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大俠牛肉麵，基隆牛肉麵店必訪名單之一，作為推薦度相當高的暖暖美食，不起眼的外觀，煮出來的牛肉麵，卻是相當美味。加入中藥及香料燉煮的紅燒湯頭，帶點淡淡香氣，整塊牛腱肉燉煮入味，牛肉嫩而不柴，牛筋Q彈，用餐時間總是坐滿客人。
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▼(下方2張圖)大俠牛肉麵的菜單。(麵類有標示價格，小菜要問工作人員)
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一、大俠牛肉麵的環境
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大俠牛肉麵位於東勢街上，鄰近東勢街跟暖暖街交叉口，除了馬路上一塊立牌，並無任何顯明的標示。
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攤位外表不起眼，外側是料理區，有下麵的鍋子跟湯桶，打開玻璃門，則是用餐區，共有8張方形桌，2個方桌併成1個長桌。
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右側牆上寫有菜單，左側除了餐具櫃，還有一個玻璃櫃，擺滿各式滷味跟小菜，想點哪些東西，直接跟店員說，價格都很親民。
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▼(下面2張圖)玻璃櫃內除了小黃瓜、豆干絲等小菜，還包括滷大腸、豬頭皮、豬耳朵等美味滷料。
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二、大俠牛肉麵的料理
(一)紅燒牛肉麵
吃過的人都稱讚！袁彬最愛他的紅燒湯頭，加入了中藥滷包跟香料，帶點淡淡的中藥香氣，喝起來不油膩，蔥花的香氣更能點出湯頭的美味。
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牛腱肉經長時間燉煮，肉鮮嫩筋Q彈，6至7塊的量，給的很大方。手打麵條，相當入味，口感Q彈好吃。
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(二)小黃瓜
醃的相當入味，不但口感脆，滋味更是爽口美味。
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【大俠牛肉麵】
地址：基隆市暖暖區東勢街6號
營業時間：09：30~21：00
公休日：週日
粉絲頁：暖暖大俠牛肉麵
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一、基隆暖暖區美食推薦
【基隆】暖暖小館│型男主廚秀手藝，以美食襯托臺灣風土在地精釀的用心
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二、基隆美食懶人包
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