做過很多DIY，這可是第一次自己做小籠包；
啊～～這....可真的是專業呀！！
很不容易呀（苦笑）
來到宜蘭五結鄉的「親水89饗樂民宿」後才知道，
原來這民宿不簡單；
民宿的主人是大家熟悉永康街的「高記」，
嗯，不用懷疑，就是那間跟鼎泰豐一樣出名的「高記」。
親水89饗樂民宿
粉絲頁：https://www.facebook.com/親水89饗樂民宿-885457431796868/
地址268宜蘭縣五結鄉親河路二段58巷89號
電話：+886966656893
這裡原本是第二代老闆退休後的居住地，
為了家人們所蓋的一棟棟的住宅，每個子女一人一棟；
原本整家人已經移民到海外去，
後來因想念故鄉，而又回臺。
今天忙裡忙外的民宿女主人Lisa ，
她與老公、小孩陪爸爸一起回臺，
並把其他兄弟姐妹的房子拿來做民宿；
經營著很有溫度，且友善親子環境的民宿，
平時也有一些活動可以在這裡舉行，如：親子烘培...等。
中午，我們先吃牛肉麵跟小菜；
吃飽了之後才有力氣做工（笑），
包小籠包，這....真的比想像中的困難哦！！（哈哈）
在宜蘭，也能吃到永康街高記的「三寶牛肉麵」，
這會不下太幸福了呢？？
自己不吃內臟，跟女主人說了一下，得到了一碗滿是牛肉與牛筋的牛肉麵，
在居家空間的環境，像是去朋友家吃了一碗超好吃的牛肉麵，
讓人大滿足呀！！
高記的「三寶牛肉麵」，牛肉、牛筋、牛肚滷得相當入味，
且光視覺上看起來就相當有誠意（有點厚度）；
不過，軟嫩適中，入口美味，吃起來相當過癮！
搭配上一疊小菜與飲料，午餐簡單吃，一點兒也不簡單（笑）
與女主人Lisa 聊天後才知道「高記」是高記是從她爺爺開始營業，
傳承到她爸爸，她一直都在店裡頭幫忙....；
我提到多年前似乎有二代店，像是擴張的動作，
如：自己還挺常去忠孝復興站的「高記」.....，
她說她也在那裡顧店.....。
我猜，後來應該是規模又回到了從前，
所以她才有機會去做自己想做的事情吧！
若不是帶我們來的朋友說這裡是「高記」，
我想，我應該會認不出來吧？！
午餐後，我們到另外區域去學如何包小籠包，
啊～～這應該算是有點挫折感的DIY（真的很不容易）
不過，也正是自己親手做過後，
更佩服那些可以做出好吃小籠包的師傅們。
這輩子吃過數不清的小籠包，
但製作、包小籠包絕對是第一次；
嗯，跟包水餃不一樣哦！！
我們這次從桿皮開始，麵跟餡料是由師傅事先準備好的；
材料完全與在永康街的「高記」一模一樣，
但透過自己的手，包起來、吃起來；
真的差別好大，好大，
嗯，我還是去店裡頭吃好嚕（笑）
今天教我們包小籠包的是高記的張師傅，
他教得很仔細，示範的很清楚，
但到了自己的手上後，真的很難照著做，
自己幾度都想放棄，最後想說包完，結束就好....；
哈哈，後來拿去蒸煮後，入口時，
嗯～～真的沒有太好吃（哭哭）
張師傅用他數十年的經驗跟大家說要如何做？
要注意些什麼，也邊多次示範給大家看，
但我想我真的是沒啥慧根，
知道跟動手是兩回事，
哈哈哈，真的是對不上呀！！
也讓自己更知道這是一門專業，
我想，我無法去「高記」，或是任何小籠包店上班，
自己的手笨死了；
張師傅還說很快就能學會...，
幾個小時就能包好，幾天就能有像是店內師傅那樣的包小籠包功力....，
說得輕鬆，但真的好....? ? 難哦！！！
自己看著張師傅教我們如何從麵團碾斷成我們要的大小，
然後如何用桿麵棍來桿皮.....，
他做得簡單，但自己動起手來，真是太不簡單嚕
後來除了張師傅一個個的到位置上教大家外，
Lisa跟Lisa 爸爸（高爸）也下來教學，
啊～～他們說得簡單，包得輕鬆，小籠包在他們手上如此美美的，
而到了自己的手上，就.....不那麼回事；
終於在高爸的小籠包口訣下“搟麵皮，壓個洞，放上餡，轉圈圈，捏捏捏”
我只想趕緊包完，管它美醜......
耶！包完一龍小籠包，
有成就感嗎？？
我覺得好像沒有（笑）
不過，很好玩，也知道原來這專業門檻這麼高呀！！
給師傅，等他幫我們蒸熟；
哈哈哈，原本印象中剛出爐小籠包的模樣似乎有些不同
我包得有點醜哦！！
入口時，發現口感還真的跟店裡頭賣的完全不一樣，
同樣的麵團與餡料，
但為什麼吃起來可以差別這麼大呢？？
我想，自己完全可以懂嚕
皮、餡料的比例，完全大不同嚕
在小籠包的皮的厚薄上來說，
自己手太笨，皮感得太厚了，且也不夠勻稱；
最重要的是小籠包上頭的打折，也太....厚，太麵粉嚕
這....真的沒有太好吃
（本來想說，自己包的，一定會給面子說最好吃，但事實上並非如此）
接著餡料部分，
雖說是與高記店裡頭完全相同，
但自己小籠包的內餡就不夠飽滿，
因此在咬開之後，那濃郁的湯汁，似乎也就稍顯不足（哭哭）
吃著嘴裡頭的小籠包，
我想著店內專業師傅包的美味小籠包，
不禁想跟師傅們鞠躬，
果然，數十年的專業累積經驗，
這就是美味的秘訣呀！！
小籠包DIY真的是很專業的體驗，
我想除了親手製作了小籠包外，
也了解了更多的細節，
相信未來吃起小籠包時，會懷著更多的敬意吧（笑）
今日雖然沒有入住「親水89饗樂民宿」，
但也參觀了其他棟內的房間；
嗯～很舒服，很居家的空間，
屋內就連電梯也都有了，
也許是因為一開始就是蓋來給自己住的，
所以房間的設計與格局很居家，跟一般民宿有些不同。
這裡還有戶外的遊戲空間與養寵物的地方，
還有超簡單的玩水空間（笑）
嗯，應該也是小朋友們會喜歡的；
我想，這些應該都是如老闆娘說的，
原本就是設計給自己家人住的，
有來宜蘭旅行的朋友們，可以參考看看，
即使沒有入住「親水89饗樂民宿」，
安排個小籠包DIY也很不錯吧？！（要事先預約喔）
..............................................................未完，待續
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