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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西區

造訪商家: 中山招待所
04-2377-0808
臺中市西區五權西六街27號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

中山招待所,臺中米其林餐盤推薦,預約制無菜單法式料理。隱藏臺中美術館旁的老洋房餐廳,裝潢充滿老上海年代懷舊風格。中山招待所餐點以中菜元素的法式料理套餐呈現,充滿創意。另外也有提供宴會服務,商務會議、家庭生日聚會、結婚喜宴等服務唷

中山招待所

地址:臺中市西屯區五權西六街27號

電話:04-2377-0808

時間:11:30~14:30;18:00~22:00

官網:請按此

臉書:請按此

中山招待所,位於在臺中美術館附近的巷子內,上次跟朋友們到斐麗巴黎廳用餐時就有注意到這間,外圍鐵灰色的大門一直都是關著充滿神秘感。上網查詢了之後才發現原來是間預約制的餐廳,平時不開放給其他客人只接受訂位,到大門口後按門鈴就會有服務人員來為你開門

來到中山招待所前的庭院,充滿綠樹的環繞一片盎然,如果在白天來應該更能感受到那綠意的氛圍。餐廳以舊宅改建呈現老上海的懷舊風格,走進這裡彷彿穿越時空,彷彿停留在那美好的風華年代

大廳能見到美麗的水晶吊燈頗有質感,餐廳共分一二樓會由服務人員帶位

中山招待所在2020榮獲臺中米其林餐盤推薦,今晚帶著滿心期待來用餐

一樓空間有歐式壁爐的設計,旁邊還有留聲機、古典燈飾等擺設,宛如來到朋友家中非常舒適

平時1樓用餐這裡大概會擺放2桌,這天是來參加餐廳舉辦的晚宴活動,所以併成了大長桌

裡頭還有個小隔間,在這用餐也挺有格調,不怕被其他人打擾

2樓用餐環境較為寬敞,可容納更多的桌數,裝潢較典雅復古一些,白天來採光也不錯,裡頭還有個獨立包廂可以提供10人聚會

中山招待所不定期會有許多餐酒會活動,可以關注店家粉絲團,這次來參加金門陳年窖藏高粱開壇儀式,除了享受精緻美味法式料理,還有好酒可以喝(PS.未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

