二林三炸粿（原三角窗炸粿）｜想一嚐在地的經(jīng)典美味小吃，來(lái)趟傳統(tǒng)市場(chǎng)巡禮準(zhǔn)沒錯(cuò)！
像這間隱身於彰化二林第一公有市場(chǎng)內(nèi)的二林三炸粿（原三角窗炸粿），現(xiàn)傳承第四代經(jīng)營(yíng)已有80年歷史，每日使用黃豆與在來(lái)米特製的新鮮米漿，裹上多款嚴(yán)選食材，像鮮蚵、醃肉、花枝、米糕、白粿等，將其炸至金黃香酥，款款涮嘴不油膩，加上親民銅板價(jià)，不早點(diǎn)到訪可是一粿難求啊！這次我們?nèi)说皆L，一口氣幾乎包了全品項(xiàng)，品嚐後深深對(duì)這款古早味小吃著迷，難怪他們家是許多二林鄉(xiāng)親，從小吃到大的故鄉(xiāng)好滋味阿

▲二林三炸粿（原三角窗炸粿）從昭和32年（民國(guó)46年）店面創(chuàng)立，現(xiàn)由第四代經(jīng)營(yíng)，聽老闆講述在阿祖那代，尚無(wú)正式店面就在賣炸粿了，換算下來(lái)已超過(guò)80年歷史，新一代接班人將店面招牌選用黃綠色搭配，看起來(lái)鮮明有活力！

當(dāng)天我們是假日到訪，人潮絡(luò)繹不絕，老闆的手從未停歇過(guò)，就知道他們家有多受歡迎

店家資訊

二林三炸粿（原三角窗）
地址：彰化縣二林鎮(zhèn)東和里儒林路二段市場(chǎng)內(nèi)103號(hào)
電話：04-896 0187
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-16:30
FB：請(qǐng)點(diǎn)我

▲提供相對(duì)位置給大家參考，這間三炸粿就隱身在『儒林路二段』及『中山路』這側(cè)的二林第一公有市場(chǎng)中

位置還滿好找的，走入隨著香味前往就知道啦（笑）

▲前往二林三炸粿的饕客們，多以外帶居多，店內(nèi)也貼心提供內(nèi)用座位，讓大家能立即品嘗現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸的炸粿美味

▲菜單

店內(nèi)販?zhǔn)燮讽?xiàng)道道經(jīng)典，都是傳承80年的迷人古早味！
最便宜從15元起跳，像必點(diǎn)蚵炸35元、肉炸35元、清蚵炸45元、蚵肉炸45元，芋頭20元、米糕20元等，通通銅板價(jià)，若想嚐鮮不同美味，使用整隻新鮮花枝（時(shí)價(jià)）也超推薦，像我們首次到訪一定要通包阿www

要成就薄酥脆口的炸粿外衣，首先這碗特製米漿功不可沒！
二林三炸粿使用嚴(yán)選黃豆及再來(lái)米，每日新鮮現(xiàn)磨遵循阿祖配方調(diào)配而成，讓炸粿款款吃起來(lái)涮嘴爽口，也是讓眾多饕客們一吃成主顧的重要關(guān)鍵之一

二來(lái)使用的食材新鮮度一定要夠！
像二林因地緣之利，直接嚴(yán)選隔壁芳苑鄉(xiāng)的在地鮮蚵，顆顆飽滿無(wú)腥味，店內(nèi)不管是清蚵炸、蚵炸、蚵肉炸，保證都能讓您回味無(wú)窮

還有店內(nèi)特選白粿，滋味也是一絕，包裹粉漿後炸製外酥內(nèi)Ｑ，買來(lái)當(dāng)早餐也非常可以啊

除炸粿本身香酥迷人外，搭上祖?zhèn)鞯莫?dú)門配方沾醬，風(fēng)味更加成

我們是週日下午前往，外帶點(diǎn)單綿延不斷，看著老闆熟練的將粉漿薄裹上圓勺、放上醃肉、鮮蚵、青蔥等配料，再淋上粉漿裹附下鍋油炸，手速之快讓我看得目不轉(zhuǎn)睛（畫面很療癒rrr）

可惜當(dāng)天我內(nèi)心期盼的韭菜卷及隱藏菜單炸豆腐已售罄，只能期待下次有緣再相會(huì)了

現(xiàn)代人飲食觀念越來(lái)越重視，三炸粿也幫大眾設(shè)想到了！
除嚴(yán)選各式新鮮食材外，在炸油選用上也很用心，一律使用美食家專用油，像在店面四周都沒有聞到油耗味，看鍋內(nèi)的炸油都滿清透的，整個(gè)大加分！

外帶量多就會(huì)直接使用紙盒盛裝，讓炸粿的風(fēng)味更爽口，當(dāng)天看到在地鄉(xiāng)親，都幾十片的炸粿在喊單絲毫不手軟，讓我們更滿心期待他們家的滋味惹（眼睛發(fā)光）

