隱身於東區(qū)216巷內(nèi)的【創(chuàng)作串燒 野崎】，有著日本濃厚居酒屋風(fēng)情，主打日本道地居酒屋料理與各式創(chuàng)意串燒，由日本師傅與日籍店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)接待，就像是將某間日本在地居酒屋用任意門直接搬到臺(tái)灣那樣地原汁原味。【創(chuàng)作串燒 野崎】店址地處 捷運(yùn)忠孝敦化站 與 捷運(yùn)國(guó)父紀(jì)念館站 之間，從 捷運(yùn)忠孝敦化站3號(hào)出口 出站，步行約6分鐘左右可抵，若由 捷運(yùn)國(guó)父紀(jì)念館站2號(hào)出口 走過(guò)來(lái)，也是差不多的時(shí)間，大家可以挑選自己方便的捷運(yùn)站。

東區(qū)216巷內(nèi)的餐廳何其多，每次和朋友相約在這附近，總是要留意有沒(méi)有走錯(cuò)條巷子，但其實(shí)只要掌握幾個(gè)轉(zhuǎn)彎重點(diǎn)，不靠Google Map就可以順利抵達(dá)【創(chuàng)作串燒 野崎】了。可以先參考這張 店家粉專 上的詳細(xì)地圖，先由 捷運(yùn)忠孝敦化站3號(hào)出口 出站，直走到了216巷右轉(zhuǎn)，接著看到「東區(qū)粉圓」左轉(zhuǎn)，直走就可以看到位在三角窗位置，充滿濃濃日式風(fēng)情的【創(chuàng)作串燒 野崎】了。

入口處點(diǎn)著兩座日式燈籠透映出柔和燈光，上頭寫著大大的「野崎」兩字相當(dāng)醒目，裝飾了許多古銅色門釘?shù)膶?duì)開(kāi)式木造大門看起來(lái)也頗有氣勢(shì)。

拾階而上，推開(kāi)這扇風(fēng)格獨(dú)特的厚重木造大門，裡頭的笑語(yǔ)人聲先由門縫間逸出，熱鬧的歡愉氣氛旋即攏了上來(lái)，「啊～是我所嚮往的日式居酒屋熱絡(luò)溫暖的氛圍呢！」初次到訪的我忍不住在心裡這麼想著。提醒一下大家，這裡常常高朋滿座，不想撲空的朋友記得一定要提前訂位唷！

店內(nèi)裝潢風(fēng)格是日本設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，非常道地原汁原味的日本居酒屋氛圍，讓人頓時(shí)有來(lái)到日本的錯(cuò)覺(jué)。整體來(lái)說(shuō)，野崎的用餐空間不算很大，但動(dòng)線設(shè)計(jì)還算流暢，不至感覺(jué)侷促。一進(jìn)門是一張可供18人對(duì)坐的木製長(zhǎng)桌，人少可以併桌、人多可以包桌，在人數(shù)配置上很有彈性；窗邊則有幾個(gè)四人座位；另外也有適合一個(gè)人自在小酌的吧檯座位。無(wú)論是下班放鬆小酌、三兩好友餐敘，或是多人同事聚餐或團(tuán)體包場(chǎng)，這裡都十分適合。

店內(nèi)的佈置會(huì)隨著季節(jié)變化而換季是這裡的一大特色，像現(xiàn)在時(shí)序進(jìn)入秋天，再加上正逢萬(wàn)聖節(jié)到來(lái)，店內(nèi)便處處可見(jiàn)充滿秋日氣息的楓紅擺設(shè)與可愛(ài)的萬(wàn)聖節(jié)元素裝飾，讓人每次入店都能感受到日本四季滿滿的當(dāng)令季節(jié)感，真的相當(dāng)用心。

店內(nèi)負(fù)責(zé)料理的師傅與負(fù)責(zé)外場(chǎng)的店長(zhǎng)都是日本人，下圖照片中的漂亮女孩就是常駐在此的店長(zhǎng)千賀小姐，不用擔(dān)心點(diǎn)餐溝通會(huì)有問(wèn)題，因?yàn)樗麄兊闹形膶?duì)答都相當(dāng)流利，而且秉持著日式服務(wù)精神，總是帶著親切燦爛的笑容，服務(wù)態(tài)度相當(dāng)親切周到。用餐時(shí)偶爾不經(jīng)意聽(tīng)到他們私下以日文對(duì)話，感覺(jué)真的好像來(lái)到日本，像現(xiàn)在疫情當(dāng)前不能出國(guó)，不妨可以來(lái)野崎偽出國(guó)一番啦～XD

