已傳承到第三代的上好佳客式炒粄條於民國48年由曾慶明先生創(chuàng)立，鹹甜鹹甜又帶點番茄天然酸溜感的紅色炒粄條，當時一推出便轟動潮州，多年來依然歷久不衰，不愧是紅色炒粄條創(chuàng)始老店。現(xiàn)在就跟著我的攝影眼Let's go～

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原文網址：

https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/405144433

原始老店起初在原潮州戲院小巷內果菜聚集場內維生，歷經幾番波折，民國60年搬入現(xiàn)今潮州三山國王廟忠主宮內攤位，近年又正式搬遷至潮州鎮(zhèn)圓環(huán)上的建基路上擴大營業(yè)。


入口處可直接拿單填寫，內用為紅單，外帶為黃單。


小菜自取每盤30元，櫃臺及冰箱都有。


拜訪時人潮真的是滿！滿！滿！

好在店家出餐速度快，客人吃飽吃滿就離開翻桌率也快，而且現(xiàn)在的位子又比以前多好幾倍，不用等太久便能入座，即時要排隊等待個人也覺得非常值得。


牆上記載著上上好佳客式炒粄條當年的歷史及店內當紅客家炒粄條的特色。

現(xiàn)今已由第三代接手，除保留原本獨特的菜色外，新一代也不段創(chuàng)新研發(fā)新菜色，舊雨新知都能持續(xù)品嚐到不同階段的好滋味。


菜單主要分炒類、湯麵類、小菜、湯類、燙青菜這幾大項，菜單上還特別註明：炒類皆是微辣，因是現(xiàn)點現(xiàn)做的關係，人多時如需不辣或其他客製化需再多點耐心等待喔！


炒粄條(小) $65

紅通通的炒板條一上桌可真是吸睛，雖然此道美味已流傳近60年，即使現(xiàn)今網美餐廳當道，紅色炒粄條的美色美味依然是屹立不搖。

利用番茄醬大火快炒粄條、辣椒、魷魚、豬肉、韭菜、豆芽菜等新鮮食材，吸滿番茄醬汁的炒粄條，又似蚵仔煎、又似關東煮沾番茄醬的味道，讓我這第一次嚐鮮的新顧客立馬愛上。


什錦湯粄條(小) $65

什錦湯粄條有魷魚、蝦仁、豬肉、韭菜、豆芽菜等，雖然是點小碗的，但料好多好實在，粄條吸附湯汁軟Q滑溜又寬又厚，吃完好有飽足感，湯頭充滿紅蔥頭、香菜及肉燥香氣。


汆燙魷魚 $100

店家的食材都超級新鮮的，像魷魚稍微汆燙後，再淋上店家自己特製的醬汁，就無敵鮮甜美味，彈牙到不行，會讓人鮮到誤以為魷魚還活著呢！


涼拌雲耳 $30

涼拌雲耳簡單加了薑絲及枸杞一起醃漬，吃起來很清爽脆口，是相當開胃的小菜。


蒜泥白肉 $100

屬於川菜的蒜泥白肉在上好佳也變得獨樹一格，撒上大量的薑絲，淋上特製的蒜泥醬料，重點是豬肉片一樣鮮甜無比，美味絕倫不落人後。


四神湯 $35

店家把豬腸處理的非常乾淨，口感似肉超飽滿紮實，嚴選中藥材及薏仁、蓮子熬煮湯頭，讓湯頭呈現(xiàn)清爽不油膩的甘醇滋味。

【店家資料】
地址：屏東縣潮州鎮(zhèn)建基路171號
電話：08-7880011
營業(yè)時間：
周一至周日
上午10：00～晚上19：00
臉書：上好佳客式炒粄條
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