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The Landis Tauching 臺中亞緻大飯店46F頂餐廳(原名Hotel One)
居高臨下的臺中市夜景，是不是非常舒服
頂餐廳的環境、服務、菜色、各個小細節都非常講究
不論慶生、聚餐、約會、求婚都是一個很棒的場所唷
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搭電梯至４６樓就會有人親切的服務
進到裡面的右手邊就會看到各式酒類及乾式熟成牛排
看到這些就已經開始期待了呢
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來到桌邊非常有氣氛
因為這天是Janice生日
Aiden 非常難得的貼心提早訂好了位，
也把餐點都點好了呢
所以這天Janice只負責吃囉
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開了一瓶酩悅香檳（Mo?t et Chandon）?
味蕾表現非常性感，濃郁又滑順的口感，圓潤細緻的境界，
最後帶有清新爽口的感覺，達到將香檳最完美平衡的境界
開胃菜到甜品，法國酩悅香檳都是完美的配合。
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先上的是精選麵包&法國艾許奶油
(Selection Bread & Echire Butter)
非常酥脆，搭配奶油非常棒
麵包是可以續的唷
我們也吃了兩塊
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開胃小品(Amuse Bouche)
味道鹹鹹甜甜又有點酸酸的
裡面有鮭魚、起司、微帶酸的醬汁
很特別的味道
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西班牙頂級伊比利火腿盤、義大利陳年酒醋
(Spain Jamon Iberico de Bellota Plate, Vinegar Reduction)
蜂蜜蘋果、無花果做成的各式小點
中間管子是巴薩米可醋
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奶油玉米巧達濃湯、香煎培根
(Creamy Corn Chowder Soup, Pan Fried Bacon)
洋蔥、芹菜、塊狀紅蘿蔔、塊狀培根
這個培根和一般吃到的不一樣
肉味更重入口咀嚼時越咬越香
豬肉香很濃郁，煎得焦香非常棒
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宜蘭香魚搭配龍眼醬汁
配上白花椰菜、醃過的醬汁有酸甜口感
其中還有醃漬過的紅蘿蔔，相信小朋友也會喜歡
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辛香檸檬、風味烤鮮蠔、炒雪豆苗
(Spicy Lemon Flavoe Baked Oysters, Friend Snow Pea Sprouts)
檸檬風味鮮蠔
新鮮的生蠔搭配酸酸的醬汁 別有一番風味呢！
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季節冰沙
(Sorbet)
酒釀無花果冰沙
和外面吃的到的冰差不一樣
冰沙口感綿密很ㄕㄨㄚˋ嘴
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主餐-熟成28天美國特級肋眼牛排
(28 Days USDA Prime Dry Aged Rib Eye Steak 6oz)
外面賣得大部分都是濕式熟成
乾式熟成牛排吃起來的感覺真的特別多汁
比較juicy 稍微比較甜一點
乾式熟成的牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，有助於鎖住內部的水分，
讓內部維持鮮肉般的質地，且肉質肌理在緊實的過程後，也會讓油花相對來說更集中，
因此熟成過的牛肉會更鮮甜，造就乾式熟成牛肉身價不凡的原因。?
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只可惜太小塊了，價格也比一般濕式熟成貴不少
外表風乾後就無法再使用，但也因為這樣才能把肉汁全部鎖在裡面
也才有這樣的多汁
薯泥非常綿密還有淡淡的奶香味
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主餐-香煎奶油波士頓龍蝦盤襯干貝
(Pan Fried Beurre Blanc Whole Maine Lobster Plate)
波士頓龍蝦搭配白酒奶油醬
白酒奶油醬剛好可以提升海鮮的鮮味且不會有腥味
一下子就把主餐秒殺了
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主廚精選甜點
(Sweet Plate)
芒果口味的馬卡龍，搭配紅心芭樂軟糖
很特別的味道
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鳳梨百香果慕斯
底層是巧克力蛋糕跟巧克力脆片
內餡則是覆盆莓醬
對於愛吃酸又愛甜的Janice來說
這個來個5個都吃得下啊
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最後有頂餐廳貼心的額外服務
還特別畫上Janice的名字耶
真是太用心惹
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The Landis Tauching 臺中亞緻大飯店
地址????403臺中市西區英才路532號
電話????04 2303 1234
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午餐 11：30 - 14：00
下午茶 14：00 - 17：00?
晚餐 18：00 - 22：30
ＭＥＮＵ(點我)
官網(點我)
ＦＢ(點我)
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