天氣的涼意,越來越有感,又是吃鍋的好時節!
寶寶曾看過「夫妻肺片」這名詞,但始終傻傻分不清楚,也從未吃過。
有天經過【夫妻肺片新竹經國店】,就鼓起勇氣來給他嘗鮮囉!
雖然並非坊間一口價吃到飽的火鍋店,但整體品質的確就是跟吃到飽的餐廳不一樣!
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【夫妻肺片新竹經國店】就位在新竹東區經國路上。
店門前就是一個超大的停車場,停車超方便,還有一個清幽的帶狀小公園。
【夫妻肺片新竹經國店】就隔著停車場,佇立在巷弄間,所以環境鬧中取靜。
這一帶竟然也有不少頗具規模的優質餐廳,是個美食小聚落。
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經過服務人員的親切說明,才知道【夫妻肺片新竹經國店】,
在新竹地區經營20年多年了,以前在新竹巨城對面,2年多前搬到經國路現址。
非常注重防疫工作的落實,同時更因疫情而體貼饕客,而推出外送服務喔!
店內格局裝潢,採取簡約的工業風,看到滿滿熱情的紅。
難道跟【夫妻肺片新竹經國店】是正宗川味兒的麻辣有相關性嗎?
座位有2人、4人、6人的方桌,但也有小圓桌,適合小團體共享美食!
燈光暈黃溫馨,充滿情感的音樂相伴,用餐的心情非常輕鬆愉快。
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單點的飲料,有啤酒,也有非酒類的飲料。
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當月壽星,還有牛五花,梅花豬2選1的生日禮活動
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每張桌子底下,都備有置物籃。
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拍照上店家粉絲頁按讚,就可換取80元的鍋物。
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鍋底有麻辣/柴魚昆布鍋/酸菜白肉鍋/膠原大骨等。
則需額外多付費,100、120元不等,
【夫妻肺片新竹經國店】是以單點為其特色。
其他的主菜肉盤、海鮮盤、牛雜拼盤等,價位以菜單上為準。
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以古韻質樸的茶壺送上熱騰騰的麥茶,洗去僕僕的風塵。
寶寶好喜歡這個古意盎然的茶壺以及茶具,非常的典雅,連茶水都變得好喝了。
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我們所點的鴛鴦鍋,分別是麻辣鍋跟膠原大骨鍋。
紅白雙色,各具特色,色彩也很鮮明。
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膠原大骨湯,是豬大骨、雞腳、魚皮及多種蔬果,經過8小時熬煮而成。
白濁濃醇的湯底,入口有蘿蔔、黃豆芽的菜根香甜,
白胡椒微微香辣,開胃醒舌,非常好喝!
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麻辣鍋,是店家特別到四川取經回來的四川麻辣鍋底,
但有配合臺灣人的口味而調整辣度,有大、中、小辣的選擇性。
比起正統的四川麻辣鍋底,味道更顯溫潤不油膩,
我們選擇小辣的辣度比較適合老爺,厚實的香麻口感,真的很不錯!
麻辣香醇,麻在舌不辣於喉,喝來令人眼睛為之一亮。
鍋底所附的豆腐與鴨血,份量不少,都熬煮得非常入味。
鴨血,水嫩Q彈,豆腐超滑嫩,越煮越入味,這鴨血與豆腐是可以再續的!
一會兒,所點的食材就通通上桌了。
肉盤為襯底翼板及牛小排,油花超美的,頓時讓食慾大開,迫不急待想開吃!
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喝過兩種湯底的原味,已知他們的美味。
雖然沒有慣有的高麗菜,但玉米熬湯,也同樣能添加湯頭的甜美滋味,
於是先讓它打頭陣,這玉米品質超讚的!
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平時寶寶跟老爺吃火鍋,都不沾醬的。
但熱心的老闆娘,還是過來示範如何製作美味的沾醬。
將大量的蒜花,搭配適量的麻辣湯頭、白醋、香油,就成了可解辣的美味沾醬,讚!
這也是大陸美食節目中,所示範的經典吃法,更香更美味,更能解辣,保護腸胃!
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襯底翼板
是肋骨第3、4節下的肉質,
與牛小排相比,肉色更鮮紅,油花更細膩,變化豐富。
涮好後瘦肉感覺,更加鮮明。
膠原鍋中的肉,更能吃出鮮香美味。
麻辣鍋中的肉則麻辣油香,與肉香一起在口中感到非常豐富的好滋味,
多層次的厚香,非常美味,竟比我一向愛吃的牛小排更好吃!
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牛小排
油花細緻,但比起翼板的油花更多,吃起來肉的質感Q脆鮮香,味美鮮嫩!
其實平時擔心油花多,其實油花正是好口感的來源呢!
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綜和手工丸
福袋/蟹肉丸/蝦肉丸/牛肉丸,品質通通極佳,絕非坊間的丸類所可比擬。
牛肉丸紮實緊緻,肉香鮮明。
蟹肉丸、蝦肉丸,柔軟鮮嫩微甜。
福袋造型吉祥討喜,咬開出現金黃內餡,魚卵脆口彈跳,鮮香甜美,超有樂趣!
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夫妻肺片--內臟拼盤
就是牛內臟綜合四拼:牛雜、牛肚、牛筋、大腸。
店家的內臟都事先處理得很乾淨,一點腥味都沒有,不會讓人排斥,何況全都是我所愛!
直接下火鍋內涮煮,喜歡在麻辣鍋中燉煮,越煮越入味,越能吸收麻辣香氣與美味!
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油條,它是麻辣鍋的好朋友。
簡單輕涮稍稍浸泡1、2秒,就是要保有酥脆的口感,還要能感受到湯汁的香氣美味!
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水蓮
翠綠高纖的水蓮,原本爽脆無味,
沾食剛剛老闆娘所條的蒜花麻辣醋醬,味道非常加分!
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海鮮拼盤—鯛魚片/帆立貝/小卷/白蝦/天使紅蝦等。
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海鮮食材通通非常新鮮,味道自然鮮甜。
尤其是寶寶特意將之放入膠原大骨鍋中涮煮,特別能吃出新鮮原食材的天然美味!
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臺灣啤酒
美食療癒人心,再來一杯冰啤,更沁人心脾!
臺灣啤酒冰涼微甜,麥香十足,非常順口好喝,真是臺灣之光啊!
(喝酒不開車,開車不喝酒)
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飯後甜點是個小盆栽冰淇淋,冰涼香甜的冰淇淋,
可以轉換濃重的口味,剛好畫下美好的句點!
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老字號的【夫妻肺片新竹經國店】的食材品質新鮮,鍋底有特色,
再加上老闆娘親切熱情,與服務人員服務態度有禮,笑容可掬。
所以生意興隆,喜歡吃麻辣鍋的朋友,可以來嘗嘗不一樣的夫妻肺片火鍋!
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店家資訊:夫妻肺片新竹經國店
地址:新竹市東區經國路一段479巷1弄16號
電話:03 535 4749
營業時間:週一-週五16:30-01:30、週六-日11:00-01:30