華山派雞大俠灶雞精，手工柴燒滴精雞精，養雞數十載堅持不投用生長激素、抗生素，以天生地養的方式飼養
雞大俠相信【養好雞才能滴出好雞精】
除了好喝的滴雞精之外還有美味極佳又養生的黑金蒜頭雞湯，以及店家自創的創意雞腿捲
嚐過華山派雞大俠手工柴燒滴雞精、養生雞湯你會對著老天說：瑞凡，我們再也回不去了XD
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?華山派雞大俠位在古坑華山村，有自己的養雞場以及提煉滴雞精的工廠
店家沒有提供現場供餐服務
所有食材包括滴雞精、生鮮雞肉以及養生雞湯和雞腿捲都是用宅配寄送
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華山派雞大俠的雞都是放山土雞，公的做雞精，母的做肉雞，除了雞肉料理還有販售土雞蛋
並且主動檢驗SGS，像有無抗生素、有無賀爾蒙以及動物用藥48項合格檢查
以及雞隻飼料臺灣玉米檢驗黃麴毒素也未驗出
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?這鍋鐵爐就是滴雞精的大灶，柴木選用龍眼木、荔枝木比較硬也較耐火
每一鍋滴雞精都要經過24小時才能起鍋，全程都需要有人在旁添加柴火
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?這鍋鐵爐一個禮拜滴精雞三到四次，每回滴雞精就要24小時
果然好喝的雞精都是用時間以及人力去換來的
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?這鐵爐有外鍋以及內鍋，掀開時會冒出大量的熱氣
?老板讓我們近距離的欣賞滴雞精的製造過程
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內鍋有分上、下層，上層是雞肉，下層有個網子接滴雞精?
?第一次看到滴雞精的過程還挺有趣
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老板帶著我們去養雞場欣賞肥美可口的放山土雞，果然每一隻都肥滋滋又充滿元氣?
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華山派雞大俠的雞隻都有分區域
分好區域的雞隻隨意走動、奔跑、當霸王雞打群架，再不然就是自己回雞棚睡覺?
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這裡的放山土雞都是天生地養的方式，不投用生長激素、抗生素
吃一旁栽種的地瓜葉以及其它菜葉和飼料
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?老板捉住一隻公雞讓小孩近距離撫摸，這隻雞的滿臉【雞無可戀】的表情完全不想動彈
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雞棚到處可見土雞蛋，但土雞蛋偶爾也要找一下才找的到
如果沒找到過幾天就會看到又多了一窩小雞仔?
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華山派雞大俠跟華山林桶仔雞是堂兄弟妹關係，販售放山雞桶仔雞
這桶仔雞真的好香好香，開車過去的遊客都會盯著鐵桶看
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?剛烤好的桶仔雞還滴著油汁，瞧這焦酥焦酥的外皮口水不流下來也挺難
因為是現點現做的關係，最好先提前二個小時來電預約才不會等太久
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?華山林桶仔雞
電話：0985-097305
地址：雲木橳古坑鄉華山村98之2號
營業時間：AM09:00-PM18:00(每週六、日以及連假)
華山林桶仔雞：粉絲團
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華山派雞大俠手工柴燒滴雞精有三種禮盒，分別為八包、十包以及三十包組盒
?每一包內容物70ml，保存期限是三個月，需保存在-18度c以下冷凍保存
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包裝設計很可愛，純100%雞精，不加任何添加物、中藥以及調味
加熱方式也很簡單、撕開包膜倒入碗內
微波加熱1.5分鐘、電鍋加熱是外鍋1/4量杯水
如果沒有微波也沒有電鍋，那就連同鋁袋泡在100度c的水約莫10-15分鐘左右就可食用
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?滴雞精喝起來很溫潤，就像在喝雞湯，沒有任何的腥味
喝完有點意猶味盡想再來一杯
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?玫瑰茄佐紹興雞腿捲、咖啡雞腿捲、華山林桶仔雞
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這道料理是用洛神花(也叫玫瑰茄)吃起來酸酸甜甜，搭配雞肉非常棒
雞肉有加入紹興酒整個味道提鮮許多
既能吃到腿肉的鮮美又能感受到甜中帶酸，酸中帶酒味的創意料理
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咖啡雞腿捲
選用當季的檸檬下去醃漬六個月，裡頭放了醃漬的檸檬丁以及咖啡粉
口感很獨特，想吃也只能宅配訂購
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?華山林桶仔雞
雞皮烤的酥酥脆脆，雞胸肉汁多不會太乾或是太柴，總之就是讓你嗑完一隻再來一隻
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黑金蒜頭雞湯、LV咖啡雞湯?
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黑金蒜頭是雞大俠自家發酵成的黑蒜頭，裡頭有枸杞、紅棗、肉桂和少量米酒
還有雞大俠放山土雞雞腿肉六塊，保存期限為四周，其實不用一週就吃完了XD
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黑金蒜頭雞湯，湯頭甘甜鮮美，口感非常醇厚
雞腿肉更不用提了，真材實料就是這麼大隻，最近邁入冷冬段階來上一包超適合
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LV咖啡雞湯是華山派雞大俠新研發出來的一道湯品
內容有粹取過的咖啡、中藥材、蛤蜊以及當季自製的醃漬鳳梨和肥美的雞腿肉
湯品一開始有淡淡的酸甜味，中間有點微微的苦味，最後呈現回甘
一碗湯頭有四種感受酸、甜、苦、甘好比人生一樣沒有永遠的平靜，而是像海一樣隨波逐流
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雞大俠相信【養好雞才能滴出好雞精】，養雞數十載堅持不投用生長激素、抗生素以天生地養的方式飼養
因為有自己的堅持才有現在的成功，堅持用最優質的滴雞精給客人品嚐
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華山派雞大俠
電話：0980-311642
地址：雲林縣古坑鄉華山村98之2號
華山派雞大俠：粉絲團
?華山派雞大俠：官網
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雲林古坑在地推廣活動：
活動一：華山社區結合在地6項特產：香菇、苦茶油、竹筍、茶葉、咖啡蜂蜜，推出的六寶盒套餐
只要事先預訂10份以上，即能在「華山休閒農業區遊客中心」或是「維野納複合式親子餐廳」品嘗
須提前「華山休閒農業區發展協會」預訂05-590-0488
?「華山六寶風味餐」（限10人以上預約）399元／套
六寶盒套餐是結合在地三家業者：華山小吃、阿嬤私房菜、天秀山莊一起打造的在地食材創意料理。
菜色包括：咖啡鮮蔬三明治、當地特有的嫩筍麵、珍珠香菇肉丸子&脆筍蛋、苦茶油乾香二節翅&橙汁茶香排骨
最後甜點有蜂蜜蛋糕與冷泡茶等，相當有特色。
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活動二：
年度盛事11月臺灣咖啡節活動資訊：https://www.facebook.com/coffeefest.tw/
顛覆以往白天活動，今年用臺灣咖啡與在地美食饗宴，帶入夜間野營音樂Party，讓古坑越夜越美麗！
11/06、07、13、14「響入啡啡古坑指定店家」(店家名單以粉絲專頁公布為主)
?「野營party」
11/21(六)?華山國小 : 13:30-20:00、11/22(日)?華山國小 : 15:00-17:00
?11/28(六)?綠色隧道 : 15:00-20:00、11/29(日)?綠色隧道 : 13:30-17:00