入座之後，服務(wù)人員貼心遞上熱毛巾，桌面上也已事先擺好調(diào)味料以及餐具。盛裝玫瑰鹽、七味粉等調(diào)料的容器好有日本味兒，而一旁的小圓筒，則是用來(lái)收集串燒竹籤的容器。

桌上還備有菜單及酒單供客人隨時(shí)翻閱點(diǎn)餐。因?yàn)橐捌榈赖氐牧侠砼c親切的日式經(jīng)營(yíng)，也吸引許多日本人特地前來(lái)，所以這裡的菜單是中日文對(duì)照。如果有關(guān)注他們的 FB粉專 的話，可以發(fā)現(xiàn)上面的每則發(fā)文也都是以日/中雙語(yǔ)同時(shí)發(fā)表的呢！因?yàn)閹煾刀际侨毡救耍钥谖渡弦彩鞘闳毡镜赖仫L(fēng)味，這裡有多款創(chuàng)意串燒以及創(chuàng)意料理，其中最推薦必點(diǎn)的招牌就是豬肉卷串燒。

除了制式菜單之外，店家每日都會(huì)提供一張?zhí)匮u菜單，手寫風(fēng)格相當(dāng)可愛(ài)。手寫菜單上寫了當(dāng)日推薦特色餐點(diǎn)或是季節(jié)限定料理，大家可以參考看看。若是真的想聽(tīng)聽(tīng)專家建議的話，也可以請(qǐng)中文流利的千賀店長(zhǎng)幫忙推薦當(dāng)季限定的菜色與酒品。

店內(nèi)酒類有提供啤酒、High Ball、調(diào)酒、沙瓦、水果酒、燒酌、清酒、梅酒、紅白酒，各種酒類選擇應(yīng)有盡有，其中不乏野崎自釀的果實(shí)酒與特調(diào)，酒單選擇相當(dāng)多元。

說(shuō)到酒品可是千賀店長(zhǎng)的專長(zhǎng)，愛(ài)喝清酒的她搜羅了多款日本各地稀有的日本酒，包括來(lái)自她故鄉(xiāng)福井縣的高級(jí)日本酒「懿」、越前岬純米吟釀酒斗瓶取り、真名鶴Ｍana純米大吟釀等。店裡也會(huì)隨時(shí)準(zhǔn)備一些菜單上沒(méi)有列出的隱藏版日本酒，各種辛口、甘口、純米、吟釀、大吟釀等風(fēng)格，依照個(gè)人喜好以及可搭配的料理，親切的店長(zhǎng)都很樂(lè)意為大家介紹唷！

　喝酒不開(kāi)車．開(kāi)車不喝酒　

點(diǎn)完餐之後，酒類、飲品及招待小菜會(huì)先上桌，接著各種料理也很快一一上桌，看來(lái)相當(dāng)豐盛。身為社畜辛勞工作一天下班之後的小確幸，就是要像這樣犒賞自己才滿足嘛！

柳橙芒果酒 $200 & 可樂(lè) $100

今天J大開(kāi)車來(lái)不能喝酒，乖乖點(diǎn)了可樂(lè)，我只好一人獨(dú)飲。店內(nèi)的日本酒多到琳瑯滿目，我沒(méi)有特別研究，便請(qǐng)店長(zhǎng)幫忙推薦酒款，本來(lái)在店長(zhǎng)推薦的「柚子梅酒」與「柳橙芒果酒」之間猶豫了一下，最後還是想抓住夏天的尾巴點(diǎn)了「柳橙芒果酒」。

　喝酒不開(kāi)車．開(kāi)車不喝酒　

這款出自琦玉《麻原酒造》的「柳橙芒果酒」利口酒，很適合平常不太常喝酒，只想追求一點(diǎn)微醺感的女性朋友，7%的微酒精濃度感覺(jué)不到太重的酒味，喝起來(lái)就像天然果汁一樣，加了柳橙與芒果原汁的香氣相當(dāng)自然飽滿，尤其芒果的香甜口感格外討喜，甜甜的好好喝，而且十分順口，果然正中我的紅心。

　喝酒不開(kāi)車．開(kāi)車不喝酒　

招待小菜

【創(chuàng)作串燒 野崎】雖然是日本人經(jīng)營(yíng)，但不像日本居酒屋對(duì)於迎賓小菜通常會(huì)酌收一筆「お通し」的小額費(fèi)用，這裡的小菜可是很"大心"地免費(fèi)招待唷！招待的小菜會(huì)隨時(shí)令變化菜色，通常是每季換一款，今天提供的小菜是涼拌過(guò)貓佐胡麻醬，鮮脆爽口的過(guò)貓搭配醇香濃郁的胡麻醬汁，再灑上一點(diǎn)柴魚片及白芝麻增香提味，相當(dāng)清爽開(kāi)胃。?

