雖然宜蘭著名的是(夜市)小吃，但這次我決定找些特色店來過過癮，換個環境旅遊心境也會不一樣。
網路上找到這家名為「幸福如此簡單」的早午餐餐廳，光是純白色的建築外觀就讓人很喜歡，
不僅有戶外休憩區，一旁還設有專屬停車場，門前馬路邊也可停車，非常方便。
（手機拍攝）
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■ INFORMATION ■
【週一】0900AM – 2030PM
【週三～週日】0930AM – 2000PM
※ 每週二公休
(03)956-1787
宜蘭縣羅東鎮光榮路156號
近幾年所謂的網美店有愈來愈多的趨勢，以往在宜蘭若不是小吃就是簡餐店，
很難想像這麼漂亮的店出現在羅東小鎮，讓人挺興奮的，也正好能滿足我跟明太子四處嚐鮮的想法。
店面空間不算非常寬敞，但也有二組多人的沙發區，感覺就是很舒適，
午餐時段滿滿的用餐人潮，還是等人潮逐漸散去我才有機會拍幾張店內空景。
母子倆很幸運地等到一個雙人座位，明太子則迫不及待要點餐了。
一般餐廳有飯有麵不稀奇，只是「幸福如此簡單」竟然有減醣餐！！！
看其它桌點捲餅跟小點心也同樣誘人，一時之間突然很難下決定，
明太子說啥都想吃，一口氣說了好幾樣，認真思考後，最想嘗試的餐點終於出爐。
酪梨尬意牛奶 vs 玉米濃場，無法形容那好喝的味道，
湯又香又濃，酪梨牛奶則是打的綿密，口感清爽不甜膩。
幸福炸薯條香脆可口，完全不必沾醬就很好吃，讓人一口接一口很難停下來。
自己做減醣餐維持了一年，沒想到外食餐廳也能有這樣的餐點供選擇，
果然幸福如此簡單，當然要來一份最愛的松阪豬蔬菜圓舞曲嘍！
松阪肉又滑又嫩，口感超棒，牙口不好也能吃，搭配三樣青菜、水煮蛋及甜甜的地瓜泥，
份量不大卻也吃的很滿足，讓胃沒有負擔的將美食給收進肚子裡。
薯餅厚起司捲餅兒上桌時，讓明太子感到特別興奮，原因是他從小偏好北方麵食，
舉凡捲餅、抓餅、蛋餅這一類的餅皮他都愛，起司更是他從小吃到大的最愛之一，
什麼東西都要加起司才行，再加上又香又脆的薯餅在餅裡頭，對他來說簡直是第一名的餐食組合啊！！
不過向來喜歡溫熱食物的他，像生菜這種生冷食材他的接受度就沒有那麼高，
後來選擇將水果給解決掉，沙拉就由我來接手，
只是我的1/3松阪肉、1/2青菜及2/3薯條也都進他肚子裡了………..
天氣轉涼了，若秋冬再訪羅東，就要選擇鍋物了，暖胃又暖身，
以這次那麼好的感受度來說，相信其它料理一定也在水準之上。
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