蝦醬味的高麗菜啊,醬料下得很足,口味鮮香、完全沒有蝦子的腥味,非常東南亞的風(fēng)味!

這個季節(jié)居然有那麼鮮甜爽口的高麗菜,這不是冬天才吃得到的嗎,太神奇了!

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紅毛丹蝦仁

緬甸版的鳳梨蝦球,癮食堂將鳳梨改成了紅毛丹,和美乃滋拌在一起,吃起來比鳳梨來得清爽。

他們的蝦球超大一顆,口感很脆,非常新鮮(我對甲殼類過敏,所以蝦子新不新鮮我一吃立刻就知道)!

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雲(yún)筍烘蛋

烘蛋的製作過程為了讓蛋蓬鬆,通常都會用到大量的油,但他們的烘蛋不會讓你有油膩的感覺。

他們在烘蛋裡加上醃製過的筍子,增添了筍子清脆的口感,讓烘蛋不只是烘蛋,吃起來更豐富有層次!

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番茄冬粉湯

雖然是清湯,但也蠻重口味的唷,海鮮的鮮味完全融入湯裡,冬粉飽滿地吸收了湯汁,和著湯一起滑順入口,好喝!

湯名叫番茄冬粉湯,但裡面的海鮮料很豐富,滿滿的小卷和蛤蜊!

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甜點

黑糯米(熱)

他們的黑糯米煮起來要耗時整整一天,先煮熟、再加水加湯後悶煮而成,吃起來是綿密的,很像在吃香港的廣東粥,已經(jīng)快要變成糊的口感!黑糯米的甜度微甜,再淋上椰漿,帶來一絲南洋的氣息!

西米露(冰)

西米露加上芋頭丁,再淋上椰漿,很典型的東南亞甜點!他們的西米露是綠色的,我覺得是用香蘭葉去煮的,吃起來很滑Q。炎熱的夏天,最適合用冰涼的甜點為午餐劃下句點!

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【餐後心得】

雖然帶團去泰國無數(shù)次,常常在泰緬邊界等客人去緬甸玩回來,但我自己卻從未踏足過緬甸,對我而言,緬甸還是一個充滿神秘色彩的國家!

癮食堂一次帶給我關(guān)於緬甸的兩大驚艷:

第一是文化,我一直對緬甸的印象是金碧輝煌的佛寺,總覺得店裡會有許多金光閃閃的裝飾,但癮食堂用樸實又有質(zhì)感的設(shè)計來傳遞緬甸文化,讓我對緬甸這個國家完全改觀。

第二是美食,因為地理位置的關(guān)係,緬甸料理在口味上和雲(yún)南菜蠻類似的,醃漬的食材以及醬料用了許多,我超愛這種重口味的菜色!但可能是為了適應(yīng)臺灣人的口味有做調(diào)整,沒有我想像中來得酸辣,想要吃更酸更辣都可以提前跟老闆說唷!

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【菜單】

【店家資訊】

店名:癮食堂

電話:02-29266611

地址:243 新北市永和區(qū)永元路130號

營業(yè)時間:11:30-14:30、17:00-21:30

? ? ? ? ? ? ? ?每週二公休

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創(chuàng)作者介紹
Allen Shen

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