吃過(guò)很多高級(jí)料理、特色美食，還是喜歡傳統(tǒng)小吃麵店的滋味，有些美味就算經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月，都能保持歷久不衰的魅力，這間在地人私藏的口袋名單，Google上擁有近乎滿分4.8顆星的「辛梅」，在網(wǎng)路上更被神譽(yù)為小吃新境界，舒肥烹飪手法尬上傳統(tǒng)阿嬤風(fēng)味，復(fù)古又創(chuàng)新滋味讓人一嚐就讓人愛(ài)上!
「辛梅」座落於平鎮(zhèn)環(huán)南路上轉(zhuǎn)角處，附近有許多機(jī)車(chē)停車(chē)格，俐落字體的招牌簡(jiǎn)單卻很耐看，低調(diào)簡(jiǎn)約的裝潢容易讓人錯(cuò)過(guò)，卻也更吸引人們一探究竟，顛覆大家對(duì)於傳統(tǒng)麵店的刻板印象，原來(lái)小吃也能這麼質(zhì)感又精緻~
假日的中午時(shí)段來(lái)訪，客人一直不斷地上門(mén)，看起來(lái)都是在的老饕熟客，不難感受到「辛梅」的高人氣，太晚來(lái)的話很多品項(xiàng)都會(huì)完售!
店內(nèi)裝潢復(fù)古簡(jiǎn)約卻很有氣氛，透過(guò)牆上的簑衣及紡織機(jī)，彷彿帶人走進(jìn)兒時(shí)的記憶，重點(diǎn)不用像傳統(tǒng)小吃攤擁擠地坐在一塊，寬敞的用餐空間更加舒適，冷氣環(huán)境也不會(huì)熱汗直流！
自助區(qū)有醬料和餐具區(qū)供客人使用，醬料提供醬油、辣椒，其中辣椒還分成小辣、大辣兩種並添入蒜頭提供，還有為了愛(ài)吃辣的朋友特別提供的朝天椒~
懷舊的醬料盛裝器皿、竹子製的小牌子、富有年代感的桌椅，都能感受店家對(duì)細(xì)節(jié)別出心裁的用心！
「辛梅」把小吃的質(zhì)感升級(jí)許多，而價(jià)格走的是平易近人的路線，眾多品項(xiàng)幾乎只要銅板價(jià)就能享用~
隔壁桌的看起來(lái)都很厲害加上價(jià)位真的不貴，所以大夥兒點(diǎn)了滿滿的一桌超澎派!
主食有麵有飯，不管是米飯控還是麵食族通通都被滿足了~
實(shí)實(shí)在在一碗麵 ??60
這碗是新口味的湯頭~宛如煲湯般濃稠的乳白色湯頭，採(cǎi)用蔬菜、雞肉、大骨熬煮成就出醇厚順口的滋味。
再透過(guò)滿滿的蔥薑蒜提味讓味道層次升級(jí)，也使湯頭喝起來(lái)更清爽不油膩，輕輕鬆鬆就能夠完食…
滑順的油麵與香濃精華的高湯，再配上香甜的溏心蛋簡(jiǎn)直就是一碗CP值超高的日式拉麵~
熔巖溫泉蛋乾麵 ??60
懂吃的老饕都知道點(diǎn)這道，香氣十足的古早味肉燥醬汁，甜鹹滋味讓人回憶起阿嬤烹煮的懷舊味道 。
將銷(xiāo)魂的半熟蛋豪邁弄破攪進(jìn)麵，口感滑嫩更多了蛋汁的香氣，加點(diǎn)店家辣椒吃起來(lái)更加開(kāi)胃!
古早味拌飯 ??48
這道沒(méi)有出現(xiàn)在菜單上是隱藏版新品，肥肉適中的滷肉飯附上筍乾、青江菜和蔥絲，上桌前已充分?jǐn)嚢杌旌蟸
香不膩口的油度帶有微微黏稠感，滷肉濃郁香氣根本停不了筷子，一口接一口三兩下子就扒光一碗!
古早味泡飯 ??48
跟上一碗很像但是日式湯泡飯的吃法，混入高湯讓飯粒口感濕潤(rùn)的剛剛好，吸附了濃濃的湯頭精華，
還有滿滿的碎蔥除了色澤誘人外更抵銷(xiāo)掉滷肉的肥膩，真的是非常特別創(chuàng)新的吃法!
幾乎每張桌子上都有的兩款雞鴨肉盤(pán)，據(jù)老闆說(shuō)是採(cǎi)用現(xiàn)在很夯的定溫烹調(diào)舒肥法製成~
文昌雞??280
擁有黃皮的油亮雞肉看起來(lái)超欠吃，還帶有滑嫩的雞皮與雞油，除了保有雞肉的嚼勁肉質(zhì)，舒肥後咬起來(lái)多汁不乾柴~
我個(gè)人極度推薦搭配桔醬或豆乳醬吃起來(lái)風(fēng)味更豐富!
櫻桃鴨??238
呈現(xiàn)粉紅色澤的誘人櫻桃鴨肉，選用宜蘭知名優(yōu)質(zhì)櫻桃鴨，厚切鴨肉經(jīng)低溫舒肥保留嫩度及水份，能吃到鴨肉純粹的鮮甜味~
鴨肉很適合沾著店家特調(diào)桔醬，再搭上薑絲讓味道更上一層樓。
嘴邊肉（小）??50/骨仔肉（小）??50/豬舌（小）??50/豬心（小）??50/燙青菜（小）??40
小吃攤最經(jīng)典的黑白切，包括許多人愛(ài)吃的內(nèi)臟及小菜也一應(yīng)具全，一口麵一口菜真的超級(jí)享受!
小吃必備的嘴邊肉帶點(diǎn)嚼勁，淋上店家特製辣椒醬料吃起來(lái)很過(guò)癮~
骨仔肉吃起來(lái)出乎意料的軟嫩，沾點(diǎn)醬料搭配薑絲一起吃更爽!
厚厚豬舌相當(dāng)純瘦無(wú)肥肉，吃起來(lái)肉質(zhì)扎實(shí)鮮嫩，無(wú)骨卻很有嚼勁，重點(diǎn)是絲毫不腥。
豬心不會(huì)太老、太柴，口感爽脆又帶點(diǎn)軟嫩，沒(méi)有夾帶任何筋非常好咬，免沾醬就很好吃。
最後來(lái)盤(pán)淋上滷肉的燙青菜香氣四溢，更能去油解膩均衡一下~
彈珠汽水??35
打卡就送的彈珠汽水，跟桌上這些小吃超級(jí)搭配，又爽又帶勁的微甜滋味，那股讓人懷念的沁涼感十足過(guò)癮!
身為一位臺(tái)灣囡仔最自豪的，就是到處都驚喜的美食文化，而真正內(nèi)行人會(huì)去的大都是傳統(tǒng)小吃，若沒(méi)有在地人引薦相報(bào)，可是很難找到這款隱藏系美味，「辛梅」透過(guò)記憶中的味道打造這家店，結(jié)合創(chuàng)新舒肥烹飪手法，融入難以抗拒的誘人滷汁、半熟蛋精華，讓阿嬤的傳統(tǒng)手路好菜，賦予新面貌一道道端到每個(gè)客人面前。
辛梅 阿嬤的味道
??桃園市平鎮(zhèn)區(qū)環(huán)南路167號(hào)
??電話：03-495-1188
?營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30,16:30-20:30