小公園擔仔麵
多年前造訪過覺得味道不錯
所以這次來臺南依舊把它加入美食清單
營業時間到十一點
晚餐跟宵夜都可以選擇的時段
擔仔麵的特色就是老闆坐在很低的位置煮麵
先前寫過萬華的羅家擔仔麵
老闆也是這樣的坐姿
店家還有一些簡單的滷味
骨肉湯的湯頭
加了肉燥
味道裡夾雜著煮麵水的味道
這裡的滷丸是貢丸
擔仔麵一般都是細油麵
擔仔麵的靈魂是那鍋肉燥
肉燥對了整碗麵也就對了
兩隻火燒蝦
滷丸跟滷蛋是另外點
滷蛋是鴨蛋
蛋白很Q蛋黃相較雞蛋來說
香氣更為濃烈
骨肉參雜著軟骨
口感有咬勁
跟幾年前比下來
個人覺得小公園擔仔麵好像有小退步阿
昨天圓環頂陽春麵專家的肉燥好像比小公園更優秀呢
不過小公園的味道還是不差啦！
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店家資訊
小公園擔仔麵
地址：臺南市中西區西門路2段321號
時間：16:30～23:00週三公休
電話：06-2265495
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