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關新路上最近新開一家ABV日式居酒館，他是臺北知名ABV Bar&Kitchen精釀啤酒餐廳集團的旗下品牌之一。ABV就是Alcohol By Volume 酒精濃度的縮寫，可是一家擁有專業啤酒知識的通路及推廣啤酒搭餐文化的餐廳！
目標是成為精釀啤酒餐廳界的領導品牌，目前共有五種不同主題的六家分店，有美式、加勒比海、地中海、歐陸及日式，每家分店都有提供德式、美式、英式及比利時超過300種以上的精釀啤酒，每週也都會更換30~40種啤酒，就像用精釀啤酒帶著大家環遊世界周遊列國般
ABV日式居酒館，甚至還有少見的日本精釀啤酒及日本關西風為主軸的居酒料理，有大阪燒、廣島燒、豚平燒、明石燒、柚庵燒及時雨燒等，都是使用在地手法來呈現，還有一道稻草燒必定是要來品嚐品嚐的，到底還有那些驚喜呢？
就跟著小米一起來看看吧
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??閱讀好方便
文章目錄
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??ABV日式居酒館位置及停車方式
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ABV日式居酒館位於關新路靠近竹科火車站，就在神奇生活百貨的旁邊，開車的朋友的建議停在竹科火車站，再走過來大概5分鐘左右的時間，提醒下要喝酒的朋友記得坐計程車來，才能夠盡情暢飲啦！
??ABV日式居酒館環境介紹
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進入店裡會看到的並不完全是全日式的風格，而是有著懷舊及西方文化和洋兼併的風格結合！
聽店家說可是在日本的明治時代開始西方文學大量進入後，後續經歷了許多興衰，直到了昭和時代中期產生了許多溫暖人心的事物，昭和時代可說是帶著溫暖懷舊的情懷。
所以可以看到日式裝潢設中看得到些微西洋風燈飾之類，在店內喝著西方各國精釀啤酒，吃著日式居酒料理，不也是一種和洋兼併
PS.店裡面主要以四人桌為主，人多的話也可以進行合併。
裡頭也還有吧檯，就算獨自一人前來也不會突兀，兩個人來聊天喝小酒吃日式居酒菜，真的下班紓解壓力的好去處啊！
餐廳中間還有高桌可以坐上8個人，如果有多人聚餐的肯定可以來這裡高談闊論，喝著啤酒談天說地，真的非常的不錯！
他們的藏酒不只世界各國啤酒，也有許多的日本精釀啤酒，從日本北海道、東京、靜岡、岡山及關崎等，看來是把整個日本的啤酒都搬到臺灣來了吧！
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超大的冰箱可是有超過300種以上的精釀啤酒，每週也會更換30~40種啤酒，在冰櫃裡面裝著各式精釀啤酒，真的是非常的壯觀！說真的應該只要想得到的牌子幾乎都可以找得到
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如果第一次前來的朋友，對於精釀啤酒不是太了解的話，可以詢問現場的人員都可以協助進行介紹，主要會詢問喜歡什麼樣的口味，要輕重口味還是苦甜酸等。
而且在新竹有日本精釀啤酒真的非常少見，喜歡品嚐日本精釀啤酒的朋友，是不是真的讓人迫不急待呢
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小米把所有的精釀啤酒都拍給大家，有想要品嚐的朋友就趕緊行動吧！
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小米有酒你們有故事嗎？可愛的小彤、真的變得越來越瘦的魚兒及小結巴，一起來喝啤酒談心說故事，真是開心暢談的夜晚啊
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手工精釀啤酒可是非常講究的，店家也有提供不同的杯子，容器也是會影響到啤酒口感及風味的！
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ABV專業不容質疑，還出了書來介紹將精釀啤酒搭上酒餐，真的是小米看過最專業的精釀啤酒居酒館！
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這座到底是什麼呢？可是厲害了！全世界就ABV有，臺北所有分店及新竹關新店各有一座，還有一座在新加坡，但這座可也是跟ABV購買的，因為是ABV自製的專屬瓶蓋機！
來到ABV可不只是喝酒配菜，還可以有趣味的蒐集品味，可以讓顧客將喝過的精釀啤酒瓶蓋壓平進行收集，旁邊還有卡片可以貼起來，寫上日期、品牌及風味等，作為小小的特別回憶
