有鯛魚燒的地方就會有艾瑪蹤跡！
愛吃鯛魚燒也不是一天、兩天的事了，從學生時代就開始愛上這日本國民小吃，不管是蛋糕皮、酥皮還是可頌皮我都願意試試，位在新莊區的民安西路上開了一家【鯛魚燒工房臺灣店】，這來自日本北海道當地的「たいやき工房」外皮超薄脆、內餡飽滿又浮誇！果然是我的菜～
關於鯛魚工房．．．．．
記得三年前某次前往日本意外吃到鯛魚燒時的驚艷，直到回國後都還是難以忘懷那令人魂牽夢縈的感動滋味。
不同於臺灣吃到的口感，北海道鯛魚燒薄脆的外皮搭配上飽滿又不膩口的內餡，讓人不禁一食入魂，並心想著：「如果臺灣也能開一間那該有多好呀！」 在因緣際會下，三年後的今天，終於能把這樣的好味道帶回臺灣了。
為了呈現道地滋味，在備料上麵糊原料皆原裝從北海道空運來臺，內餡也嚴選臺灣在地食材，並秉持著製作鯛魚燒的精神，縱使製作過程繁複，內餡也不假他人之手，純手工製作拌炒，為的就是品質的堅持與延續當初的感動，這樣的好滋味只有在臺灣店才吃得到喔！希望能藉由鯛魚燒傳遞溫暖的幸福，創造更多開心的瞬間與滿足的笑容。
（以上採自鯛魚工房粉絲專頁）
外頭的黑板有清楚菜單，最便宜的鯛魚燒50元/個喔！除了基本常見的紅豆奶油口味，也有年輕老闆娘自創鯛魚燒喔。
鯛魚工房
現場加入會員提供手機電話就可以現折10元喔！這個好康一定要加入啊。
內用低消只需要100元！消費不收服務費，點個鯛魚燒來杯茶飲就超過，現場除了日式焙茶、蒸茶120元外，還有美式咖啡35元、罐裝綠茶25元、古早味阿婆仙草蜜25元。
鯛魚燒
經典口味：紅豆 50元、奶油 55元、地瓜50元
期間限定：蘋果肉桂60元、馬鈴薯培根 60元、客家菜脯 60元、紅豆＋奶油60元
老闆娘相當年輕感覺好像大學剛畢業喔！
老闆娘粉絲專頁有提到「紅豆」是所有餡料中，花最多心思時間的一種配料，雖然成分很簡單只是紅豆、糖和水，但煮法卻一點都不簡單，為了迎合國人喜好紅豆餡改良成臺灣人喜歡的口味，不像日本當地吃的那麼甜。
老闆娘很推薦自家的「客家菜脯」！
老闆娘我小時候最熟悉的味道，就是傳統的爆炒料使用豬油煸炒，搭配小蝦米、肉末，老闆娘把自己喜歡的味道包到鯛魚燒裡，鹹甜交織適合不怕吃甜食的人。
超狂～這客家菜脯下手毫不手軟，我已經看不到鯛魚燒麵糊啦！
不到幾分鐘時間！金黃香酥的鯛魚燒烤好囉！
◎たいやき工房
鯛魚工房源自1974年，第一間店在日本北海道十勝區已經經營23個年頭，接著在北海道帶廣市和札榥也都有分店，第四間分店就在臺灣新北市新莊區，現在臺灣就能吃到道地的日本鯛魚燒真的很幸福捏。
內用鯛魚燒會用竹籃裝，一隻原味皮、一隻抹茶皮看起來好美呢。
△ 紅豆＋奶油
最超值的就是這新品鯛魚燒，一次可以吃到兩種經典口味，這綠色的外皮可不是色素喔！而是日本進口的靜岡抹茶粉，天然飽滿的綠色散發淡淡抹茶香氣。
一口咬下外皮超酥脆！尤其是鯛魚燒外圈好像薄餅可麗餅，外酥內軟加上皮薄飽滿的香軟萬丹紅豆，綿密又沒有過多的甜膩感，克林姆奶油餡又是另一種滑順口感，這鯛魚燒皮的口感太適合我了。
超狂的！客家菜脯鯛魚燒餡料都滿到爆出來了啦。
△ 客家菜脯 （葷食）
好誇誇的鯛魚燒！菜脯內餡超飽滿！
酥脆的鯛魚燒皮結合傳統客家菜脯，碰出來的鹹甜交織風味就像在吃臺式鹹蛋糕，菜脯的鹹味一點點散發在口腔中，搭配起來一點都不突兀，可說是臺日完美的新搭配，很耐吃真有飽足感，適合不愛吃甜食的人。
＊鯛魚工房秉持著たいやき工房的傳統手法，盡可能呈現和日本一樣的鯛魚燒風味，除了日本進口的鯛魚燒設備，麵糊配方也完整呈現，日式傳統手法加上臺式獨特風味，不時推出新口味讓顧客保持新鮮感，以目前吃過的鯛魚燒口味來講，鯛魚工房真的值得一試，它的香酥脆皮讓我印象深刻好吃。
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▼旁邊還有一家手作店也值得推薦：
【新北 Inncoffee映咖啡】新莊挖掘到手作咖啡館。冰磚唃咖啡、主廚漢堡排和軟式餅乾-平價享受美味不打折！
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鯛魚燒工房 臺灣店
電話：02-22044620
地址：新北市新莊區民安西路315-1號1樓
營業時間：14:00-20:00
公休：週一
粉絲專頁：鯛魚燒工房 臺灣店