接著熱騰騰的炸粿上桌啦！款款外皮金黃脆口，香味撲鼻超誘人啊～

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▲沾醬

除有祖?zhèn)髋浞降尼u油沾醬（左），右邊的三炸粿辣醬也是經(jīng)典所在！

使用十多種配料，經(jīng)過(guò)四小時(shí)熬著而成，過(guò)程中還需不停攪拌，聽到如此用心製作能不試試看嗎www
質(zhì)地濃郁，入口辣度溫潤(rùn)，與炸粿搭配作伙，讓風(fēng)味更棒啊～

分別有蚵炸35元、肉炸35元、清蚵炸45元、蚵肉炸45元，整盤加起來(lái)也兩百元有找，和親友一同分享，每款風(fēng)味都可以吃到

看看這款使用米漿酥炸而成的外皮，香酥迷人雖然是炸物卻一點(diǎn)都不膩口，感覺再多也吃得下

▲清蚵炸45元

喜愛鮮蚵的朋友這品絕不能錯(cuò)過(guò)！餡料使用滿滿蚵仔，加些韭菜點(diǎn)綴，讓整體風(fēng)味更鮮明！入口外酥內(nèi)軟嫩，迷人的海潮味及蚵肉鮮甜於嘴中擴(kuò)散，我很嘎意啊～

▲肉炸35元

使用豬後腿肉加入祖?zhèn)鞯莫?dú)門配方醃製，入口除有胡椒香氣，還帶有青蔥的鮮甜，肉餡鹹香帶有彈性，一口咬下外酥內(nèi)Ｑ，涮嘴度讓人停不下來(lái)啊

據(jù)說(shuō)這款傳承80年的好滋味，許多在地鄉(xiāng)親可是從小吃到大，就算至外地打拼，返家時(shí)仍是要指定這款才對(duì)味啊～

▲蚵肉炸45元

想一次滿足，千萬(wàn)要體驗(yàn)當(dāng)家招牌蚵肉炸，可是醃肉與鮮蚵的絕妙搭配！
除有滿滿新鮮蚵肉與獨(dú)門醃肉外，更加入大量青蔥平衡風(fēng)味，醃肉的鹹香與鮮蚵的海潮味交織，從中青蔥更添鮮甜與水分，一口咬下蚵肉炸外酥內(nèi)飽滿，真的超過(guò)癮！

記得沾點(diǎn)祖?zhèn)骼贬u，醇厚的辣度，讓整體滋味更美妙，可是讓我們一連吃了兩大塊才罷休啊～

▲蚵炸35元

外皮金黃薄脆，與內(nèi)層滿是青蔥脆甜，及蚵仔的綿密鮮味，搭配的恰到好處！看似單純的蚵炸，風(fēng)味也很迷人

▲花枝（時(shí)價(jià)）

據(jù)老闆所說(shuō)花枝價(jià)位大約都會(huì)落在150元上下，但三炸粿是直接用整隻新鮮急速冷凍的花枝，裹上米漿酥炸，其實(shí)這樣一點(diǎn)都不貴，有在買菜的朋友就知道，花枝單價(jià)真的頗高阿

使用高溫油炸將花枝的鮮甜緊緊鎖在其中，一口咬下外酥內(nèi)Ｑ彈，咀嚼時(shí)花枝的甜味緩緩擴(kuò)散，單吃就很美味～

沾些醬料多份鹹香，感覺花枝吃起來(lái)更鮮甜了

▲米糕、炸粿、芋頭

每次吃炸粿必點(diǎn)的三款品項(xiàng)，米糕、炸粿、芋頭，三款都表現(xiàn)都深得我心～

▲芋頭

端上桌時(shí)就可聞到淡淡芋香，薄酥脆口的外皮，搭上內(nèi)層芋頭迷迷桑桑，真的好好吃喔！聽老闆說(shuō)敘述嚴(yán)選大甲芋頭，將其片成適當(dāng)厚度，口感才能表現(xiàn)的如此討喜

▲米糕

每逢只要看到炸米糕一定是我必點(diǎn)選項(xiàng)！米糕綿密帶Ｑ，米粒不會(huì)過(guò)軟，一口咬下甜鹹涮嘴，深獲我們一致好評(píng)

▲炸粿

酥脆的外衣搭著Ｑ軟當(dāng)日現(xiàn)炊的白粿，單吃有著淡淡米香，沾些特製醬油，風(fēng)味樸實(shí)迷人，不愧是傳承80年的經(jīng)典古早味小吃阿

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後記：

古早味小吃最耐人尋味！像這間在位在二林第一公有市場(chǎng)內(nèi)的『三炸粿』傳承了80年的好味道，現(xiàn)由第四代經(jīng)營(yíng)，在食材選用及油品選擇上更加細(xì)心！尤其是使用當(dāng)日現(xiàn)磨的米漿製成的麵衣，薄脆香酥一點(diǎn)都不膩口，雖是在吃油炸餐點(diǎn)，但涮嘴度感覺再多也吃得下啊，像這次吃到的蚵炸、鮮蚵炸、米糕、炸粿等都很好吃，已列入我的二林小吃推薦名單中，若下次有機(jī)會(huì)到訪這古樸的小鎮(zhèn)，千萬(wàn)要走一趟『三炸粿』來(lái)一嚐美味唷

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感謝二林三炸粿的邀請(qǐng)，以上文章就提供給大家參考囉～

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