密集度最高的必比登推介！
2020必比登推介華西街一次有3家入榜！三家都是當(dāng)?shù)氐匿N(xiāo)魂小吃，三間年齡加起來(lái)近180年，果然都是老字號(hào)美食，〖小王煮瓜の黑金滷肉飯．源芳刈包．昶鴻菊花麵〗三家都在同一條街上，不在熱鬧的夜市那頭，進(jìn)入蛇街直走到底過(guò)馬路，看到「滷肉飯的故鄉(xiāng)」就是了，店址接近環(huán)河南路和西園路段上，一次吃完三家一路飽到晚餐。
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2019“小王煮瓜”裝潢再出發(fā)！
創(chuàng)立於1975年的小王清湯瓜仔肉，已經(jīng)改名成「小王煮瓜」，是這次華西街必比登推介中，最年輕的一家有45年歷史，小吃店重新裝潢後，改走文青復(fù)古路線，提供舒適的用餐環(huán)境，店內(nèi)還有冷氣，認(rèn)這臺(tái)小王煮瓜三輪車(chē)就是囉！
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別小看攤車(chē)上的瓜仔罐頭和黑胡椒，沒(méi)有它們招牌清湯瓜仔肉如同少了靈魂！
三輪車(chē)上還有小王專(zhuān)屬的印章呢！
小王煮瓜連續(xù)在2019、2020獲得米其林必比登推薦！
一進(jìn)去就先被這料理臺(tái)吸引，這一個(gè)格格不停沸騰的滷汁，有滷肉、控肉、豆腐和筍絲，每種食材都滷到黑金發(fā)亮，看起來(lái)太好吃了吧！
附上2020小王煮瓜菜單讓大家參考
▲ 香菇滷肉飯 66元
黑金滷肉飯不夠看！聽(tīng)說(shuō)內(nèi)行人都點(diǎn)這碗，香菇滷肉飯裝潢前60元、裝潢後66元，米飯上先鋪上一層香菇片，再來(lái)一大匙黑金的滷肉，滷肉膠質(zhì)明顯，每一口都肥而不膩，三個(gè)字形容：鹹、香、甘，這黑金滷肉真不是蓋的耶！
最讓我驚訝的應(yīng)該是這香菇，這水嫩的香菇不是和滷肉一起滷製，口味卻如此搭，香菇香氣好濃郁，不是特別喜歡菇類(lèi)的我也讚不絕口。
▲ 豆腐(小) 14元、滷鴨蛋16元
原本白嫩嫩的豆腐完美上色，小塊的滷豆腐好軟嫩，口口鹹香夠味，滷鴨蛋也很入味，蛋黃乾了點(diǎn)搭配滷肉飯一起吃最剛好。
▲ 清湯瓜仔肉 66元
這碗就是響名45年的招牌湯，雖然這一碗直逼70元不便宜，但肉羹量毫不手軟，肉羹選用豬後腿切丁， 加上醬油、胡椒和臺(tái)灣蒜頭酥，再加上魚(yú)漿與地瓜粉醃漬，冷藏一夜才能入味，一早手捏朔形煮滾浮起即可，外層魚(yú)漿口感柔軟，吸附湯汁，加上扎實(shí)Ｑ彈的肉條，確實(shí)讓人印象深刻。
肉羹如此費(fèi)時(shí)，當(dāng)然湯頭也不能馬虎！豬大骨高湯加上屏東的日光醬瓜，鮮甜大骨湯加上鹹甘醬瓜汁，還有馬牌香辣黑胡椒，三種風(fēng)味交織出獨(dú)一無(wú)二的湯頭，這特別的滋味來(lái)試過(guò)才知道。
65年歷史的源芳刈包
第二間要來(lái)介紹創(chuàng)立於1955年的「源芳刈包」，陪伴在地萬(wàn)華人走過(guò)60多個(gè)年頭，至今還會(huì)看到高齡70歲的二代老闆堅(jiān)守崗位，小店稍微裝潢過(guò)加點(diǎn)變化，加上復(fù)古壓花玻璃增添文青風(fēng)，小吃攤變得更有質(zhì)感。
源芳只有賣(mài)六種品項(xiàng)！除了招牌刈包，還有四神湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯，如果都敢吃推薦來(lái)碗綜合湯。
從蒸籠拿出每天手工現(xiàn)做的手桿刈包皮，開(kāi)始加入酸菜、花生糖粉、香菜，最後來(lái)塊經(jīng)典的滷五花肉，泡在滷汁的三層肉肥瘦都差不多肥耶！
▲ 刈包 50元
臺(tái)灣人專(zhuān)屬的臺(tái)式漢堡來(lái)囉！除了五花肉有一定的厚度，連香氣都給不少。
一口咬下Q軟的刈包，加上軟嫩的三層五花肉，涵蘊(yùn)著淡淡的中藥滷汁香，肥嫩嫩的油脂一下就化開(kāi)，加上酸菜、香菜和花生糖粉就成了超臺(tái)經(jīng)典味，整體口味偏甜、口感一致軟嫩，沒(méi)有過(guò)多油膩感，雖不上驚艷～但絕對(duì)稱(chēng)的上好吃。
必比登推薦“菊花麵”？