王品集團創辦人戴勝益的弟弟-戴勝堂先生,原本創立中山招待所是私人招待貴賓之用,於2004年才開始正式對外營業

二十幾年的陳年高梁,香氣實在迷人,就連樓上用餐的客人都下來一起欣賞

中山招待所是結合中菜元素的法式料理套餐,都是挑選當季新鮮食材,不定期更換菜單。

午宴11:30-14:00 $1680+10%

晚宴18:00-22:00 $1980+10%

每人桌上都有一盤蒜味奶油及原味奶油,待會麵包上桌可以搭配使用

自家手工製作的法國小圓麵包,外表香酥可口裡面非常柔軟

奶油質地非常柔順,跟麵包是完美的組合,另外麵包是可以再續的唷

餐前酒,帶點烏梅風味,淡淡的酒香,很好喝

開胃小點,這雪茄造型也做得太逼真,千層酥包覆著洋芋泥,不禁佩服主廚的創意巧思

味道較淡一些但口感很不錯,有點像在吃捲心酥

開胃小點,棒棒糖的造型可愛又迷人,吃起來外表酥脆,裡面搭的肉餡帶點鹹香非常開胃

依前面開胃菜的順序排列,最後一道開胃菜是比較重口味的,用的是吻仔魚跟三星蔥呈現很道地的臺灣味,蔥的香氣瞬間打開整個味蕾

#金門陳甕58°老高粱

搭一點陳年高粱酒,味道非常香濃,帶點哈密瓜的香味,沒有想像中那麼嗆辣,看著在場每位客人品嚐都沉醉在其中

#開胃菜-奧斯迦魚子醬、澎湖明蝦、梅漬番茄、甜菜醬汁

這道配色相當亮麗,脆彈的明蝦搭上魚子醬滿滿的鮮味

#開胃菜-煙燻鰻魚、紫蘿蔔、白花椰菜

以龍眼木燻烤的鰻魚肉質細緻,吃完口齒留香,搭配底下白花椰菜泥很爽口

#前菜-北海道干貝、菊芋泥、菊芋脆片、蘑菇

主廚選用的北海道干貝品質相當好,咬下每一口都很紮實,將干貝表面煎至焦脆成半熟狀態,帶點水嫩的口感非常棒,旁邊還有菊芋脆片跟蘑菇陪襯很涮嘴耶

#金門46°戰酒黑金龍

整支酒瓶內都是滿滿的食用金箔,實在美到不行,大家拿起手機一陣狂拍。這支帶點豐富的果香,口感柔順與清甜爽口

#湯品-鮑魚羹

燉煮多時的鮑魚口感Q彈緊實,搭配的是真空包裝上湯、帝王蟹腳肉,裡面的筍絲跟紅蘿蔔絲手工切得非常細,這碗湯正好可以暖暖胃

#湯品-傳統馬賽海鮮湯、蒜味美乃滋、法國麵包

看看這海鮮料快從碗裡滿出來了,裡頭有干貝、明蝦等新鮮海味

海鮮湯的風味感覺集結了多種海味的精華在裏頭,帶有點海的鮮鹹卻不膩口

另外還附贈法國麵包片跟美乃滋,也可以搭著海鮮湯一起吃

#熱前菜-羊肚菌菇、薩索雞腿、油封雞胗、筊白筍、葡萄醬汁

主廚以臺灣鹹酥雞為發想創造這道料理,薩索雞腿肉細緻彈牙,結合那酥脆外皮實在完美

#熱前菜-義大利松露、油封鴨腿、筆管麵

筆管麵是做略硬吃起來會比較有口感,看著上面撒上滿滿松露片真的沒在客氣

#熱前菜-四指馬鮁、烏魚卵、馬鈴薯、昆布醬汁

魚肉新鮮度沒話說,搭配的醬汁也走清爽路線,襯托出魚肉的原始鮮味

#主餐-六堆黑毛豬、芹菜根、松子、馬鈴薯、花椒醬汁

要價不斐的六堆黑豬肉能在這裡吃到真是太幸福了,呈現粉嫩的色澤感覺相當誘人,一旁配菜也頗有特色,很喜歡那個薯泥球

豬肉口感軟嫩,完全沒有豬腥味,這個熟度也是恰到好處

#主餐-頂級牛小排、紫蘿蔔、筊白筍、牛排醬汁

以一些季節時蔬作為配菜,這樣排成一列的擺盤也挺好看

牛小排特別以酒糟下去醃製讓肉質軟化,透過主廚的巧手將牛肉做成外脆內嫩的強烈對比口感,這咬下去實在太嫩太好吃,回不去了

#甜點-莓果慕斯、草莓果醬、起司脆餅

新鮮草莓搭配慕斯蛋糕,綿密的口感中夾帶著酸甜滋味,滿足我對甜食的慾望

#甜點-巧克力派、70%巧克力冰淇淋、沾糖栗子

巧克力味道濃厚跟酥脆塔皮非常搭,上面還有冰淇淋跟栗子讓風味更增添許多層次

#精緻茶點

這天吃到的茶點是草莓馬卡龍跟瑪德蓮,做得非常小巧可愛,這個甜度配茶剛剛好

來到中山招待所是一種輕鬆的用餐氛圍,不用像制式的西餐廳那麼的拘謹。貼心的服務讓你有如貴賓般的禮遇,我覺得這裡菜色都頗有水準,精緻又美味,不少人也都選在這辦生日聚會,滿不錯的法式餐廳分享給大家

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中山招待所

地址:臺中市西屯區五權西六街27號

電話:04-2377-0808

時間:11:30~14:30;18:00~22:00

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