坐落於彰化二林第一公有市場，以蚵肉炸、肉炸聞名，更是許多當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮睦献涛叮踔镣獾乜蜁?huì)開著車慕名而來，為的就是每日現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸「蚵肉炸、肉炸」，這間超過80年以上傳承四代老店，用自製米漿、豬後腿肉醃製、新鮮蚵仔..等祖?zhèn)髋浞剑裱欧ㄑu作，金黃酥脆的外皮配上新鮮蚵仔以及豬後腿肉獨(dú)家醃製，每口都吃得到蚵仔鮮美，好吃不油膩，就連醬油膏、辣醬都是自己做，口味也不死鹹，不僅如此價(jià)格也很佛心，通通都是銅板價(jià)就能搞定，NANA點(diǎn)了一盤一口氣整份嗑光，讓人情不自禁愈吃愈涮嘴。

?

?

朋友推薦了這間80年以上的老字號(hào)炸粿店，據(jù)說是昭和32年(民國46年)就存在著，一整個(gè)就是勾起我想吃的慾望，這回特地起個(gè)大早，我們開車前往彰化二林鎮(zhèn)的第一公有市場尋找神秘銅板美食，抵達(dá)二林第一市場後，往中山路與儒林路交叉路口前進(jìn)，緩緩地走進(jìn)市場內(nèi)，就會(huì)看見三角窗經(jīng)營的在地老店！

不少人在排隊(duì)等候，大家都是為了獨(dú)家醃製肉炸來訪，仔細(xì)一問才知道原來早期是阿祖年代創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)無店名，在地老饕取名為三角窗，一直到阿公、爸爸年代，取名為三角窗炸粿，直到現(xiàn)在更名為三炸粿，招牌是以綠色設(shè)計(jì)，天阿～我已經(jīng)迫不期待想開吃！

?

愛吃炸蚵的我，看見價(jià)目表上有多種炸物，瞬間吸引我目光！仔細(xì)一瞧竟然有蚵炸35元、肉炸35元、青蚵炸45元、蚵肉炸45元..等四種，每款都想來一份，不僅如此還有花枝(時(shí)價(jià))、韭菜捲20元、粿炸15元、米糕20元、芋頭20元，以及隱藏版炸豆腐20元，點(diǎn)了三樣吃飽足，而且加起來100元有找，價(jià)格親民，便宜又好吃！

除了外帶，也有提供少數(shù)內(nèi)用座位，若是外地來訪可以坐下來品嚐後再離開！

三炸粿的蚵仔可是每日從芳苑產(chǎn)地新鮮直送，顆顆看起來飽滿又肥美，新鮮度更是迷人，來這裡必點(diǎn)蚵炸阿~

炸花枝是人氣前三名，老饕來訪時(shí)必點(diǎn)阿！正當(dāng)老闆準(zhǔn)備食材時(shí)，直接從冰箱裡拿出整尾花枝，我還懷疑是用整尾嗎？老闆默默的拿起整尾花枝，裹上自製米漿，再放入油鍋，一整個(gè)就是勾起想吃慾望(笑)～

每日現(xiàn)切的蔥餡料，也是用料不手軟，豪邁地放在鐵湯匙上。

四代傳承的好味道，其中外皮麵衣可是祖?zhèn)髁粝聛砻胤剑祥浾f它們家不用市售酥炸粉，而是堅(jiān)持每天一早將米和黃豆新鮮現(xiàn)磨，再搭配祖?zhèn)鞯z方製成米漿，這就是許多人記憶裡難忘熟悉。

這天大約下午1300來訪，外帶客量不停歇，店家重複著將新鮮蚵仔、肉炸、配料裝在圓杓上，再淋上自製米漿，熟練技巧往鍋內(nèi)擺，雙手幾乎沒停過。

蚵炸與炸物放在油鍋中熱騰騰翻滾，仔細(xì)一看鍋內(nèi)的油品並不會(huì)黑嚕嚕，老闆說要炸得好吃，除了食材、火侯外，油品選擇也很重要，堅(jiān)持使用美食家植物專用油，NANA站在一旁一會(huì)兒，並沒有聞到刺鼻油耗味，排煙系統(tǒng)也做得不錯(cuò)！

