『圓山大飯店-金龍廳』由榮獲多項(xiàng)國際及兩岸料理競賽大獎(jiǎng)的許耀光主廚掌勺，不定期的為金龍餐廳推出多道廣式創(chuàng)意美饌，餐點(diǎn)呈現(xiàn)及口味令人驚豔，現(xiàn)在就跟著沙拉的腳步一起前往『圓山大飯店-金龍廳』
來圓山飯店除了可以自行開車外，圓山、劍潭捷運(yùn)站都有免費(fèi)接駁車可以搭，若想運(yùn)動(dòng)一下也可以從劍潭捷運(yùn)站走路上來，10分鐘就到了，相當(dāng)方便
『圓山大飯店-金龍廳』有點(diǎn)隱密，進(jìn)到裡面飯店裡面要走一下，會(huì)經(jīng)過文化走廊，可以參觀一下也不錯(cuò)
金龍廳的視野很棒，一整面的對外窗，採光極佳，一進(jìn)到包廂也讓人驚呼，這景太棒，前面都沒有遮蔽物，舒適的用餐環(huán)境，可眺望臺(tái)北101、大直橋和欣賞基隆河畔美景
翠玉嗆象拔蚌-580元
象拔蚌是珍貴的海鮮食材，肉質(zhì)細(xì)嫩口感彈牙，切成薄片的象拔蚌，咀嚼起來輕鬆許多，可以感受到他甜美的滋味，搭配底下的黃瓜條，特別爽口
沙薑玉米雞-580元
使用臺(tái)東的玉米雞，飼養(yǎng)的方式造就雞皮的顏色較一般的黃，我特別喜歡吃雞皮，所以看到黃沉沉的雞皮時(shí)，就想把所有都摘下
沙薑玉米雞連雞胸肉都好吃，有自然的清甜
金沙魚皮-380元
進(jìn)口的新加坡魚皮，裹上主廚調(diào)配的金沙，吃起來真的有沙沙的鹹香口感，超涮嘴
烏魚子靚叉燒-880元(6入)
採用臺(tái)灣豬肉厚切的港式叉燒搭配烏魚子，上面的青蒜也很有戲，第一次吃這樣的組合，覺得超特別，也很有創(chuàng)意，吃起來烏魚子不黏牙，有著叉燒的脂香
人篸鮑魚當(dāng)歸鴨(需提前預(yù)訂)-3080元
加入人篸和當(dāng)歸醃製的金龍廳招牌烤鴨，與鮮美鮑魚，是秋冬滋補(bǔ)的好選擇
當(dāng)歸鴨大家一定吃過，當(dāng)歸烤鴨加上鮑魚是不是沒有嘗試過，烤的皮脆肉嫩的烤鴨散發(fā)著淡淡的當(dāng)歸香氣，味道很特別
龍皇花甲紅蟳鍋-1680元
龍蝦湯底使用：波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄..等，很濃郁的海味
加入花甲與肥美紅蟳，極鮮美的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮，現(xiàn)在正是秋蟹的季，喜歡海鮮的朋友別錯(cuò)過
這條姿勢奇特的是"油浸筍殼魚"-1380元
新鮮筍殼魚用油浸泡的方式，鎖住魚肉鮮甜，肉質(zhì)真的超有彈性且細(xì)嫩，外面比較少見，味比石斑，價(jià)格比龍虎斑還貴
太史鳳液花膠羹(4~6人份)-880元
此道料理為許主廚家傳60年以上的食譜傳承。大量薑絲在秋季時(shí)食用有去濕、禦寒等作用
飯店裡不能用蛇肉，所以將為"太史五蛇羹"改良，用料講究，包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等
湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時(shí)以上，才完成這道"太史鳳液花膠羹"
一定要先吃一下原味再加上其他配料，配料有：香菜、春捲皮、檸檬葉
忍不住把整碗羹湯喝完，又舀了一碗才加配料，配料加上去讓口感更加層次，我喜歡檸檬葉帶來的清香
廟街生炒糯米飯(4~6人份)-580元
生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯，廣東人認(rèn)為糯米有暖胃作用，所以生炒糯米飯?jiān)谇锒竟?jié)特別常見，吃起來口感黏糯
