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老闆是來自日本的福岡人
曾經待過義式餐廳、美髮店和飯店上班
與當時到日本留學的臺灣女子相識
結婚後來臺灣居住長達十五年
莫忘初衷
把家鄉的味道
分享給大家
對美食的堅持
分享自己歡且認可的美食
於是在新竹開店了
Hiro是老闆的名字
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店門口還有候位需知
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這回かな很有緣份
休假日剛好遇到
於是來店裡用餐
進門的右邊是手繪的麵牆
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往前繼續走還有等候區
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用餐區採L型
開放式的廚房
能更親切與客人互動
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桌面上有提供餐具
和販賣在冰箱內的飲品價格
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在我看到冰箱時
只剩下汽水和茶了
酒類都賣光了
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牆面上有餐點選項
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叉燒拉麵
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相較一般的拉麵
叉燒是五片
份量真的很多
かな建議
食量小的客人點拉麵就好
最特別之處
盤邊放的檸檬片
老闆很建議客人
將檸檬片放入碗中
能使熬製48小時的豚骨湯
達到爽口且讓叉燒不油膩
放在湯中的番茄
也有解膩得效果
拉麵有分細麵和粗麵
能免費續麵一次
炸竹筴魚
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這是老闆今日在市場買回來的
唯今日限定的一品料理
在端上桌時
老闆很親切地說
中間沒粿粉的部分
直接吃口感會不一樣喔!
當我咬下一口後
在嘴中酥脆的聲響
比洋芋片還脆的口感
將裹粉的魚肉
依序沾上豬肉醬和塔塔醬
前者微酸的口感
後者加入了洋蔥碎
將魚的鮮味帶了甜度
吃起來爽口不油膩
かな用完餐後
和老闆又聊了一下
對於未來的目標
有規劃在中壢和竹北設店
期望做出屬於臺灣品牌
以各種不同的拉麵
分享給在臺灣的大家
限定中午12點開始提供牛肉麵
老闆為了區分拉麵和牛肉麵
各設有粉絲專頁
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地址新竹市北區長安街76號
營業時間17:30~21:30
(每週營業日會在各粉絲專頁告知)
竹北店新竹縣竹北市文義街237號（週二公休）(0928576299)?(FB)連結
中壢店桃園市中壢區大勇一街35號（週一公休，若多休會在粉絲專頁公告）(0975090893)(FB)連結
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