Item: 小暫渡米糕四神湯
Rating: 4.2
Author: Jeremy以食為天

小暫渡米糕

地址：高雄市前金區(qū)自立二路19號(hào)
鄰近捷運(yùn)站：高雄捷運(yùn)紅線R10/橘線O5 美麗島站
電話：(07) 282-5088
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 9:00~17:00
MENU美食誌店家頁(yè)：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/h4dOC0hvLr

高雄市自立路上近大同路口的「小暫渡米糕」，

已經(jīng)擁有80多年的歷史並且傳承4代，

這家依循古法利用傳統(tǒng)蒸籠蒸煮米糕。

第一代是從臺(tái)南移民到高雄，

原本是藉由賣米糕暫時(shí)渡日，

因此有「小暫渡」這店名的由來(lái)。

然而這家的米糕及四神湯很受高雄人的喜愛，

就這樣開了80多年至今。

這家也是我從小吃到大的小吃之一，

一開始店名是在南臺(tái)路上近中正路口，

就在「老江紅茶牛奶」創(chuàng)始店隔壁，

小時(shí)候家人就常常買「小暫渡」的米糕和「老江紅茶牛奶」的紅茶牛奶給我們?nèi)页浴?/p>

後來(lái)「小暫渡」搬到自立路上的現(xiàn)址。(忘記是哪一年搬的了)

店裡環(huán)境寬敞又乾淨(jìng)舒適，

採(cǎi)光良好室內(nèi)明亮。

開放式廚房前臺(tái)上擺滿當(dāng)天的切仔料，

這家的切仔料都是當(dāng)天採(cǎi)買新鮮食材製作的。

價(jià)目表

醬汁和佐料可自取

我們點(diǎn)了米糕和一些切仔料

米糕

選用臺(tái)灣在地產(chǎn)的長(zhǎng)糯米依循古法利用傳統(tǒng)蒸籠蒸煮，

淋上滷汁搭配肉燥、魚鬆、花生、香菜、小黃瓜等。

糯米粒粒分明又軟Q帶點(diǎn)黏性，

將糯米和肉燥、魚鬆、香菜拌勻搭著吃滋味最棒。

滷鴨蛋滷得鹹香入味。

四神湯

四神湯的湯頭是將蓮子和薏仁磨成粉末一起熬煮高湯，

再加入當(dāng)歸，

湯頭溫潤(rùn)帶有淡雅的中藥材香氣，

裡面的豬腸口感Q彈。

紅糟肉、粉腸、三色蛋

豬肉以紅糟醃漬後再酥炸，

肉質(zhì)軟嫩度適中，

帶有紅糟的甘甜味，

算是我在這家最喜歡的切仔料之一。

粉腸是將豬胛心肉拌入紅麴、五香粉製作，

呈現(xiàn)淡粉紅色，

口感挺Q的又帶有紅麴的香氣和甘甜滋味，

裡面的豬肉塊挺實(shí)在的。

菜頭、蟹丸

蟹丸是將蟹肉、蝦、鴨蛋、荸薺、魚漿和帶油脂的豬肉拌一起後，

蒸煮數(shù)小時(shí)後再定型取出，

軟滑嫩口又充滿蟹肉的鮮香。

魚卵

「小暫渡米糕」的米糕、四神湯和各切仔料都深受在地老顧客們的喜愛，

多年來(lái)人氣依舊不減，

總是滿滿用餐人潮。

也推薦外地來(lái)到高雄遊玩的朋友們?nèi)绻肫穱L高雄在地小吃的話，

可以到「小暫渡米糕」品嘗看看。

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[食記][高雄市] 小暫渡米糕 -- 擁有80多年歷史傳承4代的米糕老店

米糕

四神湯

紅糟肉、粉腸、三色蛋

菜頭、蟹丸

魚卵