起鍋後倒入盤中隱約能聽到酥脆聲響，一整個(gè)超欠吃！

除了好吃蚵炸外，就連這鍋醬油膏也是靈魂之ㄧ啊！老闆說他們家醬油膏與坊間口味不太一樣，是阿祖留下來配方，現(xiàn)今由年輕老闆接手後，醬油有固定配合廠商，品質(zhì)穩(wěn)定外，口味也有稍微調(diào)整至健康取向，比早起還要來的清爽些！

吃炸粿除了嚐嚐原味，可以沾醬吃，更能將食材風(fēng)味提升，醬油膏吃起來不死鹹，帶有清爽感，不像坊間口味這麼重，吃多了也不覺得膩口！

愛吃辣讀者們，來到三炸粿一定要跟老闆要一碟啊！老闆熱情地說:有沒有吃辣阿~有吃辣一定要沾獨(dú)家自製辣醬吃看看，因?yàn)檫@款辣醬是阿祖留下來的祖?zhèn)髅胤剑e面有10幾種配方，而且要熬煮四小時(shí)以上，感覺很厲害，接著馬上夾起一塊炸粿，輕輕沾著辣醬，它的辣不像一般坊間辣油的辣，口味是溫和的辣，緩緩地散發(fā)舌尖，也不會(huì)停留太久，辣度很順口，說真的一般坊間辣油太辣，身體又會(huì)負(fù)荷不了，吃完肯定跑廁所拉(笑)。

炸豆腐20元

偷偷說~這道炸豆腐是三炸粿的隱藏版美食，菜單上沒有寫，愛吃炸豆腐朋友，記得大聲喊「老闆我要一份炸豆腐」！三炸粿是選用板豆腐，炸成金黃酥脆，內(nèi)餡紮實(shí)綿密，帶著淡淡豆香味，一口咬下還可以感受到炸豆腐的湯汁再嘴裡滑動(dòng)，整體炸得恰到好處！

等待美食同時(shí)，瞬間香氣撲鼻，老闆將粿炸和芋頭炸端上桌時(shí)，小女我等不及開吃拉！

粿炸15元

由於三炸粿的油是選用美食家由炸專用油，裹上一層薄博的古早味傳統(tǒng)自製米漿，炸起來沒有油耗味，一口咬下Ｑ勁帶有嚼感滋味，細(xì)細(xì)咀嚼時(shí)有著淡淡古早味米漿香氣，吃完後也不會(huì)油膩膩～

芋頭炸20元

這道炸芋頭也很厲害捏！炸芋頭剛起鍋就能聞到淡淡芋頭香，老闆說芋頭可是挑選大甲芋頭，將芋頭切呈長條狀，再覆滿自製米漿，起鍋時(shí)金黃色澤，豪邁地咬了一口，外皮微酥微脆，內(nèi)餡的芋頭迷迷桑桑，且沒有可怕芋頭味，後來詢問老闆芋頭裡面竟然是鬆鬆口感，老闆說除了食材講究外，就連下油鍋的時(shí)間、火侯都需要控制，才不會(huì)吃起來乾硬。

韭菜捲20元

韭菜控一定要點(diǎn)！結(jié)合在地韭菜再裹上米漿，上桌時(shí)內(nèi)餡韭菜十分翠綠， 搭配著麵衣薄而酥脆，咬起來清脆，且炸起來絲毫不會(huì)乾柴也不會(huì)難嚼斷，吃起來帶有淡淡鮮甜味。

花枝(時(shí)價(jià))

