一直以來，我們家都是?PAUL 甜點的鐵粉，但是內用他們家的餐點，今天卻是頭一遭。

PAUL 賣的東西愈來愈多，除了甜點、麵包，現在連亞維儂造型自動傘、不鏽鋼吸管、旅行提袋...都有賣。

不過，麵包、甜點，才是 PAUL 的主力商品。左邊這一櫃是我不太喜歡的法國麵包，因為法國硬麵包表層太硬了，吃一口得咬到嘴酸，真是何苦來哉？

甜點才是我的真愛，光看到繽紛的甜點，口水就禁不住要流下來。

可頌和各種派也是 PAUL 的強項，我們都很喜歡，可惜今天沒有看到糖粒小泡芙。

今天買一送一的主角是黃金藍莓塔和諾曼第蘋果芙朗塔。

我們總共買了四個派，準備帶回家和大女兒共享。還好黃金藍莓塔和諾曼第蘋果芙朗塔都是常溫派，不用冷藏，所以我們可以悠閒的吃午餐。

PAUL 訂位的規矩很特別，當天的位置只能當天訂，所以今天一早我就打電話過來訂位置。

服務生帶我們入座後，遞給我們一疊菜單，有早午餐、有套餐、有下午茶等，接著告知點餐的相關規定後，就離開了。這樣也好，因為我們通常都需要看菜單討論好一會兒才能決定吃什麼，有人站在旁邊盯著壓力很大。

PAUL 來自法國，所以內湖店的裝潢就是一派法式的優雅。座位以雙人座搭配圓桌為主，只有幾張方桌搭配的四人座。因為我們不到 11:30 就用餐，所以服務生很貼心的安排四人桌給我們，讓我們可以把買到的四個派擺在另一張桌子上。

大家如果看這張照片以為這裡的生意不好，那就大錯特錯了，因為十二點一到，這裡的最大顧客群--內科的上班族，立刻把所有的座位占滿，所以如果你也打算過來用餐，最好錯開中午的用餐時間，才可以悠閒的享用美食。

PAUL 的餐點選擇頗多，我們研究了一陣子後，決定吃"歡享超值套餐"。又因為套餐和單點只差了30元，卻多了今日湯1份和特選紅茶一杯。所以，我們點了瓦倫索香料煎雞腿排套餐和笛耶普三明治套餐各一份。

飲料的部分我們把其中一杯換成榛果牛奶，原本的紅茶可以折抵 90 元。

在 PAUL 用餐是不收服務費的，相對的就是大部分的事都要自助。這裡是餐具區，刀叉、湯匙、佐料、鮮奶球、糖包、番茄醬、檸檬水、衛生紙、濕巾，甚至分食用的小碟子都要在這裡自取。

這裡是內用的點餐櫃臺，和甜點的結帳櫃臺是分開的。看好菜單，到這裡點餐、結帳，歸還菜單。結帳完，櫃臺小組會給你帳單、發票和一個震動器。這時候你就可以先回座位等，等震動器發出震動時，一樣到這個櫃臺來取餐，和百貨公司美食街的用餐程序一樣。

餐桌上有個立牌，其中一面有免費 PAUL Wifi 的使用方法，看起來有點麻煩，要先申請才能使用。不過，好處是憑申請成功的畫面，可以享受外帶咖啡荼飲買一送一的優惠。

另一面是 PAUL 的壽星優惠專案，只要壽星在生日前後三天內，和一位親朋好友一起內用餐點，消費超過?360 元，就可以免費享用 245 元的甜點一份。這也是我們決定在此用餐的理由之一，因為 PAUL 「經典大塔切片」買一送一的活動是 10/22 ，而老婆的生日則是 10/20 ，剛好在生日優惠的期限內。

點好餐，沒多久今日湯品就送上桌了。咦？不是說好要自己到取餐臺領餐嗎？我們猜想是因為還沒到內科人用餐時間，店裡客人還少，所以服務生有空，就幫我們送來了，真好！

今日湯是蕃茄蔬菜湯，裡頭有洋蔥、番茄、紅蘿蔔等，煮得蠻爛的。整體的味道偏酸、偏淡。剛開始喝，覺得不喜歡，因為不符合我原先的飲食習慣。後來突然想起《菜根譚》裡的一句話：「濃肥辛甘非真味，真味只是淡。」細細品味，漸漸喝出各種蔬菜的本味，也就覺得不難喝了。隨湯附加的兩片薄麵包十分堅硬，直接吃也沒什麼味道，還是放到湯中浸泡一會，才好入口。

