Item: 濱松屋
Rating: 3.7
Author: 小虎食夢網

濱松屋(FB粉絲團):臺北市中山區(qū)林森北路119巷12號，電話:?02 2567 5705，營業(yè)時間:11:00-14:00、18:00-22:00

耳聞臺北三大鰻魚(還有加上劍持屋的四屋說法)屋「肥前屋」、「京都屋」、「濱松屋」五、六年，一直到前一陣子才總算把最後的「濱松屋」解決。依以前和現(xiàn)在的記憶比較「濱松屋」當屬第一，雖然它仍不是臺北目前為止我最愛的烤鰻魚，但不管是醬汁、味道都有一定的水準，至於有人說1000大洋很貴這檔事，我倒覺得還可以接受，畢竟在日本烤鰻魚這料理，本就不是太便宜。

「濱松屋」據(jù)說曾經(jīng)搬過幾次店址，目前是在七條通的後段，目前為止是家接近26年(1995年)的老店(，但要是你經(jīng)常在附近走跳，就會發(fā)現(xiàn)附近的鰻魚屋著實不少，比方說我一直也很想去但仍沒機會去的梅子、江戶川等等。

「濱松屋」的用餐空間以包廂為主，當天我和友人是在像這樣的小小兩人包箱內(nèi)，是有一點擁擠，但其員聊天還頗適合。menu忘了拍，給大家參考聯(lián)結(jié)。

鰻魚玉子燒，我記得是260元還是280，很大一份，切得很厚，裡面的鰻魚不是碎肉，而是完成的切塊鰻魚，非常有誠意。

光是玉子燒本身就非常多汁，蛋味蛋甜都很柔合自然，感覺沒有添加其他食材，單純蛋液去煎，裡面的鰻魚肉很是札實，不管是口感還是味道，都和之後嚐的烤鰻魚幾乎沒兩樣，飽嘴、涮嘴到不行，好吃的亂七八糟，興許也是目前為止我在臺北吃過最棒的鰻魚玉子燒。

menu上的鰻魚分成一般鰻魚和特選水糟鰻魚，價位上是980和1000，我是不太曉得這20元的差異來自什麼地方，總之我們選的都是特選水槽活鰻1000元。

濱松屋的烤鰻魚是屬於關(guān)東的作法，關(guān)東、關(guān)西的分別有兩，其一殺鰻關(guān)東從背剖，關(guān)西是剖腹。在烤鰻魚的功序上，關(guān)東是先蒸後烤、而關(guān)西則是全程火烤。濱松屋使用的鰻魚則是臺灣養(yǎng)殖，外銷日本的鰻魚。

鰻魚飯三吃，同樣是1000臺幣，也同樣碟小菜，味噌湯，還多了一個水波蛋。另外，就是最後烤鰻魚茶泡飯的配料，海苔、芝麻、蔥花、哇沙米等，鰻魚的份量都是一整條，只是切法有一點不同，前面的鰻重是單純切成兩段，三吃則是每段又分別切三小段。

單純就烤鰻魚的口感來說，非常軟非常嫩，而且因為鰻魚本身就夠厚，吃起來算是飽嘴。味道端醬汁鹹甜合宜，而且濃而不膩，算是非常對我的味，據(jù)說這醬汁完完全全傳承至日本靜岡濱松市的百年鰻魚老店，不管是味道、口感，都是這三屋中(含劍持屋)我最喜歡的，盡管我還是比較愛關(guān)西風(fēng)的酥脆口感。但，個人覺得濱松屋還有一個優(yōu)點，鰻魚皮烤的極好，沒有半點腥臭不說，還軟Q微化非常好吃。

並且濱松屋的白飯也煮的不錯，淋上、滲入的醬汁金黃的成色，不曉得有沒有人跟我一樣覺得鰻魚飯的飯好不好吃很重要。比方說我很愛的三河屋，早前日本老師傅烤的鰻魚極好，但飯卻煮的極差..就不曉得後來有沒有改善....。

另外的吃法，可以加上蛋液或是單點山藥泥(30元)，相對來說我比較歡前者，但都不加其實更好吃。

有些愛鰻魚飯的人，很反對茶泡飯的吃法，我個人倒是很愛，但當然一開始先吃原因是必然且重要的，這裡的烤鰻魚也許比較厚，魚肉也比較札實，泡在茶湯裡相對比較不會軟爛，口感端感覺也比較好，但還是建議盡快吃掉，至於這一碗鰻魚茶泡飯，倒是沒有特別的加減分數(shù)就是。

濱松屋(FB粉絲團):臺北市中山區(qū)林森北路119巷12號，電話:?02 2567 5705，營業(yè)時間:11:00-14:00、18:00-22:00

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