第三家來(lái)到民國(guó)42年開(kāi)業(yè)的「昶鴻麵點(diǎn)」，至今已經(jīng)67年歷史，站在崗位掌管的老闆七先生，已經(jīng)是昶鴻的二代，小吃攤位的大湯鍋不停沸騰，湯色很深看起來(lái)好濃，還有各種黑白切小吃，菜單有幾樣比較特別，像是菊花肉麵、豬尾麵還有翠綠銀芽！聽(tīng)說(shuō)這家可是金曲歌王刀蕭大俠的愛(ài)店呢。
▲ 菊花麵
一開(kāi)始聽(tīng)到菊花麵三個(gè)字，還真的有小猶豫！國(guó)人真的很愛(ài)吃豬肉，難道連豬的括約肌都不放過(guò)？哈哈哈！其實(shí)菊花是豬的臉頰肉或稱(chēng)嘴邊肉，因?yàn)槿饧y像菊花才被稱(chēng)為菊花肉，可別鬧笑話喔。
這碗菊花麵果然沒(méi)讓我失望，高湯加入不少老薑下去熬煮，濃郁的湯頭就像濃縮過(guò)大骨湯，喝起來(lái)純粹鮮甜的滋味，加上韭菜、紅蔥頭的香氣，真好喝耶！每塊菊花肉都有不同的口感，有的帶點(diǎn)軟筋、有的肉質(zhì)軟嫩，麵條吸附鮮美的湯頭，這碗80元的菊花麵一點(diǎn)都不貴。
湯汁滴不停老麵胡椒餅
這家不是米其林必比登推薦，在昶鴻麵點(diǎn)和源芳刈包的中間，吸引我們的不是牛肉湯，而是旁邊這一小攤老麵麵食，一個(gè)個(gè)燒餅乖乖排列在裡面，這賣(mài)相看起來(lái)挺不錯(cuò)，即使肚子已經(jīng)9分飽！還是忍不住買(mǎi)來(lái)嚐鮮。
小攤有四種老麵麵食，胡椒餅、紅豆、芝麻一個(gè)35元/三個(gè)100元，香蔥燒餅一個(gè)25元，每一種都想試看看耶！那就每一種都還一個(gè)吧。
香蔥酥餅挺大一片，比我的手掌要大上許多，麵體偏軟微量的咬勁，和我想像中的咀嚼程度差很多，蔥花很少香氣稍弱，大人專(zhuān)屬的芝麻口味少了甜香味，紅豆內(nèi)餡綿密香甜，三樣吃起來(lái)一般般，少了驚艷感。
▲ 胡椒餅
這四種比起來(lái)反而是胡椒餅最出色！胡椒餅、紅豆、芝麻售價(jià)都是35元，建議點(diǎn)胡椒餅比較劃算，胡椒餅只是微溫，老闆說(shuō)現(xiàn)吃可以幫忙加熱，剛加熱的胡椒餅挺燙手。
一掰開(kāi)就有肉汁滴出來(lái)，蔥肉香瞬間撲鼻而來(lái)！肉餡用料也挺大方，餅內(nèi)邊沾滿了餡肉汁，吃的時(shí)候要小心別被透著，粉嫩肉餡肥瘦比例適中，這天吃到一口討厭難咬肉筋，香辣胡椒結(jié)合蔥辣味讓人齒頰留香，老麵皮外酥內(nèi)軟、不會(huì)過(guò)硬，烤香氣稍弱些，但整體挺耐吃。
＊這次嚐鮮結(jié)果都相當(dāng)滿意，吃完心裡不由自主浮出排行榜，如果你的胃容量有限，給您一點(diǎn)小小的建議(No.1 香菇滷肉飯、No.2 菊花麵、No.3 刈包)，再買(mǎi)顆胡椒餅回家當(dāng)點(diǎn)心，沒(méi)有想到華西街後半部臥虎藏龍，再訪機(jī)率90%。（自費(fèi)文僅供參考）
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2020必比登華西街 店家資訊
◎ 小王煮瓜
電話：02 2370 7118
地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)華西街17-4號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-20:00
公休：每週二
粉絲專(zhuān)頁(yè)：https://www.facebook.com/wangs.broth/
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◎ 源芳刈包
電話：02-23810249
地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)華西街17-2號(hào)
時(shí)間：12:00~22:00
公休：每週一
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◎ 昶鴻麵點(diǎn)
電話：02-23025938
地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)華西街15號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~22:00?
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◎ 安徽準(zhǔn)南牛肉湯
地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)華西街
公休：星期四