金龍廳招牌臘味與糯米拌炒，與太史花膠羹為絕對組合
桂花蟹肉乾炒米粉(4~6人)-580元
點(diǎn)這道炒米粉，主廚會(huì)有桌邊秀
米粉已經(jīng)先炒熟，再將配料：豬油、吻仔魚、香菜、蔥花倒入鍋中拌炒，整個(gè)包廂都充滿香氣，我昨天若旁邊有一桌再炒米粉這麼香，我應(yīng)該也會(huì)想來一份
加上圓山飯店自製的XO醬，看似簡單的小吃，居然有著迷人的滋味，吃完馬上問主廚怎麼煮的，這是我目前吃過最好吃的米粉，原來米粉可以這麼厲害
魚湯時(shí)蔬-480元
連炒時(shí)蔬都這麼講究，底下乳白色的湯汁是熬煮的鮮魚湯，利用鮮魚湯煨煮的豆苗，營養(yǎng)又爽口
春風(fēng)得意腸-180元(3個(gè))
油條加入鮮蝦、韭黃，再用Q彈滑嫩的廣式腸粉包裹，吃港點(diǎn)必點(diǎn)的一道
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三色點(diǎn)心：鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃-270元/位
將紅醋裝在滴管中，依個(gè)人口味喜好，注入蝦餃中，為用餐帶來趣味，晶瑩剔透的蝦餃一直是我的最愛
松露海鮮餃：上面點(diǎn)綴著松露醬，讓海鮮餃的鮮味更加凸顯
鮑魚燒賣：簡單的燒賣加上一整顆鮑魚，馬上就變得很貴氣了
南瓜煎餅-150元(3個(gè))：造型可愛的南瓜煎餅包入芋泥餡，芋泥控一定會(huì)喜歡(此道點(diǎn)心為萬聖節(jié)期間限定)
栗子宮廷酥-160元(3個(gè))
手桿外皮包裹特製栗子內(nèi)餡，口感酥脆不油膩，還可以吃到栗子果實(shí)口感豐富，最後由底部的芝麻帶出底蘊(yùn)，超好吃
杏仁豆腐：150元/位
古早味的杏仁豆腐是陳師傅獨(dú)家配方，吃起來口感滑潤，裡面還加了花膠，是珍貴的宮廷聖品
楊枝甘露：180元/位
吃港點(diǎn)怎麼能少了這樣甜品，裡面加了芒果、柚肉、椰果，消暑聖品
三角豆腐奶：120元/位
陝西甜點(diǎn)，以豆腐比喻麵皮內(nèi)熱騰騰的點(diǎn)心
外皮灑滿糖粉，內(nèi)餡是香濃起司與乳酪，嚐起來鹹甜且香酥可口，趁熱拉開，起司拉到天邊了，起司控必點(diǎn)
在古色古香氣派的圓山飯店中，吃著擁有30年廚藝經(jīng)驗(yàn)的許耀光主廚掌勺的菜色，，不定時(shí)為金龍餐廳推出菜單外的「驚喜」料理，除了廣式料理外，將傳統(tǒng)名菜以各式的烹調(diào)方式，呈現(xiàn)多樣化的異國料理，讓賓客除了原有的經(jīng)典菜色外，還可以品嚐不同的味道，趕快找一天與家人朋友相約，一起到圓山飯店的金龍廳，品嘗不一樣的粵菜料理
同場加映
提開前可以帶個(gè)伴手禮
牛奶生吐司-260元
使用原料日本北海道牛乳及日本進(jìn)口的生吐司專用麵粉，全牛奶，不加一滴水製作而成，那天一拿回家，歪嘴雞可樂一個(gè)人吃了1/3還一直跟我說要吃，小孩子喜歡吃的肯定是最好吃的
伯爵茶生乳捲-520元
使用原料日本進(jìn)口伯爵紅茶粉製作蛋糕，餡料使用日本進(jìn)口北海道牛乳及動(dòng)物鮮奶油
甜度剛剛好，不甜膩
地址：臺(tái)北市中山區(qū)中山北路四段1號(hào)
電話：?02-2886-8888#1262/1263
營業(yè)時(shí)間：11:00~22:00(14:30~18:00午休)
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