臺灣這個美食大熔爐，想吃什麼異國料理都有
在臺灣想吃到韓式料理、日式料理、泰式料理、越式料理、義式料理都非常容易且常見
但中國四川菜就不是到處都可以看到的
川菜為中國四大菜系之一，起源於中國四川以麻、辣、鮮、香為特色
酸菜魚是源自四川重慶的知名菜色，風靡中國各地
滷鵝是潮州潮汕地區的滷製品，有別於臺灣常見的滷雞(大部分滷味店的腿翅都是雞)
今天要介紹的就是以四川酸菜魚及滷鵝為主打的川菜料理店＂鵝川＂，店名也是以其菜色為命名
地點位於臺北市大安區復興南路上，大安捷運站和科技大樓站中間
就在上次介紹的ombre樓下，上次去吃ombre就有注意到這間店，這次就來試試了！
外觀
店外的黑板上寫著：外帶鵝肉系列，不管是滷鵝翅、脖子、鵝掌或肉都可以打8折！
帶回家坐在電視機前跟家人朋友分享，用想的就很棒！
店面玻璃窗上就可以看到好幾隻，滷的色澤深褐色感覺很入味的鵝
而且...這鵝好大隻啊！！
店內空間座位滿明亮的，座位與座位之間也有一定距離
不會讓你覺得擁擠，後方沙發區可以容納大組客人
多人來聚餐很合適
店內牆上簡潔有力的把鵝川的特色都寫出來了
使用鱸魚做出道地酸菜魚，將道地的川菜改良成臺灣人能接受的口味，並且不失川菜的特色美味！
入座後店家會送上溫熱苦蕎茶
資料顯示苦蕎茶對於人體有很好的幫助，味道很香溫和順口也解膩
喝起來很舒服，都想問店家去哪買的XD
並且只要打卡就送的小菜或評論送土豆
白蘿蔔和紅蘿蔔醃製的冰涼清脆
紫高麗醃製使白蘿蔔染上色彩，口味很特別，是其他地方吃不到的味道
老闆說這可是真正的川味泡菜，酸味夠勁，酸鹹其中
吃一口你會覺得這味道是什麼？又讓你忍不住再吃一個
來看菜單吧！
每季都會推出季節新品，這次來是碰上秋季新品項目
既然碰到了怎麼能錯過
爽脆蘿蔔條? $78
涼涼爽脆的蘿蔔條，看起來很重口味，但吃起來不死鹹帶點微微的甜味
而且蘿蔔滿粗的，吃起來很是過癮會發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲響
單吃開胃，配飯也是很棒的選擇
跟剛剛店家招待的小菜是完全不同的滋味，要試試看唷！
椒燒茄子? $88
啊唷！這茄子看起來很漂亮內！
有些茄子料理過後就會失去鮮色澤，但這個茄子保留了完整的紫色
冰冰涼涼的保留茄子的原味
茄子淋上青龍椒剁細碎後紅燒，青龍椒有著辣椒香氣卻不會辣
與冰涼茄子一起入口很是開胃
超級下飯！但是單吃也不會讓你覺得鹹而膩口
成都毛血旺? $388
這道也是秋季菜單的新品，端上桌時紅通通的一片讓我們大開眼界
驚呼連連～這看起來就很辣！！！
哈哈但實際吃過後得知，火紅乾椒沒有你想像中辣
他與鴨血、毛肚、大腸、牛肉片拌炒看起來超好吃
這道會辣但沒有想像中辣，帶有麻辣香氣所有食材都拌炒得非常入味
尤其是牛肉鮮嫩好吃，大腸和毛肚也辣的可以，也是非常下飯的一道菜
滷鵝肉? $298
鵝肉看起來油油亮亮很好吃的樣子
滷鵝的滷汁使用數十種中藥材與香料，讓鵝肉更加濃郁入味
帶皮肉質肥美沾上酸醋醬後更能顯現滷鵝的美味！這酸醋醬要沾！很加分
老潭子酸菜魚? $788
裡面有完整一隻鱸魚，這一份店家說合適2~4人吃，但我覺得5個人吃也不是問題
很大一盤，人多的話還可以點土豪份，土豪裡面包含兩隻鱸魚
從食材調味到配色，店家說這可是他們四川師傅的堅持
酸菜魚裡面有完整一隻鱸魚、豆腐、箭筍、酸菜等，湯頭有些油但是不會膩口
魚肉札實帶有Q彈(我覺得這點滿厲害的)，雖然有辣椒但卻不辣，辣椒與菊花都是增添色彩的一環
鱸魚吸收酸味後回甘融合到湯裡的比例剛剛好，加上Ｑ彈魚肉的膠質似乎也融入其中
喝起來很暖胃順口，而且份量非常大，不管是單吃或是配飯都很適合
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甜燒白? $188
這道是店家很推的菜，說是四川即將失傳的傳統菜 (是一道菜也可以當成甜點)
甜糯米中間包裹著三層肉，中間還夾著紅豆餡
吃起來有點像八寶飯，但我覺得口味上比八寶飯更討喜?
三層肉的皮Ｑ而札實中間瘦肉的地方處理的很嫩，最後的豆沙餡甜綿不膩
來鵝川第一次認識到這道傳統菜也品嘗過，覺得很有特色大人小孩都會喜歡的口味
吃過許多義式、韓式、日式、泰式料理，中國菜真的還比較少
聽去過中國的朋友都說那邊的口味很重、口味很辣、很鹹，所以臺灣人嚐試會不太能接受
鵝川把中國四川菜的味道帶到臺灣，並且保留精隨改良成臺灣人能接受並喜愛的口味?
喜歡川菜的朋友可以來嚐試嚐試，如果覺得不夠酸不夠辣都可以請店家調整?
老闆非常熱情好客的，菜真的都還不錯，好吃也特色
介紹給你們囉！
【鵝川－滷鵝/酸菜魚】
電話：02-2325-5677
地址：臺北市大安區復興南路二段130號
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00 (天天營業)
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