?
電話：02 2722 6630
地址：臺北市信義區(qū)信義路五段150巷14弄2號1樓(象山山腳巷子內(nèi))
營業(yè)時間：12:00-14:30,17:30-20:30 (週二公休)
消費時間：2020年10月
每人平均價位：150~250
服務(wù)費：無
外送：ubereats、熊貓
其他支付：無
Loading...
?
?
象山的山腳以住宅使用為主，但也穿插了些特別的小店，比較知名的就是韭菜盒，沒想到小巷內(nèi)還有一間還不賴的雞白湯拉麵。
入口是從旁邊的貝菈禮房貝果店進去。
裡頭不大，含吧臺位大約10個位置左右，小巧精美。
這張照片很有FU，也對店內(nèi)的形象有大加分的效果。
?
?
店裡的主食以麵為主，湯麵的話只有雞白湯的口味，除了拌飯外，其他則是一些蔬菜類的副食。
當天用餐還看到竟有人不點麵，只點了碗雞湯，搭配副食的蔬菜豆腐而已，沒想過可以這樣點耶真有趣。
這回我們就直接點上店內(nèi)的兩種麵，外加一碗超濃厚雞湯，再來份龍鬚菜平衡一下。
在吧臺的送餐方式是自助吧自己拿下來。
【雞濃白湯 NT.40(加點)】
拌麵加點的雞白湯便宜10塊，這雞湯真的超濃稠的，掀起蓋頭，上頭浮著金黃色的雞油及膠質(zhì)。
濃到靜置一下就開始凝結(jié)成片了!!這真的是要夠濃才會有這種現(xiàn)象阿!!
實際上喝上一口感覺到深深的反差萌，能想像嗎這碗湯就真的是純雞湯的香味，感覺上其實是沒加什麼鹽(甚至完全沒加)，但恬淡的鹹味配上濃厚的雞油香氣，喝完離開半小時嘴上還有膠質(zhì)的黏稠感，十分厲害。
【龍鬚菜(胡麻) NT.30】
蔬菜有兩種醬汁可以選擇，這回選了胡麻，清涼脆口的菜體，嫩無老梗，搭配順口不膩的胡麻，兩者雖是日式小店常出現(xiàn)的組合，但這邊細節(jié)表現(xiàn)不錯，下回還是會點。
?
?
【蔥香雞油拌麵 NT.150】
這份蔥香雞油拌麵好便宜呀，在信義區(qū)內(nèi)只要150就吃得到日式拉麵，這CP值真的蠻劃算的。
其實這碗麵+湯是個拌麵組合。麵體是中捲麵，底下的醬是清爽的油蔥香味，拌一拌底下的油香氣飄了上來，吃下一口是有點臺味與日系的結(jié)合感，整體卻無違和感，搭配一旁的筍片、糖心蛋，醃漬得恰當好處，味道十分平衡，是清爽中帶點油香的風格。
吃到一半想到上頭有辣椒油，舀上幾匙再拌拌後，整碗麵又拉了個四川妹子一起共舞的感覺，臺、日、川三種香氣有著三種不同的層次感，強烈建議敢吃辣的話一定要加上幾匙。
最後是要說一下這個舒肥的雞叉燒，外貌看起來普通普通，不比拉麵公子及麵屋昕家的美妙雞叉燒，但實際吃起來是完全不同的世界感，如果前面兩家是白嫩的氣質(zhì)貴婦，這雞叉燒應該算是南方清爽鄰家的田舍娘，柔嫩、清爽、帶點柚香，整碗麵很適合夏天食用的。
?
【雞濃白玉雞湯拉麵 NT.210】
湯麵的話其實跟乾麵有87分像，把麵+湯+叉燒+蛋+蔥+配菜-油蔥-玉米筍=雞濃白玉雞湯拉麵，眼尖的朋友可能觀察到了，剛剛我在描述湯的時候有提到湯幾乎沒鹹味，單喝的話還不錯，不過把麵塞進去變湯麵就太淡了些，這可能是店家的想法或是真的忘記放鹽，不過目前已不可考。
雖然這碗麵有著我剛剛說的優(yōu)點，不過少了鹽味就少了靈魂的感覺，建議店家可以考慮擺罐研磨的玫瑰鹽可讓客人隨自己口味調(diào)整這樣會更好，不然是建議無鹽者再點湯麵，不然吃完可能會無言。
?
?
?
【簡單小評】
象山的山腳下巷子吃了碗象子麵，真是巷仔內(nèi)才會知道的巷子內(nèi)美食。
麵可加一次，我們這回怕吃太飽所以沒加，這樣的份量也蠻剛好的，兩種麵比較起來我很喜歡拌麵的味道及香氣。
湯麵的問題是在鹽味不夠重，如果有罐玫瑰鹽可以自行調(diào)配就會大加分不少。
其他小菜、叉燒等也都很有水準，整體來說是間不錯的小店，下回到象山爬山時，離開的路上可來這巷子吃碗象子麵，補充爬山流失的體力。
【特點分析】
- 信義區(qū)巷弄隱藏美食小店
- 藏身在貝果店旁
- 雞白湯濃到離開半小時嘴唇還有膠質(zhì)感
- 象山山腳下爬完可享用
- 有兩大外送在家也可以吃
- 臺、中、川味在拌麵中緊密融合
【延伸閱讀】
- 鷹流東京涼麺?油そば本舗【涼風庵Ryofuh-An】｜臺北信義市政府站｜日式拌麵、涼麵、蒜味、胡麻麵
- 麵屋昕家｜臺北內(nèi)湖東湖食記｜東湖人氣拉麵，想來碗好麵，不用到東區(qū)了
- 山嵐拉麵大安店｜臺北大安站科技大樓站食記｜喜歡濃厚豬背油豚骨拉麵的朋友，強烈推薦這間
- 五之神製作所｜臺北信義｜蝦味、魚貝系拉麵口味濃厚鮮美
- 熊二拉麵｜臺北永春｜清爽與濃郁平衡的隱藏小巷拉麵
- 武鶴個人鍋信義店｜臺北信義市政府站食記｜和牛三拼、湯頭香濃、寵物友善、蒸氣海鮮，市府站大推薦的高品質(zhì)小火鍋、涮涮鍋
- OGGI 歐奇窯烤披薩市府店｜臺北市政府站｜PIZZA、義大利麵，聚餐聚會好選擇
- 春桂雞肉｜臺北永春食記｜春桂是我阿嬤啦！隱藏在永春市場旁新鮮可口古早味雞肉飯
- 美味軒鍋燒麵｜臺北信義永春食記｜新開幕熱騰騰的海瓜子鍋燒意麵大推薦，湯頭香食材新鮮，整體品質(zhì)不錯，原小陳牛肉麵位置
?
?
?