「布爾喬亞」的義大利麵在我心中，還沒有人能超越他。

它是一間餐廳，也是一間路邊攤，很難定義他是什麼樣的形式，不過對(duì)我來說，美味的料理大於一切。

但我也必須說，若是你很注重用餐氛圍及上餐速度，那我想「布爾喬亞」不會(huì)是你的最好選擇。

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「布爾喬亞」位於松隆路一條巷子的轉(zhuǎn)角處，也不能說他隱密，說它不起眼倒是比較貼切些，從市政府雖僅需約六分鐘腳程，但背離最熱鬧的信義商圈，在巷弄轉(zhuǎn)角低調(diào)的閃耀著。

不僅座位只有兩三桌，店裡也僅老闆一人，能接待的客人少，上菜的速度相對(duì)非常慢，所以若要前往用餐，務(wù)必務(wù)必事先訂位，並先跟老闆點(diǎn)餐，才能稍微節(jié)省一點(diǎn)時(shí)間。

而且由於用餐區(qū)是完全露天的室外，上頭僅有屋簷稍微遮蓋，不論寒冬、炎夏、雨天前往感受都不是很好。

但以上種種缺點(diǎn)都瑕不掩瑜，還是讓我願(yuàn)意一訪再訪，不難看出我對(duì)他的喜愛程度。

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▲餐前麵包

佐餐麵包外韌內(nèi)軟帶點(diǎn)酸度，上桌前老闆會(huì)稍微用小烤箱加熱，搭配一些前菜或是等候餐點(diǎn)時(shí)墊墊胃挺不賴的。

▲煎烤自燻伊比利豬培根胞子甘藍(lán)?$300

這道調(diào)味主要來自自燻培根，雖說看起來份量不多，但焦脆的口感與煙燻的香氣強(qiáng)烈且迷人。

胞子甘藍(lán)煎烤至軟中帶脆，完全沒有不適的苦味。整體搭配起來簡(jiǎn)單爽口又不失風(fēng)味。

▲白酒炒洋菇 $200

剖半的洋菇僅以橄欖油香煎，以白酒、胡椒等辛香料調(diào)味，相較於一般常吃的鮮蝦蘑菇，更為單純了些。

魔鬼藏在細(xì)節(jié)中，雖看似簡(jiǎn)單，但洋菇的熟度影響口感，調(diào)味料的比例影響各種口味均衡。

一口吃下，洋菇爽脆多汁，且調(diào)味多著重於香氣展現(xiàn)，並不會(huì)過鹹，搭酒搭主餐都很清爽和諧。

▲松露烘蛋 $200

這道松露烘蛋光是看照片就令我口水直流，蛋料理是我很愛的品項(xiàng)，松露的香氣與軟呼呼的化口蛋包，老闆的廚藝真是了得。

▲自燻伊比利豬培根花椰菜泥佐僧侶頭起司花 $300

這道的品名引起我很大的興趣，是我從來沒有品嚐過的料理。

僧侶頭起司屬半硬質(zhì)乳酪，起源於bellelay修道院生產(chǎn)製作，因而得名。

其吃法是使用專用切片工具將乳酪削成薄片，像是一朵花般。本身奶味十足帶點(diǎn)臭味，口感綿密細(xì)緻，單吃也很美味。

下方是花椰菜泥與豬培根，花椰菜泥綿密的像薯泥般，卻又更為清爽，而「布爾喬亞」的培根從沒令我失望過，鹹香夠味。

起司遇熱半融化的口感，與花椰菜泥和培根合拍極了，溫醇卻帶有風(fēng)味，以麵包沾著吃也很美妙，令人意猶未盡。

▲義式培根蛋雙槽麵 $350

我會(huì)造訪「布爾喬亞」就是衝著他來的，許多老饕心中臺(tái)北最強(qiáng)培根蛋麵，其滋味果然讓我一試成主顧。

老闆自製的雙槽麵咬勁一絕，不僅口感棒，更能多面向的吸附醬汁，濃郁程度真不是蓋的。

起司香氣足，搭配培根煙燻味是天作之合，雖偏鹹但很好入口，外表不是太過起眼，但一吃會(huì)不禁讚嘆的一道義大利麵，穩(wěn)占我心中冠軍寶座。

▲櫛瓜鮮蝦雙槽麵 $350

▲義式培根番茄雙槽麵 $350

造訪了幾次，想嘗嘗不同的餐點(diǎn)，便選擇了以番茄為基底的櫛瓜鮮蝦和培根番茄，當(dāng)然麵條則是我最愛的雙槽麵。

有別於蛋奶醬，番茄醬更為清爽，帶天然的酸度與甜度，其中我更偏好櫛瓜的柔嫩及彈脆鮮蝦的組合，培根則略顯單調(diào)些。

▲蜂蜜咖哩烤綿羊豬大里肌附烤蔬菜 $500

總不能每次來都吃義大利麵，所以點(diǎn)了主餐。

除了主角豬里肌之外，一旁還有接近原味的烤蔬菜，以這價(jià)位來說CP值是挺高。

綿羊豬是匈牙利的國寶，也稱豬肉界的和牛，可想而知他的油脂更是異於豐厚。

雖說我不太敢吃三層肉，但老闆推薦我要肥瘦混合著吃才更能吃出它的美味，所以就鼓起勇氣嘗試看看。

有點(diǎn)可惜的是當(dāng)天肉質(zhì)烤得太過，瘦肉部分較乾柴，但搭配肥肉油脂的入口即化，倒是挺不賴的。

口味是清爽的咖哩清香，並不厚重，整體雖不是完美，也有個(gè)七八十分，下次會(huì)試看看其他道主菜。

▲反烤蘋果塔 $200

反烤蘋果塔的來由據(jù)說是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤，是一道法國經(jīng)典的人氣甜點(diǎn)，在「布爾喬亞」也能嚐到。

由於採現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，所以等候時(shí)間稍長(zhǎng)，不過一上桌的派皮絕對(duì)是剛出爐熱騰騰的，超級(jí)酥香。

蘋果的豪邁程度是以大塊狀呈現(xiàn)，相較起片狀更富有口感，外軟內(nèi)脆，且肉桂香氣更為濃郁。

焦糖醬苦甜苦甜，以蘋果或是派皮沾取著吃都很美味。

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La cuisine bourgeoise 布爾喬亞 / FB

地址：臺(tái)北市信義區(qū)松隆路59號(hào)

電話：02-8787-3212

營業(yè)時(shí)間：12:00-15:00、17:00-20:00（周一周二公休）

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