挖掘屏東美食的腳步依舊沒停下來，分享這家開幕7個多月的「億饌精緻鐵板燒」
前陣子騎車行經(jīng)屏東市區(qū)自由路時的新發(fā)現(xiàn)，選了一天平日晚上預(yù)約訂位用餐
雖然凱南的住家離「億饌精緻鐵板燒」非常近，但卻是第一次看到這家鐵板燒店
不僅網(wǎng)路上的評價好，吃過之後也決定介紹給更多人知道，因為真的太好吃啦！
我自己本身就是鐵板燒愛好者，吃過的鐵板燒至少超過10間，口袋名單其實不少
「億饌精緻鐵板燒」目前絕對是我的鐵板燒名單裡的前三名，而且我一吃成主顧
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位於屏東市自由路上的「億饌精緻鐵板燒」給人既超值又高檔享受的鐵板燒饗宴
鐵板燒料理選擇性豐富，尤其套餐搭配經(jīng)濟實惠，南部價位卻能享有北部的菜色
新鮮食材嚴(yán)選，擺盤精美講究，堅持自製多種醬料結(jié)合自家餐點，表現(xiàn)獨家美味
「億饌精緻鐵板燒」的老闆兼主廚，是位北漂多年的屏東人，今年3月份返鄉(xiāng)開店
自臺北累積超過20年鐵板燒資歷，廚藝熟練精湛，提供高水準(zhǔn)的料理及調(diào)味品質(zhì)
若是朋友吃飯、家庭聚會或公司聚餐...等，「億饌精緻鐵板燒」推薦給你們選擇
▲乾淨(jìng)舒適的用餐環(huán)境，走道寬敞，裝潢與陳設(shè)走簡約質(zhì)感，讓人感到放鬆
抽風(fēng)系統(tǒng)做得好，當(dāng)天料理時店內(nèi)沒有散發(fā)太多油煙味，也無油煙瀰漫的問題
人數(shù)多可提供包場服務(wù)，包場時段不接外客，附設(shè)KTV唱歌唱到爽，須提前預(yù)約
▲座位與鐵板圍成一個ㄇ字型，鐵板燒臺的座位區(qū)約可坐11人，桌面擺放整齊餐具
▲照慣例，凱南分享自己吃過的雙享精緻套餐A(兩人份)920元，平均一人500元有找
「億饌精緻鐵板燒」有許多豐富的菜色搭配，海鮮、輕食、肉品選擇上算滿多的
另有主廚配置好的單人套餐、雙人套餐、家庭套餐及無菜單料理，消費經(jīng)濟實惠
記得唷！主廚無菜單料理須提前一天預(yù)訂，若第一次來吃，建議可先選套餐就好
▲店裡現(xiàn)在共有兩位師傅為客人料理餐點，兩人都有10年以上的鐵板燒資歷
其中身兼主廚的老闆在臺北投入鐵板燒領(lǐng)域已超過20多年之久，十分資深
今年決定帶著一身好廚藝回家鄉(xiāng)屏東創(chuàng)業(yè)開店，為屏東鐵板燒店增添新氣象
▲兩位師傅在鐵板前俐落翻炒著料理的手藝，宛如一場美食表演，看了非常享受
此時，客人一組接著一組走進(jìn)來，當(dāng)天平日晚上鐵板煎臺區(qū)的座位幾乎坐滿囉！
▲鐵板上的食材煎得滋滋作響，隱隱傳來一陣香氣，食慾頓時完全打開了呢！
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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏?xí)r三餐：走走屏東，國境之南的臺灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網(wǎng)路書店通路販?zhǔn)壑校∽援厴I(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。五年來絕大多數(shù)的時間都奉獻(xiàn)在大屏東的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節(jié)活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！
