路人私旅??感動(dòng)始終來(lái)自於生活微小的真實(shí)???更多照片
1.跟海洋一起光合作用
#椰們海景餐廳是枋寮漁港當(dāng)?shù)氐拇蚩?；落地窗外觀、工業(yè)風(fēng)內(nèi)裝，很適合主題式外拍的場(chǎng)景。
天上滿滿的雲(yún)層，也擋不了陽(yáng)光熱烈的氣息，搭配工業(yè)風(fēng)格返樸的水泥、鐵藝佈置，好像透過(guò)大片玻璃要襯托出這片海洋的藍(lán)，聚焦所有的養(yǎng)分在低調(diào)奢華的黑裡。
2.婆婆味香香滷肉飯$35(單點(diǎn))
詢問(wèn)店員單點(diǎn)沒(méi)有附主食後，我就很開(kāi)心的點(diǎn)了期待已久的滷肉飯；滷肉飯是臺(tái)灣的特色美食之一，幾乎隨處可見(jiàn)卻又每家個(gè)別有自己的風(fēng)格。
婆婆味香香滷肉飯的肉燥肥瘦比例大約各半，肥肉偏多但咬起來(lái)有彈性像軟糖，滷汁走自然醬油風(fēng)味；比較特別的地方是滷汁有焦糖的味道，不曉得是不是採(cǎi)用萬(wàn)巒附近獨(dú)特先用冰糖炒香料再滷的作法，搭配白飯吃起來(lái)，膠質(zhì)濃郁的感覺(jué)取代油脂包覆口腔，鹹味不重。
3.日式鰻魚(yú)$300(單點(diǎn))
日式鰻魚(yú)採(cǎi)用經(jīng)典蒲燒的作法，日本有些地方會(huì)先將鰻魚(yú)蒸熟後再做蒲燒的烹調(diào)，這樣會(huì)讓魚(yú)肉吃起來(lái)柔軟。
很多不喜歡鰻魚(yú)的人，大部分因?yàn)榇潭啵蚴泅狋~(yú)皮脂肪的口感；＃椰們的日式鰻魚(yú)，吃起來(lái)很柔軟，醬汁融合透徹，刺的量很少，皮脂的熟度剛好融合魚(yú)肉。
日式定食的精華在小菜，黑豆、牛蒡絲、醃蘿蔔三種是家常的日式小菜，都很溫和好吃，能夠托出鰻魚(yú)蒲燒的風(fēng)味。
薯餅，我想應(yīng)該是為了盤飾創(chuàng)意。
4.紅酒燉牛筋$280(單點(diǎn)?)
＃椰們海景餐廳的滷燉料理，最大特色都是膠質(zhì)豐富，這需要配合用料的比例跟較長(zhǎng)時(shí)間，才能呈現(xiàn)。
＃椰們海景餐廳的紅酒燉牛筋是半筋半肉，這樣的搭配很討喜，能夠中和牛筋燉煮的厚實(shí)口感，又能提升燉牛肉的滑嫩度。
紅酒燉牛肉是法國(guó)家常料理，最大特色是香草、辛香料、紅酒香氣，以及牛肉微煎煮後的焦香；因?yàn)橄銡馐翘厣?，所以不能讓醬汁搶了香氣的主角光環(huán)。
這道紅酒燉牛肉呈現(xiàn)椰們的滷燉風(fēng)格，卻失去原始特色；或許更改用其他適合臺(tái)式調(diào)味的酒，沿用紅酒燉牛肉的料理方法，能夠發(fā)展出獨(dú)特的味道。
5.龍膽石斑清肉湯$250
照片被省略了魚(yú)肉，其實(shí)龍膽石斑真的名不虛傳的膠質(zhì)豐富；在＃椰們海景餐廳吃飯的這天，很像膠原蛋白美容食補(bǔ)旅程，剛好點(diǎn)的著名餐點(diǎn)，都富含滿滿的養(yǎng)分，再曬個(gè)太陽(yáng)轉(zhuǎn)化能量，如果不變黑的話，就真的是名副其實(shí)的光合作用。
龍膽石斑魚(yú)肉清湯以薑味做底，湯偏甜味；比起魚(yú)肉更讓人注意的是漂浮的魚(yú)丸，魚(yú)丸有彈性又細(xì)緻是手工製作才有的咬勁，調(diào)味跟湯一致偏甜清淡，反倒比較像藏了一點(diǎn)日式味醂在裡面。
