Item: 耕壽司
Rating: 4.85
Author: Jasper

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花蓮是座有山有海的城市，山珍海味都有。

這次要介紹一家平價日式壽司店 - 耕壽司料理亭。

耕壽司已很有名氣，不論是社群媒體分享或是親友介紹，已成為來花蓮必
吃的美食，不只評價而且用料實在，絕對會是饕客的最愛。

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???重點閱讀資訊?
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耕壽司地理位置
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耕壽司環境
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美食壽司料理
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整體評價
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耕壽司資訊
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????《耕壽司地理位置》

耕壽司在花蓮和宜蘭有很多分店，這次要介紹位於花蓮節約街的總店。

總店位於市中心，鄰近中正路商圈以及舊鐵道徒步區，抵達方式有二種，
可以從節約街或是從舊鐵道徒步區逛街、散步過來。

店門口有停車位，但客人眾多，所以幾乎沒位子可停，建議停在附近停車
場或是騎摩托車比較方便。

????《耕壽司環境》

耕壽司外觀是以日式風格為建築，店外面佈置了小型日式花園，而且招牌也
很日式。此外，再還沒進到室內，就整個充滿日式風格，彷彿來到日本般！

走上樓梯就會來到接待區，接待區位於室外，有個小型櫃臺。用餐當天馬路
上和室外等候區滿滿都是人，而且號碼牌是抽到會想放棄的號碼。好險有提
早訂位，幾乎沒有等候就直接入場用餐了。

所以在這提醒，想去吃的人，一定要提早二周訂位，切記！

進到室內後，眼之一亮，濃濃的日式風格，從裝潢到物品擺設等都是。至於
用餐座位有，吧檯座、圓桌和小型桌，不論是朋友、家族聚會或是一個人用
餐都適合。

我們的位子是被安排在吧檯座，可以直接看師傅們現場的刀工手法。

下圖是點餐和結帳區，也佈置的很有日式風格。

????《美食壽司料理》

看著滿滿的鮭魚生魚片和精湛的刀工，整個都忘記點餐了。點餐部分可以先
點一些，若不夠可以再加點，不用擔心吃不飽，吃飽了再結帳即可。

下圖是耕壽司菜單，琳瑯滿目的壽司和熟食，可以先參考看看。

但因為疫情的關係，在價格上有些調整，不過還算是可以接受的。

原本以為可能分量跟平常吃的日本壽司一樣，但我看到後真的驚呆了，差點
吃不完。直接進入重點，跟大家分享一下這次點的壽司和熟食。

生魚片鮭魚壽司 (兩貫) $55

因為本身非常喜歡吃鮭魚，所以先點了四貫生魚片鮭魚壽司，但送來的時候
，驚嘆不已，超厚的鮭魚肉層，誇張點的說法應該有2公分高吧!!?口感部分
，肉質很軟嫩、入口即化，而且油質很豐富喔，尾勁還帶有甜甜的味道，很
推薦，喜歡吃鮭魚生魚片的必點！

▲ 生魚片鮭魚壽司

炙燒鮭魚壽司 (五貫) $143
上面一排是炙燒鮭魚壽司。下面一排由左至右分別是
炙燒起司鮭魚、炙燒焦糖鮭魚、炙燒柚香鮭魚，單點$38

先說炙燒部分，烤得非常剛好且焦焦的，吃起來還帶有香氣，再搭配各項
炙燒握壽司，會強化各項的獨特美味。

我最愛的炙燒鮭魚真的必推，搭配蔥和醬料，入口後整個爆香阿~起司和柚
香也很不錯，可以點來吃看看，至於焦糖的口感帶有鹹甜感，蠻奇怪的。

▲ 炙燒鮭魚壽司、炙燒起司鮭魚、炙燒焦糖鮭魚、炙燒柚香鮭魚

蟹風味棒壽司 (兩貫) $33?蒲燒鰻魚壽司 (兩貫) $55
蝦味魚卵軍艦壽司 (兩貫) $33 豆皮壽司 (兩貫) $33

耕壽司也有提供熟食握壽司，像蟹風味棒壽司、蒲燒鰻魚壽司都是熟食，
讓不敢吃生食的人也能點來吃。

▲ 蟹風味棒壽司、蒲燒鰻魚壽司、蝦味魚卵軍艦壽司、豆皮壽司

海鮮總匯烏龍麵?$165?

海鮮總匯烏龍麵的用料真的很有誠意，超大碗，原本以為是瘦巴巴的蝦子
和沒有肉的蛤蠣等海鮮，結果是相反的，湯的味道很夠很好吃，建議不吃
壽司的可以點麵來吃。

▲ 海鮮總匯烏龍麵

蒜香水蓮?$110?

點餐時候想說炒水蓮應該是小小一盤，結果端上來，超大一盤，後來吃不完
就外帶回去吃了。不過水蓮真的好吃，炒的很剛好，不會有焦掉的現象，保
有水分，蠻好嚥口的，加上搭配蒜，很入味。

▲ 蒜香水蓮

茶碗蒸?$55?鮮魚味噌湯?$22

茶碗蒸部分覺得還不錯，用料也實在，但就是少了紮實感。
鮮魚味噌湯很便宜，配上蔥的味道，好喝又夠味，而且湯裡還有魚肉喔。

▲ 茶碗蒸、鮮魚味噌湯

????《整體評價》

整體來說，耕壽司料理亭雖然是以平價壽司聞名，但現在的部分餐點價格
確實略高，不過好吃就好了，加上餐點很多，刀工技術厲害，用料也很實
在，是這家店厲害的地方，非常適合朋友、家族聚會或是一個人用餐，以
我來說下次還是會再訪。但記得要提前二周訂好位子，避免排太久的隊伍
，影響食慾。超推薦大家來『耕壽司』！

????《耕壽司資訊》