??ABV日式居酒館菜單目錄搶先看
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走的是收集了全日本各地的經典名菜的居酒館，有烤物、沙拉、湯品、玉子燒及炸物等，尤其是稻草燒是絕對必點的！
經典居酒鐵板料理，有廣島燒及大阪燒多種口味，不只是喝酒的好搭檔，也是飽足感十足的料理啊！
超級多日本居酒屋的經典，來到ABV就是可以盡情享用！
除了單點外，也可以點套餐來做搭配，所以有選擇障礙的朋友沒關係，可以點個分享餐來做搭配囉！
也有提供軟性飲料、清酒、葡萄酒及烈酒，所以想要喝什麼酒，都不是問題啊！
??ABV日式居酒館餐點心得分享
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今天晚上得小米沒有極限～
可是點了滿滿的經典的居酒名菜及精釀啤酒，就一起來喝個開心，有酒有故事道道都是精彩，真的讓小米有非常大的驚豔
首先推薦必點的稻草燒，在臺灣可是算全國首創設計的磚窯烤，可以看到師傅豪邁的燒著稻草，以燻燒方式製作魚肉料理，光看視覺就非常震撼，特色是在於以乾稻草取代柴火，因為乾稻草燒起來是瞬間大火的燻燒可以將油脂鎖在魚肉裡！
這可是非常考驗師傅烤功的，只要稍微過熟或是焦了可就會浪費美味的食材，在稻草的火光下放著一整條肥美的鮭魚，真的是光看就開始流口水，不僅僅飄出魚香味還有著煙燻味，讓人品嚐時可有著多層次的享受
現場會隔著厚玻璃讓顧客觀看非常的安全，實在是美味及視覺的饗宴！
讓稻草的煙燻香氣滲入魚肉當中，讓顧客享受多層次的美味！可以選擇鰹魚(360元)、鮭魚(380元)、紅甘(380元)或稻草燒特盛(700元)，就看個人喜好啦！
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記得趁剛上桌的時候，趕緊嚐一嚐經過燻燒的美味，其實除了本身帶魚香外，還有著非常濃郁的煙燻味，因為還有燻燒的餘溫，所以吃起來口感更為軟嫩，一口放進嘴巴魚肉軟嫩及油脂散開的感受，濃郁的煙燻香氣及魚香互相交織在嘴巴中，真的是一道非常使人讚嘆的料理
小米建議選擇稻草燒特盛，因為可以一次到品嚐多種不同油脂的新鮮魚肉，享受不同感受的美味佳餚！
鮭魚是偏油脂較多的魚肉，油脂甜味十足。
建議先品嚐原味，再加上帶點酸V的醬汁來享受，完全有不同層次味道！
紅紅的鰹魚太誘人了～
紅甘則是比較紮實，魚肉的甜味再加上煙燻味，和一般生魚片有完全不一樣的感受！
新菜色牛奶糖牛丸串是一道顛覆日式串燒料理做法，主廚是以西式手法調出牛奶糖醬，再將Q彈的牛肉丸以慢火炭烤，再淋上牛奶糖醬。
讓小米吃得到在有充滿濃郁牛肉的鹹香味中，夾雜了牛奶糖醬的甜味，就是鹹甜的味道再加上Q彈有勁的牛肉丸，真的是讓人忍不住一口接一口的吃
如果吃得有點膩的話，旁有附上辣蘿蔔是有辣味的脆甜很解膩！
鱈魚肝蟹肉玉子燒(320元)，鱈魚肝可是隱藏在蛋捲裡，上頭拌著甜甜沙拉醬的蟹肉及蟹管肉，一口吃下感受得到軟嫩玉子燒的蛋香外，還有蟹肉及鱈魚肝的鮮甜，真的是可以一次享受三種不同層次的玉子燒，真的也是一道非常棒的下酒菜
新菜梅肉風味牡蠣揚(340元)，聽店家說在日本牡蠣是屬於外來食物，主廚是用日式唐揚手法運用在牡蠣上，有著外脆內軟的口感，在酥脆的外皮裡是鮮甜肥美的牡蠣的鹹鮮感！
在品嚐的時候可以搭著店家特製的梅肉醬，梅肉醬是什麼呢？
這是主廚用南高梅製作成梅肉醬，再混合著塔塔醬及美乃滋來調製，不只是有提味還有解膩的作用！
彩虹炸蝦天婦羅(260元)，雖然看起來可能只是一道炸蝦，但可是ABV主廚加入了創意手法，用日本彩色米果及麵包粉混合做為鮮蝦的麵衣，在炸皮表面上會有一顆一顆的米果，除了增加炸蝦的賣相也增添了口感。
另外也搭配了蔬菜天婦羅，有香菇、南瓜、茄子及玉米筍等，沾著特製的天婦羅醬汁，可是店家自己熬煮的薑味醬油再加上蘿蔔泥，不只是蘿蔔的甜味還有一點微微薑香的鹹香醬油味，將帶有米果的炸蝦沾著吃，味道更為提升！
因為使用了米果，所以吃起來不只是酥脆口感，還有米果的米香及蝦肉的鮮味，真是一道非常讓人驚艷的創意料理啊
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到了這個時候，店家說居酒2字本來就是停留下來喝酒的地方，最早期都是以酒商開的小店讓人喝酒，但是因為喝酒就需要下酒菜，所以就慢慢地衍生出許多的居酒屋名菜。
像文字燒、廣島燒及大阪燒也都是非常不錯的下酒菜～
啊~~~酒蟲小米已經快忍不住啦！（謎之聲：小米你這酒鬼真的沒救了！）
在前面提到店員會為客人介紹精釀啤酒外，也會選擇適當的杯子來搭配，而且非常細心的會先看看有沒有酒痕或水漬在上面，力求完美的將酒倒入杯中呈現給客人！
酒花怪客，是用Citra，Azacca和El Dorado啤酒花去釀造的，所以啤酒的香氣會比較重一點， 帶微微柑橘香氣。
