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安平算是我的地盤，只要有新美食基本上都不會錯過；像近幾年新成立的建平七街商圈這區，除了２４小時社區型的健身房以外，還許多不同種類的餐廳。而其中的美食樞紐者，我想就是這家「初云 職人燒肉」了。店家主打的是職人級的專人服務燒烤，還有燒肉店難得的神級美味每個月六號和牛居然半價優惠！讓我從和朋友敲定聚餐的那一刻，就一直期待到當天。

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目前初云的三大活動！

１．每月六號特定和牛半價或更低價優惠

２．單筆消費滿1000即贈送100元折價券一張（下次消費滿百折價）

３．單筆消費滿900即可抽獎一次，日本、美國、澳洲和牛兌換券等你抽！！

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每個月還會推特別活動，十月份：

?1 . 單筆消費滿1000元，甜點免費升級義式冰淇淋一個

?2 . 來店用餐打卡即贈送角切牛肉或櫻桃鴨胸乙份

?3 . 當月壽星來店用餐即贈送牛舌或松板豬乙份

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▽當天與朋友約在店門口，能看到兩旁店面整齊排列，當中有蠻多不錯的餐廳，初云燒肉就是其中一間。 剛到就看到外面停了一排的機車，可見人氣應該不小！

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▽初云的用餐模式是完全的專人燒烤服務；只要點好食材選項，就有職人將肉品、海鮮、蔬菜分門別類的烤好端到你面前。除了省麻煩外，也消除了自己燒烤時有可能會發生的失誤跟意外。另外，受過專業訓練的職人對食材有非常精確的了解及高超的燒烤技術；在時間、火侯和手法上精準控制，確保客人可以吃到食材最完整的美味！（像和牛這種高級食材，如果自己的手藝烤不好，反而浪費了食材～）

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▽一旁的樓梯直達二樓用餐區。

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▽我們六點到，已經陸續快坐滿了，還好我們有訂位，不然依我們飢餓的程度，不能等啦～～雖然室內空間並不算太大，但動線安排還挺單純的。整齊舒適，面對服務人員的座位可以馬上現烤現吃；貼心的是，店家設置了精密計算後的排煙系統；不會像其他燒肉店，吃個整間店烏煙瘴氣的，光是吸煙就飽了。在這邊吃完離開時衣服不會有燒烤殘留的煙味，加分許多！

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▽每個人的位子抽屜都有插座可以充電，手機拍太久還有地方可以充電，很貼心的初云！

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▽這面牆也太讚了！真想開一瓶來喝！

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▽廁所是從另一頭的樓梯下去。?

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▽燒肉醬和蔥花、辣椒可以自己取用。我混合了這些調配成自己專屬的特製沾醬，好吃～

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▽初云燒肉的消費方式是以單點為主；但也有雙人特選套餐以及單人的各式套餐可以選。我們這次以單點為主，翼板牛、牛五花、伊比利梅花豬、松板豬、雞腿肉、草蝦、蔬菜拼盤、干貝。點完餐，首先店員跟我們介紹位子前方會擺一個長方盤，兩側撒上椒鹽跟海鹽供我們搭配！有些肉沾一點海鹽就很提味了。

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▽翼板牛

肉質細嫩多汁，滑順口感肉香味足，油脂含量均勻、軟嫩，讓人真真切切感受到牛肉最本質的味道?！像這種特別風味的食材，還是要交給專業的來烤，才能吃到最好的品質！

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▽牛五花

油脂豐富的牛五花，入口滑順但不會膩，口感香甜多汁，軟嫩適中較不乾澀，富有自然肉香和鮮甜多汁的風味?！

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▽伊比利梅花豬

厚而扎實，看看這脂肪均勻分布的樣子，就忍不住讓人流口水！伊比利梅花豬的肉感香嫩扎實，因為燒烤的方式，保留住豬肉的清香，吃起來香嫩入味。

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▽松阪豬

再來是我很愛的松阪豬。切成條狀，口感輕脆，店員說外表烤焦一點點，帶點焦香跟爽脆的肉質很搭。因為火侯控制得精確，肉汁也很安分的保留在裡面；就算不用沾醬料也很有層次。

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▽雞腿肉

口感扎實嚼勁，厚切吃起來爽快！肉質有醃過，所以吃起來沒有肉的腥味。烤肉中，店家會視情況不斷地更換烤網，不會一個網子烤到底。除了是保持網子乾淨外，也避免上個食材的味道殘留轉移到下個食材上；保持各種食材的獨特跟天然，讓客人在品嚐時更能體驗到食材的原始風味。

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▽干貝

店家選擇用炭火直燒的方式處理，催化出海鮮的鮮甜，吃起來又是另一種不同的美味。飽滿肥美的干貝，入口後也太甜了吧！整個口感相當水潤飽滿，甘甜爽口。

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▽香菇

烤過後的香菇，不用特別調味，就能逼出他的水分，吃起來鮮鮮滑滑又軟軟嫩嫩～

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▽吃肉當然要配一下清爽的櫛瓜和青椒，烤後還保留充分的水潤，每一塊都很甘甜。

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▽杏鮑菇

逼出了杏鮑菇的香甜，軟嫩好吃！

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▽櫻桃鴨胸

鴨胸肉質很扎實，皮質含豐富的油脂，烤起來有十足的香氣，因為有燒烤職人的幫忙，沒有把鴨胸烤得太乾～

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▽草蝦

草蝦外皮烤得酥酥脆脆的，肉質則是非常Ｑ彈，新鮮都鎖在裡面，非常飄香十足～

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▽最後甜點是百香果奶酪、免費升級一杯義式冰淇淋。酸酸甜甜的百香果醬加上綿密奶酪，與日月潭紅茶口味的義式冰淇淋，冰冰涼涼的甜點飯後來一碗剛剛好！

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▽吃完餐整個很飽！全部算起來的價錢還可以參加兩個活動，我們就獲得一張百元折價券、抽獎兩次！

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▽這次就交給幸運值比我還多的朋友來抽！

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▽幸運大神一出馬，就抽到兩張不錯的：日本和牛板腱$799、生蠔，真的超值又劃算。

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吃完只能用滿足來形容；感覺下次來點個啤酒、清酒再來幾盤下酒的燒烤也很不錯。不用親自動手，只要負責吃就好，這是多少喜歡吃燒烤的人夢寐以求的啊！而且負責燒烤的服務人員每位都具備專業的燒烤技術；對食材的了解跟說明，讓我有除了可以一邊吃，還可以一邊了解怎麼吃。價格部分比市價便宜許多，職人代烤、食材品質優、環境也讚，整體下來CP值很高，快放入你的臺南餐廳名單吧！

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初云 職人燒肉

地址：臺南市安平區建平七街５８５號

電話：0928-079983

網站: http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html

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