前陣子看到不少愛吃義大利麵的朋友都有來到這間瑰覓嚐鮮，不僅地點相當隱密，而且還有多達九款自家熬煮的醬汁，甚至有著以紅龍果製作而成的少見醬汁！除了堅持不使用調理包，更是選用新鮮蔬果、肉品與海鮮結合各式義大利麵與燉飯，特別好拍又好吃，之後聚餐約會又多了好選擇！
瑰覓基本介紹
如果你們從來沒有吃過瑰覓，相信有不少人都會不小心路過或迷路XD 其實這裡算是在逢甲商圈內，而且距離星享道酒店不遠，在文華路上看到「玩美髮型」，走上隔壁的樓梯就會發現瑰覓啦！而且週遭也有不少收費停車場，走過來都蠻近的，可以稍微比價一下，尤其是平日更便宜。
走上二樓的閣樓空間，會發現瑰覓的空間雖然不大，但是帶有復古溫馨的氛圍～
在等待候位的同時，也可以先與閏密或家人朋友來拍美照！門口旁邊規劃了一整區繽紛的打卡牆，搭配上柔美的乾燥花，整個少女心十足！更貼心的是連腳架都幫你們準備好了，自己一個人想要自拍也沒問題～
室內的桌數不少，多以兩人座與四人座為主，像是鄰近的逢甲大學也不時會來到這裡舉辦社團聚餐或聯誼活動，如果有包場需求也可以事先向店家洽詢。
牆上還能看到不少復古的唱片，仔細一看竟然還有兒童歌曲～雖然大部份的歌曲我們都沒有聽過，不過復古懷舊的氛圍，搭配上創新口味的異國料理，的確是還蠻奇妙的體驗～
對了，這裡每桌桌上都會有點餐單，可以直接填寫菜單上對應的編號，還能免費直接加飯加麵！想要加價升級套餐、加焗烤或半熟蛋都可以自由選擇～不過所有的餐點基本上都是現點現做，製作上比較費時，等候真的需要一些耐心囉！
除了是自助式點餐之外，餐具和茶水都能自行取用，每人低消為$130元，兒童身高90公分(含)以上即適用低消，並禁帶外食與寵物；另外需要特別留意的是這裡沒有外帶與打包的服務，所以記得吃得完再加點就好，否則浪費食物就可惜了～
奶油金沙爐烤鮭魚菲力義大利麵$389元
奶油金沙爐烤鮭魚菲力義大利麵最近推出的新品項，也是我們這天最愛的一道！義大利麵表面還有繽紛花瓣點綴，簡直就像藝術品般讓人捨不得吃掉～超厚的鮭魚當然也相當吸睛，鮭魚在烹煮前會以初榨橄欖油醃製12個小時，耗時的前置作業也讓這道成為每日限量的品項，想要嚐鮮的朋友一定要先預訂喲！
必須要說這塊鮭魚份量十分有誠意，厚度甚至超過一個50元硬幣的直徑，經過先煎後烤的烹調方式，不僅保留了魚肉之中的水分，同時還能感受得到鮭魚油脂的香氣。
鮭魚吃起來頗具飽嘴感，肉質鮮嫩又不失彈性，豐厚的油脂也讓魚肉顯得更加潤口細緻，重點是魚皮本身還有刷上特製醬汁，微微的甜度有著畫龍點睛的效果，整體的風味層次還蠻讓人驚豔的！
值得一提的是，醬汁是以鹹蛋白、鹹蛋黃與奶油白醬一同拌炒，和外面一般常見的金沙口味相比更加濃郁香醇；但因為在拌炒醬汁時有加入香菇與洋蔥，蔬菜自然的甜度剛好中和了鹹蛋的鹹度，所以即使風味濃郁，但卻更不易膩口，特別涮嘴～
明太子干貝義大利麵$389元