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艾根堡銀罐，是特定月份釀造出來的啤酒，是比較清爽輕盈的口感。
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伊媧莓果西打酒是比較偏甜一點，入口可以喝到莓果及萊姆的味道，屬於清爽果香味重，顏色也很漂亮，女士們應該都會很喜歡。
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牛角黑啤酒帶微微的煙燻穀物的味道，啤酒氣泡感稍微重一點。
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常陸野小麥柑橘白皮酒，是一支日本的精釀啤酒，有麥香帶微微柑橘的香氣，算是清爽口感帶點微酸的口味。
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來到ABV喝精釀手工啤酒，不只可以蒐集瓶蓋外，也可以進行集點，每一隻啤酒上面都會有貼紙，記得喝完啤酒的時候要將瓶身的貼紙撕下貼在集點卡，只要將卡片集滿就可以換取一隻精釀啤酒，就是多喝多集點的概念啊！
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新菜色牛肉角辣椒味噌(260元)，用的是角椒、牛絞肉及起司，雖然角椒本身有點辣度，但因為有起司的鹹香可以將辣度稍微降低，小米是比較愛吃辣的人，吃起來辣度上是非常的低，主要是角椒的鮮甜再配上牛肉甜及起司鹹香，吃起來有點像是青椒牛肉的感覺。
但是角椒的甜味更為濃郁，建議可以先吃鹹香帶甜的原味，搭上鮭魚卵及蝦卵，一起入口裡面也是一個多層次的享受。
最後再沾上辣味噌，添加了微辣的味噌甘甜
非常經典的韭菜牡蠣燒(380元)，廣島燒可是算日本的懷舊料理，一開始可是只用醬油簡單的調味做的煎餅，後續開始將煎餅增加蔬菜、肉類、煎蛋或炒麵等，後期就成為廣為人知的廣島燒！
ABV則是使用了韭菜及日式炒麵互相拌炒，放上一層一層疊著高麗菜絲、豆芽菜、荷包蛋及麵皮，最後再放上肥美的牡蠣，真的是相當引人流口水的景象啊
廣島燒可以自己動手切外，如果有完美主義者也可以請店員來幫忙。
可以看得到滿滿的食材，一口咬下廣島燒是屬於比較偏重口味一點，炒麵有QQ的口感再配上洋蔥、煎蛋及韭菜的鹹香，但是有加上甜甜的美乃滋，中和掉了部份鹹度，再配上肥美的牡蠣，真的是平民的高級享受
來到ABV不只是可以吃晚餐，即使當作宵夜場續攤來說，也可以讓晚下班的朋友吃得飽暖心又暖胃，再配上幾隻精釀啤酒，就是一個完美的搭配！
小米來挖一口給你吃，要吃嗎？
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黃金豬玉燒(320元)，愛吃蔥的朋友必點的啦！
整個鋪得滿滿的蔥，小彤最愛吃蔥，所以率先嚐一口，厚實的大阪燒風格，有著滿滿的蔬菜，再配上洋蔥及豬肉的味道，搭配起司的鹹香及蔬菜的脆甜，微微的肉甜味，是屬於不會太重口味的大阪燒！
新菜色秋田米棒鍋，是用米飯做成的米棒，將雞湯為底與牛蒡及菇類一同熬煮，再加上一點醬油香，感覺有點像壽喜燒鹹甜的口味。
喝起來也是鮮甜清爽的回甘的味道，上桌的時候可以將米棒推入到鍋裡，跟湯頭混煮一下。
慢慢的讓米飯吸收湯頭精華後再來吃，不只飽足感也有解膩的作用，很適合在喝酒後的結尾添增飽足感的主菜！
日式抹茶紅豆糰子是用慢火烘烤的糰子，吃起來是有點軟軟QQ，但是不會太黏牙，建議先單吃一顆有軟綿的口感，配上半糖的巧克力，並不會太甜，還挺不錯的！
沾上豪邁的紅豆泥，是有紅豆的甜香及綿密的口感，再搭上糰子的軟Q帶綿的口感及抹茶香氣，個完美的飯後甜點作為今天的Ending！
以上是我們的心得分享，ABV日式居酒館真的是讓小米大開眼界，可以將居酒屋變得如此精彩，不只是可以吃得到日本各地的居酒屋經典名菜，還喝得到日本全國的精釀啤酒。
更別說超個300種世界各國的精釀啤酒，對於新竹地區上下班後喜愛來上一杯的朋友，多了一個非常棒的選擇，可以體驗到日本在地風味的居酒名菜
??ABV日式居酒館營業時間電話地址資訊
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??店家資訊: ABV日式居酒館
??地址: 新竹市東區關新路173號
??電話: 03 579 7760
?營業時間: 16:00-02:00
粉絲團: ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 新竹關新店
官網:?ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 新竹關新店
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