御閣手作壽司日式精緻擺盤的手作壽司一直是小金想要到訪的餐廳之一，其中還有主廚會依一年四季不同時令的食材去變化的料理，就算常常來也是會有驚喜的，御閣手作壽司主要以各式手作壽司、刺身跟丼飯…等日式料理為主，可以選擇單點的用餐方式或是雙人、多人的套餐，另外還有無菜單主廚配餐模式，平日午餐還推出了350元就有的十二貫握壽司跟盛合海鮮丼超值特餐喲！
【完整菜單點我】
御閣手作壽司?梅川店
營業時間 11:30~14:00；17:30~21:00
電話 0422342068
地址 406臺中市北屯區梅川東路四段68號
│實際營業資訊請依店家公告為主│
御閣手作壽司位於臺中北屯區梅川東路靠近文心路口這裡，不管是白天或晚上經過都會被這濃濃日式木造的店舖外觀吸引多看幾眼。
御閣手作壽司附近有蠻多停車場，大約都是步行五分鐘內就可以抵達的，的真的蠻方便的，騎摩拖車過來的話路邊也有不少車格可以停放。
一樓用餐空間約可以容納四十多位顧客，整體也是濃濃的日式料亭氣氛，尤其一進門就看見料理檯區專業的師傅，那感受就是不一樣。
有時候其實小金自己蠻喜歡吧檯區域，可以一邊看師傅們專業的準備料理，吃起來更有feel^ ^
入座前就已經井然有序的備好了餐具跟菜單~
御閣手作壽司的菜單有單點跟套餐兩份，另外也會有依季節不同時期推出的限定餐點菜單【完整菜單點我觀看】
小金這天跟吃貨友人點了一個御膳套餐跟無菜單主廚配餐兩種，真的吃的超過癮的^ ^對於有選擇障礙的朋友來說，主廚配餐真的是太棒的選擇了。
【鮑魚磯煮沙拉】
用秘製醬汁炆火熬煮的鮑魚完全的鎖住鮮甜的湯汁保留鮑魚Q彈的口感，再搭配上鮮脆的時蔬、鮪魚沙拉跟和風醬，微微的酸香滋味真的非常的爽口開胃。
【蛤蜊湯/鮮魚味噌湯】
御閣手作壽司的湯品也都是真材實料，像這蛤蜊湯裡頭放了滿滿大size的蛤蜊搭配上薑絲就非常的鮮甜，另外鮮魚味噌湯裡頭也有滿滿的魚肉、豆腐跟海帶芽，用的是小金喜歡的白味噌，加了魚肉的味噌湯喝起來更加濃郁。
【茶碗蒸】
御閣手作壽司的茶碗蒸小金非常喜歡，口感非常的滑順細緻，上頭放了隻鮮蝦裡頭還有不少帆立貝，所以吃起來味道很鮮，三兩下就見底了^ ^
上頭的蝦子已經去殼很方便食用，御閣手作壽司食材都非常新鮮，這蝦吃起來也是很鮮甜Q彈
御閣手作壽司配餐的每道菜都讓小金很驚豔，像這炙燒比目魚丼上頭再舖上啵啵啵的鮭魚卵，飯再淋上鹹香的醬汁> <真的超幸福的，這比目魚肉的個兒頭也不小所以每一口飯都可以吃的到軟嫩細緻的魚肉跟鮭魚卵。
吃的時候可以把比目魚肉、鮭魚卵、海苔絲跟嫩薑疊在一塊兒，挖一點點芥未大口吃下超滿足的~御閣手作壽司的米飯也煮的很棒，水份剛剛好非常的香Q，吃到這兒小金開始期待後面的握壽司了。
【特選生魚片】
由主廚搭配每個季節每天特選的魚種，一次可以享受到多種不同鮮魚的生魚片，真的很讚~小金真的很推薦可以選擇御閣手作壽司主廚配餐整套餐吃下來非常的豐富多元。
【烤魚】
新鮮的海鮮不需要過多的調味，像這樣抹上鹽下去烤到金黃焦香後簡單沾著椒鹽就非常讚，可以完全品嚐到魚肉的鮮味跟細緻的魚肉口感。
【乾煎波士頓龍蝦】
沒想到吧~御閣手作壽司也吃的到龍蝦> <好的食材新鮮的食材就是要品嚐天然的美味，同時也考驗著料理人的技術把食材最單純最精華的鮮味呈現出來，在盤飾跟餐具上也非常的用心，真的不得不再次說一下這CP值真的很高呀~生日、約會還是想吃好料來這準沒錯。
整條龍蝦肉用附上的叉子串起來大口咬下真的超級過癮的> <乾煎的料理方式讓蝦肉吃起來多了蝦殼煎過的那種香氣，口感非常的札實Q彈有勁
【魚卵軍鑑】
俯拍看不出來小金特別給他來個網美手勢特寫，有沒有看到這跟山丘一樣高一樣滿的魚卵> <真的有夠浮誇了吧~嘴巴張大一點還是無法一口吃下的大小，非常的鮮加上比比啵啵的口感，推推推這真的太讚了。
這天小金的主廚配餐加上御膳套餐一共吃到了超多種不同握壽司，包含有魚卵軍鑑、松葉蟹肉、炙燒鮭魚、炙燒比目魚鰭邊肉、深海魚、松露安格斯牛肉的口味，每一種都非常棒回購率百分百。
特別是這超香嫩的安格斯牛肉捲著香Q的醋飯上頭蓋上滿滿的松露醬> <吼吼吼~這越看越受不了，一入口牛肉的油脂又油又香再配上香氣濃郁的松露，真的是一試成主顧。
【安格斯牛肉捲】
後來真的吃開懷了又決定加點了安格斯牛肉捲，香Q的捲壽司外面裏上炙烤過的安格斯牛肉配著鹹香滋味的日式醬汁，每天都想要來御閣手作壽司報到了XD
【黑糖果凍】
一頓美味的料理怎麼可以不來個完美的ending呢~御閣手作壽司的果凍口感小金給他非常高分，軟硬適中黑糖的香氣很足加上一點點鮮奶油，滑順的口感香甜的滋味滿足滿足！喜歡日式料理、壽司、海鮮的朋友真的非常推薦可以來御閣手作壽司，另外還有外帶限定的壽司便當也無敵超值（真的不誇張，不信去買看看就知道~哈哈哈）
【完整菜單點我】
御閣手作壽司?梅川店
營業時間 11:30~14:00；17:30~21:00
電話 0422342068
地址 406臺中市北屯區梅川東路四段68號
│實際營業資訊請依店家公告為主│
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