大衛廚房位於臺中西區大隆路的黃昏市場內，有在採購的人都知道，傳統市場裡就是一座寶庫，尤其是各式入味的熟食們，完全就是小幫手，讓我們在準備餐點時，能夠省時又有變化感，而這家大衛廚房裡頭的熟食有不少都是經典名菜，好吃又好看，還有冬天的鍋底，來這尋很方便。

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大衛廚房的攤位也很好找，從入口的東東茶飲直直走到底就會看到它黑色沉穩的招牌。

大衛廚房的老闆之前在大里開業時，我們一家就很喜歡他們家的牛肉麵及火鍋湯底，這次移師到大隆路的黃昏市場，更是離我們近不少，雖說現場沒有牛肉麵，但各式熟食、湯底及經典的火燒麵，來這兒都買的到。

櫥窗內裡頭放滿了各式經典菜色，因為了解大衛家的餐點口味，也有許多是品嚐過的味道，所以是完全不怕雷，讓人看了很想每一種都來上一份，尤其是後方那醃漬番茄，酸酸甜甜的，很適合飯前飯後吃。

茄汁秋刀魚，完全就是滷得很透，如果讓我用一句話來形容的話，那就是中了化骨綿掌的秋刀魚，連骨頭都能一同品嚐，本想帶上這麼一尾回家，但又怕吃不完，大衛馬上很貼心的介紹他們現在還有推出滷虱目魚頭，份量小巧又有滿滿的膠質，哈，我便立刻變心帶了魚頭。

除了櫥窗裡的菜色，攤位上更是被各種顏色佔據，油油亮亮的更為吸睛，太多款想吃的啦。

像是上頭整排放置的火燒麵，不僅名字霸氣，吃的時候更能驚喜他的香氣，古早味與鑊氣十足，而下方那紅得明顯的炒糯米椒，之前吃過後就很是偏好，那貌似火辣的感覺，其實一點也不辣，加上香氣很夠，有時候會看劇時就配啤酒直接吃了起來 (未成年請勿飲酒)。

而搬到大隆路的大衛廚房也有添進不少新菜色，像這道烤麩，吃來鹹甜，有點像加強版的麵筋，裡頭更是能品嚐得到香菇的香與筍子的鮮，頗為下飯，旁邊的炒酸豇豆則是酸中透著甘醇微微的辣，也能稱得上是白飯殺手。

而有選擇困難癥的我，已經在為了該買那些回家吃而苦惱時(因為很想全帶一份)，看到老闆正切著鹹豬肉，又立刻點了1份….

回家吃的時候只能說這鹹豬肉點得好!但就是買太少，裡頭帶著淡淡的酒香，軟嫩的豬肉本身就很夠味，單吃就很是迷人，兒子也很愛。

在我們挑選產品的過程中，看到老闆大衛，會將自家的熟食分批裝在盒中，價格則是30元-50元/盒，個人覺得像這樣透明的盒裝，還蠻方便的，立刻就能讓我們理解份量，我也就比較好買(大笑)。

登楞，雖然感覺好像沒花很多錢，結果卻是滿滿一盤的帶回家(不是說好的，透明盒就會知道量嗎?!)，不過，真不是我愛買，是大衛真的好吃，雖然現在離我近不少可以改天再去買就好，但有些經典是早就偏好，有些新菜很想試試，便也就造成滿滿一盤。

只能說大衛家的熟食多數都很符合我們家的胃口，變化也不少，因為後來看到住得近的朋友時常去購買，又是有幾款沒見過的新菜色，像是翡翠椒釀肉、酸辣白花椰、炒滷味等等…..很推薦試試看。

然後你以為只有熟食嗎?!不不不，當然是每次去都要買好買齊呀，尤其現在天氣冷，大衛廚房這兒就有賣湯底，這點讓愛吃火鍋的我們來說很方便，以下就介紹幾款我們吃過的湯底，之後有吃其它款會陸續的再加進來。像這砂鍋魚頭鍋 (份量約3-4人份)，本身的湯頭是以扁魚與沙茶炒香，添加白菜滷的底一同搭配。

不僅僅是湯頭鮮，給的鰱魚頭也是十分厚實，需要分成二半才好放進鍋煮，烹煮的過程中，約莫要再添加1000CC的水，當然也能看個人口味上決定，吸飽湯汁後的魚肉更是鮮，沙茶的香氣也明顯，口感上較為溫和，而且後來我們又自已加1顆大白菜，真的是很滿足。

酸菜白肉鍋，除了湯底之外，還會附上1份豬肉 (五花/梅花2擇1)，這一鍋幾乎可以說是我們家的常備湯底，自然發酵的酸白菜有著獨特的清香與酸感，不會過嗆很是討喜，加上煮的過程不用15分鐘就有得吃，又方便又快速，尤其過年朋友來家裡打牌 玩時，家裡有火鍋料與菜，一鍋煮開加上料~冷冷的天氣喝上一碗，真的是很爽快。

與酸菜白肉鍋搭配的肉，吃了這麼多次的感想，個人覺得還是以豬肉最合拍，雖然牛五花也很好吃，但就覺得有Q度的豬五花與川燙後豬梅花最為搭配，或是可以加些蛤蜊與丸子也不錯。

品嚐的時候我們一家是加入約1000CC的水一同烹煮，但這是因為我們家的張先生與兒子怕酸又愛喝這有帶甘醇感的湯，所以水加得多一些，建議大家可以先加500CC試試 (我個人偏好的湯感XD)，

清燉羊肉爐 鍋底搭配無帶皮羊肉或有帶皮羊肉販售，我們帶的是無帶皮羊肉1斤回家，拆開熱鍋後，整體帶些當歸的中藥香，湯頭很是濃郁。

羊肉與湯頭是分開包裝，我們家是先把二者放在一起由冷煮開後，馬上把這羊肉撈起來放一旁保溫，然後再加水與配料烹煮成火鍋後，再放回，這樣的肉吃起來保有軟嫩香氣很足，尤其是帶骨的部份啃起來很是過癮，容易讓人著迷。

品嚐後我們家是約莫再添了500CC左右的水量，加入大量的菇一同烹煮，因為菇類本身就會出水，融入湯裡恰恰好，後來還有看到友人家煮的時候，在湯裡加上蛤蜊與麵，做成羊肉麵好像也很不錯，讓我下回也想來試試看這吃法。

店家資訊: 大衛廚房
地址: 臺中市南屯區大隆路71號
電話: 0938-969756
營業時間: 1400-1830