味噌&明太子起司 $120

常常看到起司被拿來(lái)配紅酒，好像是第一次看到日式居酒屋裡以起司做為下酒菜呢！這道「味噌&明太子起司」聽(tīng)說(shuō)是店內(nèi)第一名的人氣前菜，是將切成骰子狀的奶油起司丁外層裹上滿滿的醬料，而且特地搭配兩種不同口味的醬料，偏橘紅色的是明太子醬，另一種則是野崎特製的味噌醬，兩種味道的搭配十分和諧。入口之後，起司味道相當(dāng)濃郁紮實(shí)，兩種醬料又各自展現(xiàn)不同風(fēng)情，比起溫潤(rùn)鹹香的味噌，我個(gè)人更愛(ài)鮮味鮮明的明太子醬，但兩者都很好吃。

本身就是起司控的我，對(duì)於濃郁起司本來(lái)就沒(méi)有抵抗力，而西式起司在融合日系食材的調(diào)味之後，不但完全無(wú)違和還更涮嘴不膩，與日本酒也超搭的唷～。

豆乳豆腐 $160

這道「豆乳豆腐」也是我相當(dāng)喜歡的一道，除了「豆乳豆腐」之外，還會(huì)再附上芥茉、薑末以及淡醬油等調(diào)味佐料。豆乳味道相當(dāng)高雅，豆腐本身也很軟嫩，整體頗有令人驚豔之姿，連原本不是那麼愛(ài)豆腐的我都忍不住一碗接一碗呢！

特別要提的是「豆乳豆腐」上的柴魚片，是新鮮現(xiàn)刨的本枯節(jié)，為清雅的豆乳帶來(lái)誘人的鮮味與香氣。

而手工製作的豆腐口感天然綿密，風(fēng)味濃郁，加上新鮮柴魚的飽滿香氣與蓬鬆口感，是值得細(xì)細(xì)品嚐的一味。

而豆乳本身也很順口好喝，濃醇的豆香與滑順口感，淡雅的香氣相當(dāng)迷人。

品嚐完原味之後，再依照個(gè)人喜好添加一點(diǎn)日式醬油、芥苿及薑泥，整體味道就變得超有層次，各種辛香風(fēng)味融合在清新豆乳裡，美味更是翻了好幾倍，我們喝到一滴不剩呢！

帶皮玉米筍?$90

大家都知道玉米筍一定要「帶殼」料理，才能保住水分，以便留住它原始的甜味，而且越是簡(jiǎn)單的料理程序，越能吃到它最原始的鮮甜滋味。野崎的「帶殼玉米筍」就是一道樸實(shí)又甜美的居酒屋料理，直接將帶殼玉米筍剝?nèi)ネ鈿ぃ瑔纬跃褪炙喽嘀?/p>

但我更推薦蘸取一旁的味噌醬一同享用，味噌的鹹度反而更能襯托出玉米筍的鮮甜好滋味，讓美味更升級(jí)唷！

豬肉捲生菜+隨機(jī)4種豬肉捲串燒?$500

如果有事先上網(wǎng)做過(guò)功課，就會(huì)知道野崎最有人氣的招牌必點(diǎn)就是「豬肉捲生菜」，因此野崎也推出以「豬肉捲生菜」為主的豬肉捲串燒組合，除了「豬肉捲生菜」本人之外，還會(huì)再搭配四款店家依照現(xiàn)有當(dāng)令食材出餐的豬肉捲串燒。如果第一次來(lái)不知道該如何選擇，倒是蠻推薦直接點(diǎn)這個(gè)拼盤組合，可以吃到令人意想不到的創(chuàng)意美味串燒唷！

今天店家?guī)臀遗涞拇疅⒑希勺笾劣煞謩e是鴻喜菇、綠花椰菜、小蕃茄以及白葡萄等四款豬肉捲串燒，看起來(lái)都相當(dāng)可口！

豬肉捲生菜

野崎招牌串燒「豬肉捲生菜」，中間捲入了大量清爽生菜，外層則以炙烤到焦香入味的鮮嫩豬肉片包裹。喜歡重口味的朋友也可以選擇加價(jià)升級(jí)起司($10)或明太子起司($20)。

這道「豬肉捲生菜」選用略帶厚度的豬五花肉片與新鮮生菜，並採(cǎi)用獨(dú)家料理手法炙烤包捲而成，師傅獨(dú)到的手藝不只造就豬肉片的軟嫩肉質(zhì)，生菜也能保持原有的爽脆多汁口感。建議第一口先嚐原味，除了可以品嚐到烤五花肉的鹹香入味之外，搭配新鮮生菜更是清爽解膩，大口咬下，蔬菜水分與飽滿肉汁在咀嚼間達(dá)到味覺(jué)平衡，整體超合拍的啦！