PAUL 的特選紅茶，茶色清澈漂亮，熱熱喝，不用加奶球、不用加糖，就有一股順喉的甘香味；但是放涼後，難免多了一絲澀口，不過，還是比一般廉價紅茶好喝多了。

熱的榛果牛奶散發出明顯的榛果味，上面有一層經久不散的奶泡。綿密的奶泡除了增添牛奶的風味，似乎也有一點保溫的功能，讓這杯榛果牛奶香味更持久。

再來這籃麵包讓我們著實費了半天思量，套餐裡好像沒有這個東西？後來忍不住趁著服務生收盤子的時候詢問，這才知道竟是餐廳額外送我們的試吃品。其中有兩塊迷迭香薑黃法國麵包、兩塊經典原味法國麵包。迷迭香薑黃法國的成份有麥粉、鹽、薑黃粉、迷迭香葉，薑黃的味道隱隱約約，迷迭香葉的碎片散佈在麵包中，也沒有很搶味，加上麵包比較軟，所以我比較喜歡。

經典原味法國的原料就只有T65麥粉、鹽。法國人對小麥粉的分類，是根據小麥麩皮中所含的礦物質成分。T後面的數字越大，麵粉的精製程度越低，麵粉的顏色也越深，簡單的說就是愈天然。冠軍麵包師吳寶春說過用法國T55，T65麵粉所烤出來了麵包，皮較厚，口感較硬，麥香也更濃郁。果然，經典原味法國麵包表皮真的很硬，不過，如果耐著性子，慢慢咀嚼，天然的麥香就會跑出來。

這是瓦倫索香料煎雞腿排，裡面有一大塊去骨香料煎雞腿排、香料烤洋芋和季節鮮蔬。

嫩煎的雞腿排表皮煎的金黃酥脆，皮下沒有黃色的噁心脂肪，但是用刀一切下去，鮮美的雞汁就狂潟而出，肉質吃起來非常軟嫩，是今天午餐的好吃之最。季節時蔬是花椰菜、馬鈴薯、南瓜、甜椒、杏鮑菇，只是加了少許黑胡椒調味後烘烤，所以沒有多餘的油脂，盡皆食物的本味。

笛耶普三明治，採用法國西北部笛耶普海港知名的水煮鮪魚，佐法國芥末蛋黃醬，並搭配生菜、蕃茄。

拉近一點看，三明治的份量相當大，季節時蔬和瓦倫索香料煎雞腿排的一樣。

PAUL 三明治麵包一樣是偏硬又有嚼勁的法國麵包，生菜、蕃茄很新鮮，用芥末美乃滋調味的鮪魚吃起來沒有明顯的芥末味。個人覺得笛耶普三明治中鮪魚的量，相對於兩片厚實的三明治麵包來說，真的有點少。這是一道清爽，份量也不小的餐點，但不是我的愛。

法國人餐後一定要吃甜點，來 PAUL 這樣的法國餐廳用餐怎麼可以不用甜點來結尾呢？今天拜老婆之賜，我們可以免費享用 245 元以下的甜點一份，巧的是我們最愛吃的草莓千層派，正好是 245 元。草莓千層派上下兩層酥脆的千層派皮，中間夾著厚厚的卡士達，卡士達中間還夾著一大堆的草莓切塊。甜點果然還是現場吃最好吃，酥脆的千層派皮上還灑上糖粉，我們習慣把上層拿下來單獨吃。這樣子剩下的卡士達和下面的派皮比較好切，不然如果連同上派皮一起切，不但不好切，中間的卡士達也會被擠壓出去，看起來就會比較不好吃了。

但是，草莓千層派單吃有點過甜，配上不加糖的紅茶一起吃，哇~幸福的滋味就是如此！

聽說歐洲人的食物普遍比東方人的料理健康，因為他們習慣吃食物的原味，沒有過多的調味，吃了這一餐後，我終於深有同感。我們的口味早已習慣了大量的人工調味品，因此初喝 PAUL 的湯覺得淡，吃蔬菜會不自覺想到如果加上什麼會更好吃，其實這些都是不健康的飲食習慣。偶爾吃一吃 PAUL 這樣的餐點，體會一下食物的原味，讓我們知道，即使不用很多的人工甘味劑，只要食材夠新鮮、品質夠好，簡單的料理也可以很好吃，譬如那塊瓦倫索香料煎雞腿排的美味，就讓我到現在還念念不忘啊！

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