今天跟大家來推推日式無菜單料理-心月懷石日本料理
地點(diǎn)位在信義路跟基隆路交叉路口
隱藏在要進(jìn)入文昌街的前的大樓裡
進(jìn)到店內(nèi)就給我一種來到高級飯店用餐的感覺
挑高式的天花板設(shè)計(jì)，讓人用餐不會(huì)有壓力
座位間的距離也很寬敞
很適合商務(wù)聚餐、情侶約會(huì)、慶生...等
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心月懷石的負(fù)責(zé)人是主廚張志明
從16歲開始學(xué)習(xí)日本料理，到如今已累積30多年的經(jīng)驗(yàn)
在料理檯前可以看到主廚精湛的手藝
細(xì)心的處理食材，完美的呈現(xiàn)給客人
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在料理檯旁放置了生魚片還有水族箱
都是當(dāng)日新鮮漁獲，客人點(diǎn)了就現(xiàn)撈現(xiàn)料理
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再來介紹他們點(diǎn)餐方式
主要的套餐有三種價(jià)位：1600、1900、2200
另外還有主廚特餐：2600、3000
依價(jià)位不同，上的菜色也會(huì)不同
點(diǎn)餐時(shí)會(huì)詢問不吃的食材，非常貼心！
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以下會(huì)在菜色後方標(biāo)註是1900或是2200的套餐
醃漬小菜
在上套餐前會(huì)先上醃漬小菜
有日本紫蘇蘿蔔、醃蘿蔔、柴魚、薑
清爽開胃，也能搭配其他料理吃
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五色前菜（1900&2200）
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套餐第一道是五色前菜
1900跟2200是一樣的喔！
前排是玉米豆腐櫻花蝦、鱚魚魚骨、鳳眼果
後排是昆布海瓜子、蕃茄醋飲
還有旁邊裝飾的稻穗
軟嫩的豆腐底層有玉米點(diǎn)綴，上頭是櫻花蝦及海苔絲
讓人吃一口就愛上
炸過的鱚魚魚骨整塊都可以吃
又香又酥酥脆脆的像在吃放大版的小魚乾
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沒吃過鳳眼果一開始有點(diǎn)怕怕的
但咬下去鬆軟，有點(diǎn)像在吃栗子，味道清香
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昆布海瓜子經(jīng)過調(diào)味甜甜的很開胃
蕃茄醋飲更是開胃，不會(huì)太酸，怕酸的完全不用怕
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稻穗是裝飾用，但服務(wù)生說有時(shí)會(huì)擺上可以食用的
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生魚片（1900&2200）
1900跟2200套餐的生魚片兩份裝在一起，看起來特別壯觀
有干貝、日本紅甘、鰹魚肚、青甘海膽、白甘、蜜柑鯛、宜蘭龜山島金殼蝦
干貝一份是半顆，所以兩份剛好一顆
非常大顆又新鮮
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日本紅甘
鰹魚肚
青甘海膽
青甘上給一坨海膽，份量沒在客氣
讓最愛吃海膽的我，一口吃下整個(gè)融化
白甘
蜜柑鯛
上頭有梅肉醬點(diǎn)綴
宜蘭龜山島金殼蝦
肉質(zhì)軟嫩鮮甜，輕輕吸一口就能將尾巴輕鬆吸出來
蝦頭的部份可以選擇烤的或炸的
店員還來不及問，我就把一隻蝦頭吃掉了XDD
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烤品（1900&2200）
菜名為龍虎斑焗烤
有龍虎斑、甘貝、節(jié)瓜、時(shí)蔬，再使用白醬焗烤
烤過的龍虎斑依舊鮮甜，不會(huì)太乾
保留了它原本的鮮味，搭配焗烤過的白醬
讓口感層次更上一層樓
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煮品
蟹肉白菜捲（1900）
蘆薈山藥球（2200）
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一般吃白菜捲都是包碎肉，他們包的是蟹肉
白菜被煮得相當(dāng)軟爛，可以用湯匙切
一旁還有蝦子跟時(shí)蔬，為1900的煮品
而蘆薈山藥球?yàn)?200的煮品
裏頭有一塊鮑魚，外頭用山藥包裹著
這種高級食材的搭配，只有在心月懷石吃得到
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車蝦明太子（1900）
使用澎湖明蝦，上頭淋上滿滿的自製明太子醬
烤過的蝦搭配明太子，整個(gè)超香！
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蝦肉已經(jīng)幫我們剝開了
我們只要用筷子夾起來就可以吃了
肉質(zhì)相當(dāng)新鮮彈牙又結(jié)實(shí)，簡直物超所值
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波士頓龍蝦（2200）
雖說是半隻龍蝦，但份量依舊驚人
可見是隻大龍蝦
保留了龍蝦膏，香氣滿分
搭配他們精湛的調(diào)味料理後，讓人吃得相當(dāng)過癮
看那飽滿Q彈的龍蝦肉
一口吃進(jìn)嘴裡太幸福了
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另外有富檸檬水，不是喝的喔
給我們做手部清潔
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牛肉
紅酒燉牛肉（1900）
酪梨牛肉（2200）
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在心月懷石的套餐特別有牛肉的料理
紅酒燉牛肉為1900的料理
牛肉燉的非常軟爛，不會(huì)咬不動(dòng)
使用蕃茄醬烹煮，可以搭配一旁的馬鈴薯吃
2200的酪梨牛肉使用美國沙朗牛
肉質(zhì)軟嫩熟度剛剛好
可以沾點(diǎn)胡椒鹽，也可搭配一旁的酪梨、翼豆、菇類、筊白筍吃
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主廚招待
隨套餐附了主廚招待
今天的招待為柳葉魚南蠻漬
柳葉魚經(jīng)過南蠻漬料理，香香酥酥的整尾都可以吃
吃到這裡已經(jīng)很有飽足感了呀～
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握壽司（1900）
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左：剝皮魚，右：午仔魚
經(jīng)過料理後的握壽司，一點(diǎn)都沒有魚腥味
魚肉吃起來新鮮又甜，會(huì)讓人想再來一份
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海鮮蓋飯（2200）
裏頭有海膽、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、剝皮魚
綜合所有新鮮海鮮，再撒上蔥花
每口都是幸福，整份吃起來相當(dāng)滿足
那個(gè)海膽好大一塊啊！
我都是一小點(diǎn)一小點(diǎn)的配著吃XD
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湯品（1900&2200）
湯品為蛤蜊清湯，感覺店家都知道我愛吃甚麼
蛤蜊湯就是我愛喝的湯之一
口味剛剛好，不會(huì)太鹹或太淡
裏頭還放入曇花，畫龍點(diǎn)睛
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果物（1900&2200）
水果是火龍果及蘋果
簡單好吃的水果，可以去油解膩
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酸奶酪
最後的甜品是奶酪上頭淋上百香果醬及葡萄
酸酸甜甜的滋味及剛好的份量
為美味的一餐畫下完美的ending
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除了菜色豐富、美味好吃外
其他我覺得要特別稱讚的是服務(wù)周到
茶水跟毛巾冷掉了就會(huì)換熱的
尤其他們的日式煎茶特別好喝
整個(gè)用餐過程有著頂級般享受的懷石料理餐廳！
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店家資訊
●地址: 臺(tái)北市大安區(qū)信義路四段466號
●電話: 0287807756
●營業(yè)時(shí)間: 11:45-14:00；17:45-21:00
●店家網(wǎng)站: 心月懷石 FB
●地圖:
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