你喜歡乳酪蛋糕嗎？扎實綿密像冰淇淋一樣入口即化的口感，吃一口就讓人上癮的甜點。
今天要介紹的這間乳酪蛋糕，最特別用心的地方在於選用多種臺灣在地食材，
創(chuàng)造出許多意想不到的創(chuàng)意口味！並且使用甜度較低的海藻糖取代砂糖，
讓乳酪蛋糕吃起來清爽不膩。而且這次推出很特別的臺灣特色口味喔！
一起來看看食記分享吧！

關(guān)於1%bakery乳酪蛋糕

「1%或許微小，卻是所有靈感的來源」
對甜點控來說，能品嚐出越接近食材本身的原味，才是好蛋糕。
除了需要嚴格的食材把關(guān)，更要有著對於甜品製作的耐心與執(zhí)著。
比如，1%bakery使用天然乳酪結(jié)合臺灣在地食材製作，
並選用甜度較低但是成本較高的海藻糖來取代一般砂糖，
才能讓每款乳酪蛋糕風味獨特又不膩口。
品嚐眾多口味之後，對我來說，這1%就是難能可貴的真材實料，
少了這1%，再華麗的蛋糕也不完美。

1%bakery目前兩間門市都在臺中，分別是公益店、黎明店，
外縣市朋友也別擔心，1%bakery官網(wǎng)可以宅配唷！
而且今天分享的乳酪蛋糕系列不添加麵粉及水，全是真材實料的乳酪製作而成，
以冷凍保存最長可以保存 7 天喔，不過我猜你大概第二天就吃光了，哈哈！

1%bakery乳酪蛋糕臺中黎明店
地址：臺中市西屯區(qū)黎明路二段920號
電話： 04 2254 2525
1% bakery 官網(wǎng)? ? ??
https://www.1percentbakery.com/products??
1% bakery 粉絲專頁
https://www.facebook.com/1percentbakery/
1% bakery IG?
https://www.instagram.com/1percentbakery/

招牌不是很明顯，開車到附近時要稍微注意一下。
不過如果你是先在附近停好車，走路過來，很難不注意到這麼美的店面！

我站在門口拍一張，你應該會很有印象了吧！
是不是覺得好像在IG常常看到這熟悉的背景！
我也是來到店門口才驚覺，原來看到很多人拍的那間蛋糕店在這裡！

光是門口就可以讓大家拍網(wǎng)美照拍個夠了，
很適合約姊妹下午茶的地方！趕快收入你的口袋清單吧！
門口拍完我們來進去吃蛋糕囉！

一走進1%bakery(黎明店)，就會首先看到兩個超吸引目光的甜點櫃，
大家都會默默被吸引過去，然後煩惱著選哪個口味好？
因為看起來都太好吃了！跟一般你想像的乳酪蛋糕不同的是，融入水果、芋泥的元素，
還有更驚奇的口味下面介紹。

店內(nèi)也有一些內(nèi)用座位，一長排靠著牆面的奶茶色沙發(fā)椅，看起來就很舒適，
這次是平日來，發(fā)現(xiàn)也有不少人會約在這享用下午茶，邊商談公事，
因為空間很舒適，雖然不大也不會擁擠或吵雜，很有質(zhì)感。

中間是自助餐具櫃，隔開前後兩個座位區(qū)塊，盡頭的小門後是洗手間，很乾淨、漂亮。
灰色的牆面很好拍照，約在這邊喝午茶，打卡照也拍得輕鬆。

欣賞完環(huán)境我們來看看主角蛋糕本人囉！1%bakery的招牌是重乳酪蛋糕系列，
另外也有輕乳酪蛋糕、磅蛋糕，檸檬蛋糕禮盒等。
除了生日蛋糕，也有彌月蛋糕的服務，官網(wǎng)還可以客製小卡片喔！彌月蛋糕介紹點這邊
1%bakery的蛋糕口味好吃之外，包裝也有質(zhì)感，如果有媽咪正好有需求，可以參考看看。

