最近逛東港夜市的時候，注意到一家「檳州村-新加坡風味麵食」，之前來逛都沒有看過比較偏東南亞口味的攤位，如今終於有了，毫不猶豫就向前試試。現在就跟著我的攝影眼Let's go～

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原文網址：

https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/405176673

這家「檳州村-新加坡風味麵食」攤位就位在長春二路的全家東港東光店斜對面，位置非常好認。


旁邊就是東光國小，可以入坐的座位還蠻多的，而且有強力電風扇可以吹涼涼。


檳州村-新加坡風味麵食老闆本身就愛泰式及南洋料理，早年曾在泰式料理餐廳擔任廚師，後來又到中部阿杜皇家泰式料理深耕廚藝，在一次新加坡的旅行中嘗試到當地的國民小吃，也就是曾被票選為全球十大美食之一的「叻沙麵」，因此愛上這難忘的味道。


於是回國後以多年的廚藝經驗，開發出不失傳統又適合臺灣人口味的叻沙麵湯頭，加上早年的泰式料理經驗，又增加了紅叻沙、綠叻沙、酸辣叻沙、椰奶叻沙等多樣性的口味。


菜單上除了有五種叻沙口味可以選擇外，麵條也有拉麵、意麵、油麵、冬粉以及泡麵可以選擇，加麵加10元可以吃的更過癮。


我們點了「招牌星洲叻沙」與「椰香紅叻沙」來試試～


招牌星洲叻沙其實就是原味的叻沙麵，由香茅、南疆、蒜頭、紅蔥頭、花生、蝦醬、薑黃等多種香料慢火煸炒而成，最後再加入大骨高湯、椰漿等調味。


湯頭有似日式拉麵的濃郁感，味道鹹香入味，椰漿噴香的獨特口感非常開胃，一碗有肉片、蛋、蝦子、油條、玉米等配料，蝦子新鮮，蛋有點似溏心蛋的口感，油條吸飽湯汁入味好吃很有飽足感，拉麵清爽順滑很Q彈。


椰香紅叻沙的紅叻沙是由泰式料理延伸而來，喜歡吃泰式料理的朋友對紅咖哩雞這道料理應該不陌生，那順口的咖哩香，略帶有香辣的口感，不禁令人讚嘆，一樣加入大骨高湯，椰漿等調味，化身為湯頭，那微辣鮮香的口感，帶有多種豐富香料的層次感更是加分。


一碗同樣有肉片、蛋、蝦子、油條、玉米等配料，蝦子多了辣感新鮮不減，蛋有微辣的加持提味不少，吸飽辣辣湯汁的油條滿是湯頭多層次的味道令人愛不釋手，油麵充滿韌性，紮實飽滿的口感遇湯頭的鮮香辣味，三兩下就秒殺！

覺得在南部真的很適合來吃「叻沙麵」，微辣的南洋風口感非常開胃，冬天稍微冷冷的天吃也暖胃，如果日式拉麵、鍋燒意麵、陽春湯麵這些吃膩的話，不妨來試試「叻沙麵」吧！

內容口味純屬個人感想，每個人口感不同請斟酌觀賞。

【店家資料】
地址：屏東縣東港鎮長春二路206號
（全家便利商店東港東光店斜對面）
營業時間：
（東港夜市）周三、周六
下午17：00～晚上23：00
（潮州夜市）周一、周五
下午17：00～晚上23：00
臉書：檳州村-新加坡風味麵食
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