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▲雙享精緻套餐A(兩人份)920元，附白飯、湯、飲品和季節(jié)時蔬，湯品還可無限續(xù)碗
A套餐的內(nèi)容配置非常豐盛，有松露佐天使蝦、醬燒雞排、深海鱈魚、現(xiàn)撈透抽、炙燒薄片牛、飛魚卵蛋卷
還吃了飯後甜點，我必須說無論餐點份量、醬料調(diào)味、品質(zhì)相比價格，這CP值超高！
▲白飯、巧達(dá)濃湯、葡萄醋飲和主廚特製的配醬擺上桌面，用餐前已如此豐盛
▲巧達(dá)濃湯溫潤順口，濃稠度方面我個人覺得滿剛好的，入口口感帶香帶濃
光店內(nèi)濃湯就足以完勝市面很多鐵板燒店了，還能享受無限暢飲的幸福滋味
▲嘿嘿！喝湯少不了要撒些胡椒粒呀！喝起來又增添味蕾一股新層次，很讚吶！
▲餐前遞上的沾醬分別是小魚乾辣椒及洋蔥末醬，兩款皆為店家特製的口味
「億饌精緻鐵板燒」的特色之一就是店內(nèi)醬料講究自製，也因此每道菜風(fēng)味各異
並不會說每道菜的調(diào)味方式都一樣，相比過去自己吃鐵板燒的經(jīng)驗來看，確實特別
▲生洋蔥末醬油和特製的小魚乾辣椒都很配飯或主食，鹹辣鹹辣的風(fēng)味超有戲！
▲飲品供應(yīng)的是義大利3年以上的葡萄醋，酸勁平和，喝得出香氣，重點是很解膩
▲醬燒雞排使用國產(chǎn)雞腿排肉，淋上自己做的特製醬料，加入蒜蔥調(diào)味而成
▲煎到金黃焦香的醬燒雞排，皮酥肉滑嫩，醬汁鹹香入味，不會過鹹，好吃！
雞排肉質(zhì)煎炒火侯掌控得宜，尤其醬料調(diào)味相當(dāng)好，肉質(zhì)Q彈多汁越咬越帶勁
▲每一塊雞腿排肉都好大一塊耶！放入口中的飽口感真夠讓人滿足，過癮！
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▲現(xiàn)撈透抽是每日從基隆東北角當(dāng)天捕捉並急速冷凍，直送屏東，絕對新鮮
▲透抽煎過之後，加上主廚親手調(diào)配的芥末胡椒鹽，嗆勁衝擊整個味蕾，讚啦！
可先單吃透抽感受那層新鮮海味，現(xiàn)撈的鮮味在屏東也吃得到，咬起來脆口彈牙
▲看著主廚對這一道深海鱈魚的擺盤讓我眼睛為之一亮，猶如法式擺盤的呈現(xiàn)！
一問才知道，原來在「億饌精緻鐵板燒」除了臺式外，亦有西式、日式、法式作法
而且廚師們手藝精巧，像是餐桌上的藝術(shù)師，轉(zhuǎn)眼間深海鱈魚成了一幅藝術(shù)品
▲眼前深海鱈魚這道菜已給足滿滿的視覺饗宴了，美感滿分，搭配上毫不單調(diào)
鱈魚下方墊的是松露蘑菇燉飯，綿實燉飯結(jié)合松露香氣，外表煎到酥嫩嫩的口感
煎出香度的秋葵陪襯，百香果醃漬的青木瓜絲和水果和風(fēng)醬讓深海鱈魚出色萬分
尤其水果和風(fēng)醬也是店家以3種以上的新鮮水果調(diào)配，獨家酸甜風(fēng)味，吃過會愛上
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▲從側(cè)邊看得見鱈魚內(nèi)裡的白嫩肉質(zhì)，鱈魚煎得外酥內(nèi)柔軟，輕輕夾起香味逼人