當天就遇到好幾位客人進來挑選生日蛋糕，發(fā)現(xiàn)重乳酪蛋糕的人氣真的很高耶！
大家都有選擇障礙，在蛋糕櫃前猶豫不決，
還好親切的店員都很熱心幫大家介紹口味，
我覺得服務態(tài)度也會決定一間店的品質(zhì)，我去的這天感受到店員的耐心，
即使客人遲遲無法決定或換口味也不會不耐煩，而且對於口味的介紹都很仔細。

如果不是生日也沒有要彌月送禮，而且沒有同伴可以分食怎麼辦？！
我就想一個人吃乳酪蛋糕啊！你們有過這種心聲嗎？
1%bakery很貼心的推出這種個人獨享的2.5吋小蛋糕！
一個人吃完一個很可以！
或者是一次想吃很多口味的話，兩個人也可以點幾個不同口味一起吃。

今天我們來品嚐的口味有：綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕、
特濃芋頭乳酪蛋糕、1%檸檬乳酪蛋糕，還有不在下面合照中，
等一下會單獨出場的玫瑰荔枝重乳酪蛋糕，
以及兩杯飲品分別是金色巨峰葡萄、金色檸檬。

2.5吋小蛋糕的好處就是可以一次吃到好幾種口味，
好猶豫我要從哪個開始下手啊！看起來都好好吃！
對了~我看到官網(wǎng)也有4種口味的2.5吋小蛋糕禮盒喔！
有興趣的朋友也可以訂購宅配。

綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕

那我們先來介紹新口味好了！超級特別又有臺灣味的，
「綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕」
側(cè)面就可以明顯看到三層，首先是表層流沙蛋黃餡，
中間是綠豆沙牛奶乳酪蛋糕，底層是酥脆的鹹蛋黃餅乾。

一刀劃下表層的流沙蛋黃餡，真的好期待這個蛋糕的口感啊！

剛?cè)肟诘臅r候，就散發(fā)濃濃的鹹蛋黃香氣，可能是上面淋醬的緣故，
中間的乳酪蛋糕要到後面才會跑出淡淡的綠豆沙牛奶味道，
因為鹹蛋黃的風味比較強烈，相形之下綠豆沙牛奶較淡，
但是還是可以品嚐出記憶中的綠豆沙牛奶。
底層的餅乾是很細膩的口感，咬下很酥脆，入口又即化，綿密細膩，
就是你咬幾口就會自動在你嘴中化開的感覺，散出濃濃蛋黃香。

這是一款吃起來很多層次口感的蛋糕，吃起來偏鹹的口味，
適合怕甜的朋友，吃起來不會甜膩，鹹鹹甜甜的很唰嘴。
我覺得這款也可以推薦買給爸媽吃，有種復刻回憶懷舊感的心情，
也許會想起吃著鹹蛋黃餅乾，喝著綠豆沙牛奶的兒時記憶。

特濃芋頭乳酪蛋糕

接下來是剛剛躲在後面的「特濃芋頭乳酪蛋糕」
這款蛋糕據(jù)說一直保持著相當高的人氣！
尤其是初次品嚐的朋友，大都會選擇這個口味，我想是大甲芋頭讓人無法拒絕吧！

別看它的顏色似乎不是特別出眾，這才是真實芋泥的樣子！
不添加額外人工色素，還原食材真實樣貌，畢竟味道才是重點。

這款的名稱叫做特濃，當然是滿滿芋泥不只表層，連內(nèi)餡都吃得到！
而且芋泥中吃得到顆粒感的芋頭塊！邊咀嚼邊在口中散發(fā)芋頭香氣，
真的是會讓芋泥控欲罷不能的一個必吃甜點！

1%檸檬乳酪蛋糕

接下來是店內(nèi)招牌，最經(jīng)典的口味「1%檸檬乳酪蛋糕」。
這個口味我會推薦本身愛乳酪蛋糕酸味的朋友，以及口味偏酸的檸檬控。
選用屏東特級新鮮檸檬，再取檸檬表層精油與現(xiàn)刨檸檬絲，
滿滿的檸檬清香，並搭配法式手工檸檬醬，讓你酸得很過癮！

蛋糕本身偏酸但是不會到很酸，可以接受的酸度，仍保有一定甜度，
整體是酸酸甜甜的風味，加上表層的檸檬絲，吃起來很清爽！
蛋糕本身為了大眾的接受度，沒有做得太過酸，
另外搭配的法式手工檸檬醬比較酸，
為了讓愛酸味的朋友可以沾取一起食用，加深酸度。