好愛它的花枝，尤其是入口後QQ彈彈鮮脆度，蔓延整個(gè)口腔，海味十足啊！老闆說花枝可是每日從市場採買的新鮮花枝，裹上自製米漿下油鍋炸，酥炸到花枝外皮呈現(xiàn)金黃色澤，麵衣不會(huì)太厚，一口咬下花枝鮮彈脆口很有厚度，也保留著花枝本身鮮甜原味，搭配著微酥脆的外皮，口感不油膩，也不會(huì)難咬，是我愛的滋味，好吃推薦！

光是炸物共有四種口味，有蚵炸35元(左上角)、肉炸35元(右上角)、清蚵炸45元(右下角)、蚵肉炸45元(左下角)，每一款炸物都是老饕們滿滿兒時(shí)回憶，也是從昭和32年(民國46年)傳承至今，據(jù)說有80年以上老滋味，NANA迫不期待想大口咬下。

清蚵炸45元

清蚵炸就是只有放蚵仔，再加入一點(diǎn)點(diǎn)韭菜壓蚵仔腥味，老闆從中間對(duì)切，可以看到裡面蚵仔真材實(shí)料，外皮吃起來喀滋喀滋好酥脆，內(nèi)餡蚵仔腥味不重，有著淡淡鮮甜味，搭配韭菜不會(huì)太乾，保有水分好吃！

蚵肉炸45元

蚵肉炸裡的餡料有滿滿的蔥、蚵仔、自家醃製豬後腿肉，在覆滿整個(gè)自製米漿，起鍋的那瞬間香而不膩的酥脆外皮，輕咬一口外皮是那麼的咔滋，還帶有淡淡脆響聲，皮的酥薄感剛剛好，也不會(huì)太厚，蚵仔與肉的搭配也越嚼越香。

肉炸35元

聽說肉炸是三炸粿的人氣招牌，很多人都會(huì)慕名而來，尤其是傳承80年以上的獨(dú)門醃料，再將豬後腿肉醃製，以及特別挑選胡椒，加上些許的青蔥，細(xì)細(xì)咀嚼時(shí)肉很彈牙紮實(shí)，醃得也很入味，搭配青蔥原本水份，外酥內(nèi)紮實(shí)，也不會(huì)很油膩，吃起來有點(diǎn)像胡椒餅錯(cuò)覺（笑）～

蚵炸35元

蚵炸是蚵仔與青蔥組合，入口後陣陣飽滿的蚵仔鮮味在舌尖盤旋，也沒有可怕蚵仔腥味，爽脆外衣美味一吃就上癮，還有油膩感沒這麼重，吃過一次會(huì)喜歡！

三炸粿的外帶是提供油紙裝盛，再拿時(shí)不會(huì)油膩膩，是很多在地人外帶首選銅板小點(diǎn)心！

雖然二林市場內(nèi)有好幾間炸粿店，但是每間各有千秋，也有自家忠實(shí)老饕，像我自己比較愛三炸粿，外皮麵衣是自家的米漿，再搭配新鮮在地蚵仔，以及祖?zhèn)髁粝聛淼慕?jīng)典獨(dú)門肉炸，吃過就知道為什麼這家炸粿攤會(huì)受歡迎，口味不會(huì)很油膩，外皮微酥脆口，光是手拿一份肉炸吃得超爽快，想品嚐昭和時(shí)代留下的美味，不妨走一趟二林三炸粿。

?

?

?

?

二林三炸粿(原三角窗)

電話:04-896-0187
地址:彰化縣二林鎮(zhèn)東和里儒林路二段市場內(nèi)103號(hào)(二林第一公有市場內(nèi)，儒林路二段和中山路交叉路口)
營業(yè)時(shí)間:09:00~16:30
粉絲團(tuán):二林三炸粿 原三角窗

?

NANA愛旅行搶先看社團(tuán)?(歡迎加入成為鐵粉)

?

彰化懶人包精選

?彰化觀光工廠懶人包
?彰化景點(diǎn)懶人包
?彰化住宿懶人包
?彰化ＩＧ打卡懶人包
?員林200間美食攻略
?鹿港精選美食懶人包

＿