既沒有油膩感，每層調(diào)味也都充分展現(xiàn)食材的特色，彼此不搶戲的融合在一起
▲松露佐天使蝦與飛魚卵蛋卷擺放在一起，同樣也是精緻擺盤的一道菜色，真美！
▲對於鮮蝦的處裡也能看出店家的細(xì)膩程度，基本上外殼都已剝?nèi)チ?/p>
蝦身的肉質(zhì)鮮甜彈牙，附著上松露醬使得美味更上層樓，吃完還會想念耶！
松露奶油白醬的味道十分濃郁，完全中我的口味，被我列為心目中的第一名
▲一盤擺放兩隻天使蝦與切塊的飛魚卵蛋卷組合，海苔絲、花椰菜，搭配紫高麗菜
▲淋上豪邁的蜂蜜芥末醬是整道菜的靈魂要角，不斷觸動著味蕾的調(diào)料
▲飛魚卵蛋卷一入口好軟綿，蛋香很濃，內(nèi)層會吃到飛魚卵的顆粒口感
一定要沾些蜂蜜芥末醬，再夾著海苔絲、紫高麗菜一起吃進(jìn)嘴裡，層次感好豐富
▲炙燒薄片牛為PR等級的冷藏牛肉，煎到5分熟左右的熟度，肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩好嚼
一旁有黑胡椒及松露鹽可以依喜好沾著吃，配上蒜片，完全能將牛肉的美味放出來
套餐內(nèi)的炙燒薄片牛可+900元升級成A5和牛，這個有吸引到我，下次再來吃看看
▲薄片的牛肉煎到5分熟度仍帶有些許血色，卻不會讓人感到太腥，咬感適中
才咬幾口，牛肉香氣就在口腔裡釋放出來，漫溢著油脂與胡椒松露鹽的鹹香
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▲套餐均會附季節(jié)時蔬，均衡疏食是必備的呀！這次是炒高麗菜，菜葉甜美脆嫩
由於是現(xiàn)炒的關(guān)係，高麗菜的熱度非常足夠，完全不用多加調(diào)味就很好吃了呢！
▲不定期會更換甜點，數(shù)量有限，每天賣完就沒得供應(yīng)了，所以想吃快提前預(yù)約
還好我們訂位訂得早，當(dāng)天很幸運能吃到，而且還是十分有特色的鐵板蛋糕耶！
不用烤的而是用鐵板煎出熱呼呼的蛋糕，綿密鬆軟，飄出陣陣奶香，口水止不住啦
▲麵糊隨著鐵板溫度逐漸升高，跟著慢慢膨脹變大，表面也逐漸形成金黃色
堅持新鮮現(xiàn)做的鐵板燒甜點，主廚維持傳統(tǒng)作法，直接在鐵板上面煎蛋糕
打蛋、調(diào)麵糊、現(xiàn)做...等手工麻煩，因此很多鐵板燒店已經(jīng)不做這道甜點了
▲鬆軟的鐵板蛋糕，有著入口即化的綿密口感，香草冰淇淋和巧克力口感多層次
▲蛋糕體本身味道好香好濃，溫?zé)峋d密，主廚製作的鐵板蛋糕完全把我們吸引住
▲看著眼前精美的冰淇淋蛋糕...凱南我真的很捨不得下手破壞這道甜點耶...
自今年3月開幕的「億饌精緻鐵板燒」是屏東市區(qū)平價消費、高檔享受的店家
屏東在地人老闆帶著20多年的鐵板燒經(jīng)歷回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，至今已累積許多死忠的回流客
有很多客人從中北部慕名來吃鐵板燒，當(dāng)天現(xiàn)場客人感覺也像是來過多次般熟悉
餐廳裡的鐵板燒美食，味美誘人，擺盤精緻有特色，搭配好的鐵板燒套餐CP值高
凱南的屏東美食名單又再度蒐集到一間囉！將「億饌精緻鐵板燒」推薦給大家嚐鮮
【億饌精緻鐵板燒】
地址：屏東市自由路458之1號
電話：08-736-8181
營業(yè)時間：11：30~14：00 / 17：00~22：00
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