位在民權路上外頭白色扛棒超顯眼。
這家「寶鰻鰻魚飯」剛開幕就引起小高關注列入口袋名單，時間飛快一晃好幾年現在才來品嚐，寶鰻目前在東區也開ㄧ家東平分店，寶鰻赤崁本店是由姊姊繼續經營，至於東區東平店由弟弟創業經營中，今天利用平日午餐時間前來用餐，老闆的母親很熱情招待與我聊天，老闆是退休藥師再創立這家「寶鰻」，老闆的姐夫是外籍日本人，在日本Yokohama是位鰻魚料理廚師，就把子女送到日本學習鰻魚料理廚藝，他們子女在日本學習廚藝5年時間，再回臺南民權路創立這間「寶鰻」餐廳，老闆娘說他們鰻魚皆是現宰再料理，這種鰻魚口感是冷藏鰻魚無法比擬的，品嚐完感到整體餐點都是很美味，餐點定價合理範圍裡面值得推薦。
透天店面外觀就是傳統江戶氛圍裝潢。
拉開木門室內店面是狹長形狀座位數量剛好，裡面裝潢呈現日式居家溫馨氣息很舒服。
兩面牆面繪畫代表日本的景點與文化，有可愛招財貓真老闆可是愛貓人士喔！
這面牆繪畫日本精神代表富士山。
因格局導致因此裡面擺放2人桌子供內用，靠牆卡式座位只要移動桌子，很輕鬆可變化成4、6人座位供內用。
這牆面繪畫很大幅的「大阪城」很有日式氛圍。
店面後方是小型的點餐與結帳櫃檯，櫃檯前方有放置菜單供客人自取，旁邊有茶水、餐具及佐料供取用。
檯面上擺滿擺滿不同造型可愛的招牌貓。
從裡面往外拍照就是室內用餐空間全景。
這本菜單有附上餐點照片供點餐參考，菜單上主要分類鰻魚飯類與定食類，鰻魚飯類有松、竹套餐或是單點（整尾鰻魚），與梅是半尾鰻魚的鰻丼，鰻魚料理方式可選擇醬燒或白燒，日式定食類有雞腿、豬排、海鮮、鱈魚、炸蝦、花枝、牛肉及龍膽石斑等等，定食類有分套餐或單點供選擇，還有一些單點供客人挑選，這裡用餐低消每人限定180元（金額不能合併），套餐白飯與鰻湯可免費續加服務。
今天小高點松竹套餐580元（醬燒）、梅單點300元（白燒）、檸香鱈魚單點350元、炸蝦塔塔單點420元及龍膽石斑養生菇單點400元等。
這樣一整桌精緻的餐點令我們非常滿足。
松竹套餐580元（醬燒），這套餐有附上5種小菜、鰻湯、茶碗蒸及水果等配菜。
鰻魚飯使用精緻日式漆器來裝盛，打開漆蓋撲鼻而來醬燒香味。整隻鰻魚份量很多表面油油亮亮的。
寶鰻是採用道地日本關東烤鰻魚技術，料理工序繁瑣從「現殺」「現蒸」「現烤」完成，需要等待10-12分鐘才能端上桌來。
套餐上這些配菜皆是水準上口味呈現，品項很多小高就不再ㄧㄧ陳述。
這鰻魚厚度很厚實表面烤到焦香，鰻魚完全無刺肉質Ｑ軟富油脂超好吃。
這白飯採用榮獲國際鑑定大會「金賞獎」的臺東米，米飯很軟Ｑ與醬汁一起超級好吃。
梅單點300元（白燒）。
使用日式陶碗來莊盛外觀呈現很復古感受。
這鰻魚是白燒料理方式先烤再撒上海鹽提味。
這鰻魚有半隻的份量很厚實，鰻魚很Ｑ軟富油脂帶點焦香超好吃。
米飯很軟Ｑ與醬汁一起超級好吃。
鰻肝（2串）180元。
這是限量的鰻肝燒烤後淋上醬汁，每ㄧ串皆有4個鰻肝，所以兩串總共要使用8隻鰻魚，所以這鰻干數量少就很珍貴喔！
這鰻干鹹香很有嚼勁非常好吃。
炸蝦塔塔單點420元。
這炸蝦是嚴選履歷檢驗合格的藍寶石草蝦，蝦子炸到酥脆肉質鮮甜超好吃
沾上日式塔塔醬別有一番風味超好吃。
檸香鱈魚單點350元。
這鱈魚超級厚實裹粉油炸，再淋上酸酸甜甜醬汁來提味。
這鱈魚表面酥脆魚肉軟嫩超鮮甜好吃。
龍膽石斑養生菇單點400元。
這陶鍋裡面有龍膽石斑與柳松菇來料理，這塊龍板石斑很厚實又大塊令人驚艷。。
這石斑魚皮很Ｑ彈肉質紮實鮮甜超好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「寶鰻「道地鰻魚飯-日式定食-赤崁民權店」」用餐空間日式氛圍很溫馨舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。
今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/
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店家資訊：寶鰻「道地鰻魚飯-日式定食-赤崁民權店」
住址：臺南市中西區民權路二段245號
營業時間：1100~1400 1700~2100
電話：062218792
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