6.100%鮮椰汁$100
剛看到菜單的時(shí)候，覺(jué)得100%鮮椰汁的售價(jià)$100元，就像酒吧裡的牛奶或可樂(lè)一樣，是種消費(fèi)環(huán)境的浪漫，正當(dāng)我這麼想的時(shí)候，身旁的家人就很開(kāi)心的指定要喝，讓我不得不佩服他始終如一的浪漫體質(zhì)。
鮮椰汁裡頭的大塊椰肉讓視覺(jué)有了份量，也不需要太多熱帶的小雨傘裝飾，就感受到夏天的氛圍。
喝起來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)鹹味、甜味、酸味，是自然未加工椰子水的特有味道，帶給味蕾驚喜的是尾韻從椰肉散發(fā)到椰汁裡的的奶香，讓人無(wú)法忽視。
7.《總結(jié)》
用餐過(guò)程很平順，每家店都有自己的強(qiáng)弱項(xiàng)餐點(diǎn)，#椰們海景餐廳較偏向融合的複合式料理，
為異國(guó)料理較少的枋寮挑出精選餐點(diǎn)，然而在精選之後，如何穩(wěn)定走出自己的風(fēng)格，將是維持熱度的考驗(yàn)。
店內(nèi)也開(kāi)始發(fā)展下午茶咖啡甜點(diǎn)的部分，選擇受大多數(shù)人歡迎的圓豆是很聰明的行銷點(diǎn)；假日營(yíng)業(yè)到晚上，對(duì)於想品嘗餐酒的人應(yīng)該也是很好的去處。
8.《 攻略整理》
▼交通：
? 國(guó)道3號(hào)轉(zhuǎn)臺(tái)1線。左邊有專屬停車場(chǎng)，右手邊空地可以停，
沿海路往廟宇方向不轉(zhuǎn)彎，碰到空地也能停車。
?臺(tái)鐵枋寮站下車步行6分鐘。
▼環(huán)境：
?落地窗長(zhǎng)桌空間空調(diào)溫度較高，但海景視野好。
?有吧檯單桌空間空調(diào)舒適。
?現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱絡(luò)。
▼類型：複合式海景餐酒館。
▼必吃：婆婆味香香滷肉飯
▼必喝：100%鮮椰汁、特色調(diào)酒
9.《 隱藏版秘密》
▲用正餐預(yù)訂時(shí)，指定非沙發(fā)區(qū)，用餐舒適些。
▲5人以上用餐，預(yù)訂海景落地窗機(jī)會(huì)大。
▲滷肉飯是豬腳滷法，油脂Q彈度好。
▲龍膽石斑是當(dāng)?shù)氐摹?/p>
▲有興趣枋寮農(nóng)漁特產(chǎn)可以參考??這裡
▲椰汁裡頭有大塊椰肉。
▲椰汁是限量的。
▲公豆是小圓豆，通常甜度比較高。
▲有興趣公豆可以參考??這裡
10.《相關(guān)資訊》
‖椰們海景餐廳‖ FB‖
?營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週五11:00-22:00,週六~週日11:00-23:50
?地址：94043屏東縣枋寮鄉(xiāng)沿海路17-1號(hào)
?電話：08-8780123
?訂位方式：電話、FB
?付費(fèi)方式：$$$現(xiàn)金
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? ? ?? ??這裡按五下。很需要被鼓勵(lì)中找到靈感。
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