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林大同
窩客好文

林大同

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家: 阿財點心-詹
06-2246673
臺南市中西區友愛街206巷6號
作者本次評價:
4.60
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

臺南 榮盛米糕 阿財點心 我想這兩家,名聲已經紅到海內外,網路上文章有幾十萬篇吧,但我就是想寫??,我就是任性。 我第一次吃這兩家,大概是我大一時,我有了機車,我跑去買了一本介紹臺南小吃的書,然後跟我太太按圖索驥,一家一家的找,一家一家的吃,這兩家一級老店比鄰而居,印象很深,但當時的我,似乎還不懂這兩家比較專屬成人的美味,年紀漸長,才越懂的箇中滋味。 【榮盛米糕】一碗米糕,看似簡單,但其實很不容易,要先買好糯米,放置一段時間之後,讓糯米乾燥,洗好蒸炊,如此,口感才會比較有彈性,也不會黏呼呼,再來,還得魯上一鍋鹹香的肉燥,一定有肥肉丁,魯到通透,膠質盡出,均勻的灑上,還得選用大顆飽滿的花生,煮(蒸?)到鬆透又不爛,加上炒到入口即化的魚鬆,最後,搭配漬得微甜微酸的白蘿蔔片,整個配合起來,才是一碗道地的臺南米糕,而榮盛,還奢侈比別人多了兩片魯到黑亮,魯到內裡都變色的肥厚香菇,一碗賣你五十,佛心。 最後,就是大口大口的扒,把聚集了技術以及精選食材,開心的掃進胃裡,然後不自覺的露出微笑,而這就是食物的力量。 但,我覺得【魯鴨蛋】是最大亮點,自從臺南阿弘大哥提點之後,我出去吃飯,只要菜單有魯蛋,我都會點,榮盛的是魯鴨蛋,蛋香十足,而且魯得很好,蛋白都魯到變色,口感也變得Q勁十足,這魯鴨蛋真的大推薦,切記,來臺南吃飯,只要有魯蛋的,都盡可能的試試,尤其是跟著肉燥一起魯的,那魯蛋一定都很美味。 【阿財點心】我一直很佩服做這種生意的老闆,因為食材多,工序極其繁複,我真的很感謝,也很佩服這些老闆花在這生意上的精力與時間,我超怕以後吃不到。 來阿財,我很推薦蝦捲,小小的,但口感與滋味,跟別人大不相同,他包裹的是濕潤的豆皮去油炸,裡頭是火燒蝦跟荸薺,一旁的漿,我吃不太出來是什麼,應該是魚漿,有些許的蔥在裡頭,一口咬下,口感相當的酥薄,但不是脆,滿滿的蝦味,我超愛這裡的小蝦捲。 手工的都很推薦,從蝦捲到蟹丸這六種,我都很喜歡,其餘的內臟,涼菜,鯊魚花枝這些,都處理得很好,該鮮的鮮,該甜的甜,該脆的脆,無一不是美味,竹筍尤其挑得好,尾韻不會苦尾,超讚。 要知道,這些食材上桌之前,可是要耗費多少時間去處理,去調理,才能端上桌,我們用少少的錢,就可以享用這些美味,真的是要懷著感恩的心去吃?? 而這裡的一大亮點,就是【紅茶】,不知道大家有沒有注意到,臺南很多小吃店,麵店,幾乎都有販售自製紅茶,吃飽之後,來一杯冰涼微甜的紅茶,真的是很爽的一件事,這種紅茶,固定甜度,而且沒有冰塊在裡面,總是小小一杯,一杯都是十元,我覺得這是【裡臺南】的紅茶,大家如果有機會,可以試試。 寫著寫著,我都餓起來了。 店名 : 榮盛米糕/阿財點心 地址 : 友愛街206巷6號,但從海安路棺材板進去比較好找,三家都在附近,很好找。 時間 : 10點半到6點左右 最後,想特別說一家,就是這兩家正對面的基明飯桌,只開周一到周五,不請假就吃不到的一家,這家是臺南飯桌始祖的夥計出來開的,也是老臺南人的飯桌,生意超好,而且中午就沒啥菜了,外地人比較難吃得到的一家,大家如果有機會,可以來試試,另一家就是海安路的池仔。 在臺南,食的文化很淵遠,看不到的細節也很講究,臺南人也都對這種文化習以為常,我想,這是身為臺南人的一種幸福。 對了,附近還有一家厲害的店,蛋胖了,食材很講究,價格也合宜,有機會來的話,就當作〆料理(結尾料理,しめ料理)來嚐嚐吧。