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個人小火鍋幾乎滿街都是沒什麼稀奇，路過文化中心會特別注意到『開鍋』完全是因為店外的布條，頂級火鍋198元起，美國PRIME、CHOICE等級的牛肉鍋219元起，完全是一個套餐小火鍋不到的價位，就可以品嘗到品質(zhì)不錯的肉品，就因為這點引起小編的興趣，畢竟每天都外食，總還是要顧一下自己的荷包。
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崇明路『開鍋』就位於文化中心對面，但因為這整條路都是一個比一個大的招牌，所以滿容易騎車就呼嘯而過的，所以想來吃的朋友就特別注意一下，外面就是有一片草皮，上面還有兩隻動物可以讓你拍拍照的地方。
『開鍋』這個店名滿有趣的，為什麼不是吃鍋、涮鍋等，原來是因為開趴需要一群人，開鍋只要一個人也行，店家標榜就算只有你一個人也可以來開一鍋，不受人數(shù)的限制。
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平日中午用餐時間還是滿多客人的，很多都是附近的住戶和上班族居多，如果特地來的朋友停車也算還OK，可以停到周邊的停車場和公有路邊公有收費停車格，步行過去開鍋也只需要幾分鐘的時間，吃飽還可以去巴克禮公園、文化中心走走。
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有別於個人的小火鍋，開鍋的肉等級是比較高的，像美國USDA PRIME牛肉、美國USDA CHOICE牛肉、日本和牛、1983 TAIWAN黑豚等都是店內(nèi)熱銷的商品，而且是使用100%原肉，沒有重組肉。
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點餐的方式就是一人一鍋，先選鍋底，再選主食和主餐，也有其他單點的，一鍋198元起，除了內(nèi)用也有提供外帶，飲料免費提供，而且店內(nèi)還有免費的WiFi。
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肉的份量還有分M、L、XL，L就是M再加50%，XL則是M的兩份的份量，喜歡吃肉的朋友小編建議可以點XL的，喜歡肉肉就是要吃到爽，像我們牛肉就點小份的，特別喜歡1983 TAIWAN黑豚所以豬肉就點大份的。
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不知道吃什麼鍋的也可以看看店家的推薦款，像剝皮辣椒土雞鍋就是季節(jié)限定的，而蔥花牛舌個人覺得不錯必點，丹麥梅花豬火鍋套餐只要198元。
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牆壁上畫著牛的部位名稱，可以選擇自己想要口感的肉，如果不知道怎麼選的，店員會依照你喜愛的口感給您建議，我覺得這點倒是滿貼心的。
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大吃一斤挑戰(zhàn)賽，可以選擇牛肉或豬肉，只要在8分鐘內(nèi)吃完就免費招待，12分鐘完成半價優(yōu)惠，這種好康的就留給你們挑戰(zhàn)吧！小編先缺席一下。
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冰茶飲和佐料自取。
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火鍋上桌了，我們點了兩份餐，一份牛肉、一份豬肉，外加一份小盛海鮮拼盤。
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『辛味噌湯 – 美國Choice翼板牛(359元/M)』
小火鍋包含菜盤、湯底和主食，這款湯頭在市面上滿少見的，是使用札幌味噌和臺灣味噌去做調(diào)和的，有別於一般喝起來甜甜的味噌，是帶點微微辣感偏日式風味的湯頭，個人覺得滿好喝的，拿來煮烏龍麵也很對味。
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『泰式酸辣 – 1983臺灣黑豚(339元/XL)』
小火鍋包含菜盤、湯底和主食，湯頭是泰式酸辣，這款湯頭本來是期間限定的辣，但客人反應熱烈，所以也變成了常態(tài)湯底，而開鍋的泰式酸辣比較偏清爽泰式，有濃郁的泰式味道，但沒有一般酸辣厚重濃稠感，拿來煮海鮮滿適合的。
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菜盤還是以蔬食為主，因應有些朋友還是喜歡火鍋料，所以多增加了一個手工的豬肉丸子和兩塊火鍋料，手工的豬肉丸是店家親手自製的，芋頭和南瓜煮完超綿密的，蔬菜也滿新鮮的，而水果玉米是來自雲(yún)林土庫無毒種植，甜度高達20，邊邊很像紙張的那個就是大家俗稱的千張，只要燙個2~3秒就可以吃了，因為千張是沒有油炸過的，所以更健康。
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肉片選了XL的『1983臺灣黑豚』，這款豬隻沒有打抗生素，經(jīng)過認證過的純正單一血統(tǒng)，主要是吃活性啤酒酵母，全程不施打疫苗，全場履歷生產(chǎn)，臺灣1983黑豚也被稱為豬肉界的和牛，吃起來有點像山豬肉，肉質(zhì)Q彈、油脂豐厚。
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『小盛海鮮拼盤(299元/份)』
小盛海鮮拼盤有白蝦、扇貝、蛤蜊、小卷、鯛魚，吃起來都滿新鮮的，尤其是白蝦殼很好剝，小卷也Q彈，鯛魚很滑嫩，個人滿建議拿泰式湯頭來煮的，煮完後直接吃或是沾上果醋也不錯，果醋就酸酸甜甜很清爽。
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『蔥花牛舌(99元/份)』
必點…必點…小編超愛吃牛舌的，當然也要單點一份牛舌，直接涮過後包上蔥花就可以吃了，有點QQ脆脆的，好吃。
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『開鍋』真的滿適合一個人來開鍋的，誰說吃火鍋一定要等約一堆親友，吃鍋當然是想吃隨時就可以走，火鍋套餐198元起，肉品有美國USDA PRIME牛肉、美國USDA CHOICE牛肉、日本和牛、1983 TAIWAN黑豚等都是店內(nèi)熱銷的商品，而且是使用100%原肉，沒有重組肉，就品質(zhì)和湯頭味道來說，小編還滿喜歡這裡的，把好吃的鍋物分享給喜歡火鍋的你們，如果懶得出門也可以叫Uber Eats或foodpanda外送喔！
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CAGUO開鍋崇明3號店
【地址】臺南市東區(qū)崇明路337號(Google地圖)
【位置】文化中心對面
【電話】06-2906566
【時間】中午1130~下午1400、下午1730~晚上2200
【網(wǎng)址】粉絲團
【公車】
3.紅3於文化中心(臺糖長榮酒店)下車，步行約1~3分鐘。
15.紅4於巴克禮公園下車，步行約3~5分鐘。
(大臺南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(轉(zhuǎn)運臺南好交通粉絲團)(大臺南公車APP)
(詳情請依相關(guān)單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 巴克禮公園站步行約3~5分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】路邊公有收費停車格
【備註】
●免費WiFi
●有Uber Eats及foodpanda外送
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海安1號店
【地址】臺南市中西區(qū)海安路二段90號
【電話】06-2215688
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