【本篇為與Waiting Bistro合作文章】
Waiting，有著等待、期盼之意，「Waiting Bistro」的自信完全展現(xiàn)在店名上，認(rèn)為自家烹調(diào)的美食及選擇多元的好酒，值得被等待。
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東區(qū)的酒吧、餐酒館我去過(guò)不少間，而「Waiting Bistro」算是數(shù)一數(shù)二遠(yuǎn)離鬧區(qū)的，雖說(shuō)遠(yuǎn)離，但從捷運(yùn)忠孝復(fù)興站一號(hào)出口僅需步行五分鐘不到，兼具氛圍及交通便利。
位於安東街靠近市民大道的方向，一旁有個(gè)小公園，外觀由大量木質(zhì)營(yíng)造出的工業(yè)風(fēng)格，在昏黃燈光下顯得更為悠閒愜意。
店內(nèi)規(guī)模不大，毫不擁擠也不嘈雜，大型投影幕上播放著運(yùn)動(dòng)賽事，很適合一邊啜飲啤酒，一邊大啖美食，一邊觀看精彩比賽。
「Waiting Bistro」除販?zhǔn)奂t白酒之外，配球賽不可少的就屬啤酒了。
這裡的精釀啤酒選擇十分豐富，若毫無(wú)頭緒也可以請(qǐng)店家推薦，這次盲選喝到的兩款都令我驚豔及滿意。
雖然店家是採(cǎi)開(kāi)放式廚房，但絲毫沒(méi)有為人所詬病的油煙味，在享受視覺(jué)及味覺(jué)饗宴下，不會(huì)被惱人的味道給干擾，這點(diǎn)倒是挺加分。
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▲牛肋小山丘 $380
這道說(shuō)他是「Waiting Bistro」的招牌菜色也不為過(guò)，每桌桌上都少不了他的身影。
切成塊狀的牛肋條份量不少，半融化的奶油搭上濃郁醬汁，從熱騰騰的鐵盤(pán)上飄出陣陣香氣，還沒(méi)入口就令人口水直流。
帶有巴薩米克醋獨(dú)到酸味的醬汁牛肋挺合拍，也神似經(jīng)典牛排醬，鹹中帶酸、酸中帶甜，但若跟我一樣口味偏清淡的人，不建議沾取太多醬汁，不然酸度會(huì)過(guò)於刺激。
牛肋出乎我意料的軟Q，放涼之後較有嚼勁但絲毫不乾硬，保有完整的肉汁。最下方則是吸滿醬汁與肉汁精華的法國(guó)麵包，略重口味和啤酒很搭。
▲地中海小卷?$320
兩隻中型小卷約七分熟，口感絕佳，下方鋪的是繽紛蔬菜，有四季豆、甜椒等，以奶油醬汁拌炒清爽中帶點(diǎn)層次，微微辣度也很開(kāi)胃。
▲臺(tái)灣FORMOSA花香社交型IPA?$260
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【飲酒過(guò)量，有害健康】
清甜麥香細(xì)緻溫柔，中段些許花香，尾韻苦味輕柔舒服，口中殘留茉莉花香和淡淡柑橘氣味，可以作為開(kāi)胃餐前酒，苦度不高，是杯優(yōu)雅入門(mén)款。
▲主廚的奶油培根蛋黃麵 $360
這道對(duì)我來(lái)說(shuō)並不算百分之百正統(tǒng)的奶油培根蛋黃麵，但味道已是十分合我胃口，畢竟正統(tǒng)的鹹度跟濃郁起司味，並非大眾皆喜愛(ài)的。
我個(gè)人無(wú)法接受以鮮奶油為底的奶油醬，過(guò)於膩口且有種不搭嘎的甜味，「Waiting Bistro」的白醬則是以起司與生蛋黃為主，製造出濃郁卻有層次的好滋味。
一上桌原以為醬汁沒(méi)收好，但在與生蛋黃拌勻後，與香濃起司混合倒是挺不賴。
整體起司味濃郁，麵帶點(diǎn)硬度是我喜歡的口感，配上偏軟的培根，整體很好入口，接受度很高。
▲松露松阪豬燉飯 $480
「Waiting Bistro」使用純正義大利米，較一般米粒更為圓胖且不易軟爛，帶有點(diǎn)米芯的口感令人著迷。
醬汁使用奢華的松露白醬，除了上頭所見(jiàn)的起司與松阪豬之外，米飯裡還藏著菇類(lèi)，讓口感不單調(diào)，風(fēng)乾番茄的甜味更是有畫(huà)龍點(diǎn)睛效果。
松阪豬爽脆富彈性的迷人口感，是我非常喜歡的肉品，「Waiting Bistro」將其先切成薄片再炙燒，使脆口程度更為明顯，頗具巧思。
▲紐西蘭YEASTIE BOYS伯爵茶IPA?$290
【飲酒過(guò)量，有害健康】
濃郁蘋(píng)果、芒果乾的香氣，再參雜些茶香，好似一杯無(wú)糖熱帶水果茶。
入口非甜美，綿密泡泡帶出鳳梨等熱帶水果味道，成熟苦味綿延至結(jié)束，酒體扎實(shí)充滿層次變化。
中後段明顯伯爵茶味，有點(diǎn)像厚重威士忌結(jié)尾，適合搭配重口味食物。
【本篇為與Waiting Bistro合作文章】
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Waiting Bistro / FB?
地址：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路三段251巷13弄6號(hào)1樓
電話：0928-233-583
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周三至周五17:00-23:00；週六週日12:00-23:00（週一週二公休）
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