每個地方都有代表性的幾家小吃，只要提到老字號幾乎大家都會立刻聯想！
永和就有家在地人幾乎都認識的小麵攤，靠著豬血湯擄獲大人小孩的胃
現在汐止也能吃到這一味囉，而且店家裝潢level?up更文青
“鄉下人豬血湯” 除了豬血湯厲害之外，店家特製的沙茶更是一絕，用來拌青菜超狂！
趕快來看看店內究竟有哪些必吃的料理吧！！
汐止的鄉下人位在汐止車站附近，雖然隱身在巷子裡，但是老闆對於每個角落都很講究
雖然是平價小吃店，但老闆將用餐區布置得很文青，整個質感level up
用餐的客人都能把機車停在門口超方便
店內的座位數還不少而且室內空間相當明亮寬敞，是很舒服的用餐空間
調味料和茶水都讓顧客自行取用! 店家還有販售特製辣椒，辣椒滿好吃可以搭配享用
除了定版的菜單之外，店家的今日時蔬和推薦小菜都會更換，以當天公告為主
先附上菜單連結??https://reurl.cc/Y1gj6x
餐點都能客製，老闆說他們的餐點屬於重口味（對我來說不會），要清淡一點提早告知即可
店家的湯可以免費續，而且不是清湯超佛心
店家的餐點選擇還不少，除了有單點之外還有套餐，也有提供商業午餐
店內提供給顧客享用的辣椒有兩種，兩款各有風味
比較黑那一疊有加醬油，所以相對鹹度會比較高一些
普洱青茶(無糖)?$45
這款飲品喝起來有點像青草茶，但男友覺得像是不會苦的苦茶
普洱的特殊香氣滿濃郁，普洱特殊的香氣不是大家都能接受的
我自己覺得加牛奶的比較合我胃口
普洱奶茶(微糖)?$50
這款飲品要看每個人習慣的口味，因為普洱茶的味道比較特別
店家的普洱茶滿夠味，搭配牛奶後口感不厚實，但是味道還滿濃郁
甜度不高搭配鹹食其實還不錯
金萱烏龍桂花蜜茶?$45
這款喝起來相當清爽，微甜而且金萱烏龍和桂花的香氣都喝得到
雖然尾韻相對普洱兩款淡，不過味道真的很舒服，搭配辣味的餐點也很解辣
不愧是店內熱銷的品項，還滿值得
隱藏版小菜 - 麻辣溏心蛋 $30
店家的這款溏心蛋是隱藏版，上頭加了店家特製的香麻油，吃起來微微帶點辣度但不刺激
花椒的香氣很出色但不會太厚重，蛋黃口感滿滑順，蛋白也相當細緻，真的很好吃！
燙青菜 $40
你相信沒有加醬油、肉燥的燙青菜竟然不輸給炒青菜的風味
這盤空心菜入口相當爽脆，搭配蒜頭和店家特製的沙茶，吃起來像是蝦醬，是不是超特別！
而且吃起來不油膩卻很像炒的一樣美味，吃麵絕對要來一盤
涼拌土豆 $40
這道菜沒跟你說是什麼，肯定很多人都猜是竹筍吧！
其實這是涼拌的馬鈴薯絲，頭一次吃到切這麼細的馬鈴薯
老闆說他們把馬鈴薯的澱粉都洗出來，讓馬鈴薯爽脆之餘不失滑順感
拌了黑醋跟以往吃到很酸的白醋調味很不同，這個也好好吃，會忍不住吃掉一盤！
百香果青木瓜 $40
這道料理不管是當成開胃菜還是收尾都好適合
青木瓜切得很薄脆，用百香果漬到非常入味，薄薄一盤涼涼吃真的超涮嘴
是夏天熱到吃不下飯時的好朋友!!
嘴邊肉 $50
因為拍照的關係，店家的嘴邊肉被我多放一下，沒想到口感依舊非常濕潤，真的有被驚艷到
而且肉質相當細緻，不管單吃、搭配醬油還是加辣椒都很好吃
每塊肉都不小，口感厚實有咬勁很好吃
經典豬血湯 $45 + 小腸 $15
店家的豬血湯跳脫一般喝到的口味，裡面加入特製沙茶，味道濃郁又不失清爽
大家熟悉的酸菜淡淡的滿提味，沙茶的香氣在湯裡面提起很棒的效果
讓豬血湯不止是一般豬血湯，風味大大提升
裡面的豬血給很多而且都很大塊，沒什麼腥味而且滿嫩的
小腸口感不會太油膩，也沒燉煮到太爛，整體搭配起來很好喝
肝連湯 $55（經典湯底）
這款湯可以自由選擇要搭配清湯底還是經典湯底，非常客製化
老闆說清湯底是大骨湯，而經典湯底則是店家特製的豬血湯湯頭
肝連給不少，每一口都撈得到，肉吃起來帶點嚼勁不會太硬，吃麵肯定要來一碗
香辣細麵 $70 (辣度固定)
這款拌麵是店內最熱銷的主食之一，麵條搭配老闆特製的香麻醬味道真的很棒
上頭放了四大塊豬肉片以及半顆溏心蛋，視覺感很豐富
豬肉片口感滿Q完全不乾柴，而且香麻醬的香氣很均勻吸附在上頭
溏心蛋口感很滑順，也非常濕潤
麵條比較細，但放在粄條後面吃就覺得Q度不足，但香麻醬真的非常夠味又很香
雖然對我來說大約中辣的程度，不過嗜辣的男友非常喜歡
麻醬乾粄條 $45
喜歡粄條也喜歡麻醬的朋友趕快看過來，這碗一定要吃到
店家選用美濃粄條搭配濃郁的麻醬，拌開就先聞到濃濃麻醬香
粄條的口感真的超級彈牙，頭一次吃美濃粄條直接愛上不誇張
一口粄條在口中可以嚼好久，厚實的口感真的超好吃！！
麻醬香濃但不油膩，我超喜歡
鄉下人的餐點評價而且味道真的都很棒! 有機會一定要試試
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鄉下人豬血湯
地址 :?新北市汐止區新昌路17號
電話 :?02-2690-2351
營業時間 : 12:00~21:00 (週一公休)