如果你們有來瑰覓用餐過，就會發現餐點的擺盤都相當精緻，像這道明太子干貝義大利麵就是以明太子搭配奶油白醬，外觀呈現溫潤的淡橘色，同時還以鮭魚卵、花瓣與香料點綴，更多了幾分晶瑩剔透與繽紛，也增加了香氣與口感層次。
從側面不難發現干貝的個頭不小，厚實也格外飽滿，而且熟度也掌握得恰到好處，煎至表面金黃的干貝，外層吃起來微酥Q彈，內裡則是鮮嫩多汁，水分保持不錯，香氣與甜度非常自然，新鮮度果然沒話說。
如果你們剛好是海鮮控、又特別喜歡白醬，那麼這款醬汁你們應該會蠻喜歡的！白醬本身就是以純鮮奶調製而成，製作過程當中完全不加任何一滴水，所以稠度相對較高，麵條也更容易吸附醬汁；再結合了明太子的鮮甜與鹹香，香氣細膩又沒那麼容易顯得膩口。
Hen多蛤蜊橘醬泡菜義大利麵$290元
光是看到這道Hen多蛤蜊橘醬泡菜義大利麵上桌，簡直浮誇到讓人覺得快要痛風啦XD 光是蛤蜊份量就至少有31-35顆左右～而且這裡搭配的不是普通的橘醬，反而是少見的橘醬泡菜醬汁，以新鮮番茄汁與牛奶熬煮的基底，再搭配韓式泡菜，聽說也有不少客人為了這一味專程而來呢！
蛤蜊不僅舖得滿滿滿，而且新鮮度也非常棒，吃起來飽滿多汁、鮮美風味中還帶有自然的甜度，吐沙也吐得蠻乾淨的！雖然一口氣吃了這麼多顆蛤蜊，鹹度難免會稍高一些，不過搭配醬汁或者麵條一起享用，口味還挺剛好的。
這款橘醬泡菜醬汁適合平常比較重口味的朋友，吃起來辣香鮮明又不失過癮，奶油的香氣細膩溫潤，入口時從蛤蜊鮮甜、泡菜的勁辣到最後奶香的圓潤，層次豐富而醇厚，是在外面一般義大利麵專賣店都吃不到的特殊口味！
今日湯品
除了各式主餐之外，瑰覓還能加價升級套餐，共有三種組合搭配，價位從$60至$129元之間不等。我們這天加購的湯品是奶油蘑菇濃湯，蘑菇口感嫩Q且帶有彈性，喝起來清爽不油膩，奶香溫潤還略帶點自然的甜度，熱熱地喝起來很舒服。
焗烤香蒜麵包+脆皮薯條
脆皮薯條外酥內軟，同時還有著綿密的口感；而焗烤香蒜軟法麵包的外表烤得酥脆，整體吃起來的香氣層次豐富，蒜香、起司與麵包本身的香氣平衡得恰到好處，單吃或沾著濃湯一起享用都很不錯。
店長家種的紅龍果汁$100元
或許各種飲料都不稀奇，但你們有在義大利麵專賣店內喝過紅龍果汁嗎？品名也十分直接明瞭，選用的就是店長家種的紅龍果啦！甜度也不會太甜，剛好可以襯托出本身的自然果香，喝起來特別爽口解膩！
雖然臺中的義大利麵專賣店不少，不過瑰覓的醬汁可以說是相當用心有創意，而且海鮮的新鮮度真的都很不錯！吃起來的份量也頗有飽足感，想要嚐試特殊口味義大利麵或燉飯的朋友不妨趕緊收藏起來吧！分享給你們喲：）
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瑰覓Gui Mi
營業時間：
平日11:30–14:00 (15:00休息)
假日11:30–14:30 (15:30休息)
17:00–20:00 (21:00打烊)
(每週一公休)
電話：04 24521305
地址：臺中市西屯區文華路215號2F
粉絲專頁：瑰覓 Gui Mi