先吃一口原味再沾檸檬醬一起吃，體驗不同酸度變化，
我個人非常愛這個檸檬醬，單吃都可以！

玫瑰荔枝乳酪蛋糕

接下來是本來不在今天選項中，但是看到粉紅色無法招架的
「玫瑰荔枝乳酪蛋糕」，實品顏色真的好吸引人！
完全少女心噴發(fā)的夢幻甜點！

手工特製玫瑰花醬，搭配小農(nóng)古法烤焙的荔枝果乾，並以酒漬方式讓果乾更香醇，
入口是濃郁的玫瑰花香，咬下一口乳酪蛋糕中散發(fā)著荔枝果乾的香甜，
完全就是少女情懷那種酸酸甜甜，偏甜多一些的戀愛滋味。
是一款吃了會戀愛的蛋糕？！總之很甜蜜的感覺。
荔枝果乾本身單吃很甜，但是在乳酪蛋糕中有著畫龍點睛的效果，
乳酪的乳香結(jié)合果香、玫瑰花香，整體味道很清新高雅，是精緻甜點的上乘口感。

飲品推薦：金萱茶與臺灣在地果香的結(jié)合

一入店內(nèi)就看到禮盒展示櫃旁邊的小招牌，看到金色巨峰葡萄很好奇，
詢問之下才知道原來金色系列指的是金萱烏龍茶，
以金萱茶為基底，融入臺灣在地果汁的新鮮果茶。

首先我手上這杯就是金色巨峰葡萄，真的無敵好喝！！！
特選2200海拔並採用低溫清焙火的金萱烏龍茶作為基底，
搭配信義鄉(xiāng)嚴選巨峰葡萄，喝第一口就會驚呼這葡萄好甜好真實喔！
不是那種市售濃縮葡萄果汁的味道喔，
就是很天然的，只有當季水果才會有的飽滿甜味、果香，
尾韻慢慢散發(fā)的金萱茶，沒有一絲苦澀，喝起來特別順口！
不喜歡烏龍茶味道的話不必擔心，因為輕焙的關(guān)係，
只有淡淡茶香不會有過重或過濃的茶葉味道，
因此跟果香更完美的結(jié)合，喝起來很高雅的味道。
另外桌上這杯是金色檸檬，很解膩的飲品，
一樣是金萱茶為基底，搭配現(xiàn)榨檸檬原汁，喝起來酸甜度剛好，
品嚐一口乳酪蛋糕，再喝一口金色檸檬，特別清爽！

1%bakery乳酪蛋糕總評

今天分享的這些蛋糕口味中，我覺得甜度排行：玫瑰荔枝>特濃芋頭>檸檬乳酪>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾；清爽到濃郁排行：檸檬乳酪>玫瑰荔枝>特濃芋頭>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾；最快完食排行：特濃芋頭>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾>玫瑰荔枝>檸檬乳酪。

小小心得分享給大家，另外飲品的部分，
因為兩杯都很好喝，我好難選，但是一定要選一杯的話，我會投金色巨峰葡萄一票，因為比較少喝到新鮮的葡萄果茶。金色檸檬則是搭配蛋糕剛好解膩，最好就是可以兩個人各點一杯，哈哈。

還有一個小情報，草莓季即將上市！店門口已經(jīng)貼上了草莓的貼紙，
看到門口的時候，滿心期待以為會有最愛的草莓甜點，
結(jié)果店員說因為公司一直在試各種產(chǎn)地品種，
還沒有找到最佳的口味，不是太甜就太酸，要等到最適合的出現(xiàn)才要製作，
好吧，為了最好吃的草莓口味，我耐心等待，好期待草莓啊~

以上就是吃貨愛麗森的甜點探店心得~分享給你們，
有去臺中玩的話，記得納入行程喔！官網(wǎng)也有宅配服務，
不過我私心推薦黎明店的環(huán)境好舒適，有機會可以去坐坐。

1% bakery 官網(wǎng)? ? ??
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1% bakery IG?
https://www.instagram.com/1percentbakery/

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