平日晚上跟朋友相約來到了這家隱身於國父紀念館附近巷弄的餐酒館- 隱士，誰說平日不能喝酒呢！大門旁這抽象的logo，非常有藝術感，門口裝潢低調又有質感，很符合隱士的感覺。

沒想到一進門看到位子都坐滿了，平日生意也這麼好，真期待接下來的餐點。裡面的裝潢也是低調的灰黑色，配上牆上抽象的線條，十分吸睛。

這裡的料理都是偏中式的創(chuàng)意料理，像這盤咕咾百花鑲油條就很特別，是在油條裡面灌手工草蝦漿，再淋上糖醋醬及野菇。

油條炸的很脆，即使淋上醬還留有一點脆度，草蝦漿吃起來很Q彈，配上酸酸甜甜的糖醋醬非常開胃。愛吃酸的人一定要嚐嚐看這一道。

主餐部分是干貝海膽烏魚子烤麵，看看上面的烏魚子是毫不小氣的好大塊，我原本不敢吃烏魚子的，這個完全沒有腥味，吃起來很新鮮。

厚厚的起司下面是滿滿的烤麵和小干貝。原本以為烤麵會乾乾的，但加上海膽醬保留濕潤感，吃起來濃郁又綿密。海膽醬也是一點腥味都沒有，綿綿滑滑好像起司醬的口感，但又帶有淡淡的海味。

愛吃辣的朋友到哪裡都無辣不歡，點了一個挑嘴辣王水煮牛，這鮮紅的湯，看著都覺得好辣。鍋子用竹籃包覆著保溫，保溫效果蠻不錯的，吃到後面都還很燙。

裡面是牛肉片、豆芽和冬粉，湯頭辣的非常過癮，不會死鹹死辣，就是那種聞的到又吃得到的辣香味，很涮嘴，一口接一口。牛肉片煮的很剛好很嫩，冬粉QQ的而且吸飽了湯汁。

接下來是我最愛的炙燒麻油松阪豬啦，松阪豬最近真的很紅，很多地方都有看到松阪豬的料理，但像這樣切的這麼大片的，還是第一次看到。豬肉先用了像是香茅的醬料醃過表面，然後舒肥，肉質非常的軟嫩，又很大一片，吃起來特別過癮。

有兩種醬料可以沾，兩種醬都各有特色，秘製醬料酸酸甜甜的，有點像是清爽版的糖醋醬，跟松版豬是完美的搭配。另一個麻油醬裡面有點像是胡麻醬的味道，吃到嘴裡香氣四溢。

這盅可愛的隱士湯碗裡是老火胡椒肚片湯，裡面的豬肚非常多，而且非常非常軟嫩，沒有吃過這麼軟嫩的豬肚，不知道豬肚能不能舒肥，這個口感就像舒肥過的豬肚，超級好吃。湯非常濃郁，鹹淡剛好，胡椒剛好提味也不會搶了豬肚湯的風頭。在餐酒館裡喝豬肚湯也是別有一番風味。

看到別桌有看起來很厲害的蘿蔔糕，我們忍不住也點了一份，名字蠻特別的，奧特曼菜頭板，炸的金黃酥脆的蘿蔔糕，上面撒了鹹蛋黃粉，吃起來又多一個層次。

沾醬是隱士特調的XO醬，不是味道很重的那種醬料，這樣吃起來還是吃的到蘿蔔糕原本的香氣，加上XO醬一口接著一口。

我們到餐酒館都會習慣詢問店員有沒有推薦的調酒，儘管當天店員很忙，但還是很有耐心的為我們一一介紹了他們的特調，有特別介紹到原本菜單上沒有，但大受客人歡迎的Un hermoso dia，裡面有加番茄，原本很擔心味道會很奇怪，結果意外的很多層次，清爽好喝，淡淡的水蜜桃香有種少女的味道。

這一杯也是店員推薦他們的特調Payi Say，是以原住民風創(chuàng)造出來的，以蘭姆酒為基地，加上香蕉、海苔、榛果酒、藥草酒和苦艾酒調製而成，先感覺到香蕉的甜，然後再感覺到酒精，層次很豐富，甜甜的非常適合女生，一下子就被喝光了。

警語：飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。未成年請勿飲酒。

這家雖然是中高價位，但料理多元且有創(chuàng)意，擺盤很美，感覺的到廚師的用心及巧思，CP值很高。店內空間寬敞，食物份量很足，下次想跟朋友聚餐時，不妨來試試隱士吧！

【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★

【門市資訊】
▲店名：隱士The_Hermit
▲地址：臺北市大安區(qū)光復南路240巷51號
▲電話：(02)2557-8562
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/hermitbistro/
▲ＩＧ：https://www.instagram.com/thehermitbistro/
▲營業(yè)時間：
週日至週四 18:00-2:00
週五、週六 18:00-3:00