再來(lái)就可以選擇搭配一同附上的橙醋醬調(diào)味，日式橙醋醬展現(xiàn)自然酸香，清爽的果香調(diào)味不但不會(huì)下手太重，微微酸度反而更開(kāi)胃唷！

也可以沾裹一點(diǎn)旁邊的甜甜美乃滋一同入口，不但口感更加香甜滑潤(rùn)，整體的味覺(jué)層次也更提升唷！

豬肉捲鴻喜菇

「豬肉捲鴻喜菇」同樣使用豬五花肉片包捲鴻喜菇，獨(dú)家燒烤手法同樣讓外層的肉片烤到微焦脆，但口感軟嫩不柴，中間的鴻喜菇則保留原始鮮甜滋味。鴻喜菇飽含水分，入口相當(dāng)軟嫩多汁，蕈菇類的獨(dú)特香氣經(jīng)過(guò)熱度烘烤後，在鼻腔間散逸蔓延，讓口感與香氣都達(dá)到完美，這道也是深得我心。

豬肉捲花椰菜

「豬肉捲花椰菜」裡頭包的是綠花椰菜，口味上在這幾道串燒組合中最為清爽，入口時(shí)裡頭的花椰菜仍然飽水度十足，可見(jiàn)烤功相當(dāng)了得。我發(fā)現(xiàn)師傅搭配的這幾道串燒組合都相當(dāng)清爽健康，美味度也是令人相當(dāng)滿意呢！

豬肉捲蕃茄

「豬肉捲蕃茄」是日劇《深夜食堂》中曾出現(xiàn)過(guò)的料理，在其他居酒屋的菜單中也不算少見(jiàn)菜色，不過(guò)在我吃過(guò)的蕃茄系列串燒中，野崎版的「豬肉捲蕃茄」就是比別人更加清爽不膩。一口咬下，鮮甜多汁的小蕃茄在口中爆開(kāi)，微酸甜的蕃茄汁液超越初期豬肉片的鹹香，成為此時(shí)味蕾上的主角，這平衡的美味吃來(lái)爽口不膩，口感相當(dāng)不錯(cuò)！

豬肉捲白葡萄

我覺(jué)得豬肉捲串燒系列中最有創(chuàng)意又最美味的，就屬這道「豬肉捲白葡萄」了！這是野崎的原創(chuàng)串燒，從沒(méi)想過(guò)水果和串燒的結(jié)合不但完全無(wú)違和，而且美味如此令人驚豔。結(jié)實(shí)飽滿的白葡萄果實(shí)包裹在炙烤過(guò)的五花肉片中，新鮮白葡萄水份鮮甜飽滿，甜度破表，一口咬下在舌尖帶來(lái)耳目一新的味蕾刺激，讓原本口味有點(diǎn)厚重的肉片反而不覺(jué)得鹹了，是意想不到的美味呈現(xiàn)，我們都很喜歡，像這樣清爽不油膩的串燒，只有在野崎才吃得到呢～！?

雞軟骨 $80

雖然野崎的招牌豬肉串燒系列表現(xiàn)十分亮眼，但其他的雞肉串與牛肉串也都很好吃。我想大推的就是這道「雞軟骨」，烤得酥香微焦的雞軟骨不需要太繁複多餘的料理，只以椒鹽簡(jiǎn)單調(diào)味，剛剛好可以專注享受雞軟骨ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的獨(dú)特酥脆口感與咬勁，以鹹香的椒鹽調(diào)味更是讓人停不了口，是超涮嘴的下酒小點(diǎn)，一口軟骨一口小酒，讓人大感幸福吶～。

雞腿肉 $90

「雞腿肉」的表現(xiàn)也不錯(cuò)，精準(zhǔn)的火候控制讓雞肉外皮烤得恰到好處的微微焦脆，而且相當(dāng)入味，我尤其喜歡。而裡層的雞腿肉還是相當(dāng)嫩口多汁，一口咬下，外皮鹹香與飽滿肉汁齊發(fā)，風(fēng)味十足。

牛青蔥卷 $160

這一道「牛青蔥卷」也是野崎頗具特色的料理之一，不同於一般串燒，它獨(dú)特的壽喜燒吃法很有亮點(diǎn)，搭配各式酒類都十分適合。

牛肉本身調(diào)味很足，肉片鮮嫩飽口又鹹香夠味，中間再夾入滿滿的青蔥，鮮蔥口感清脆，而且沒(méi)有惱人的臭味，每一口都吃得到青蔥的鮮甜滋味。

最特別的是「牛青蔥卷」除了串燒本身的調(diào)味之外，還另外搭配一碗加了蛋黃的壽喜燒風(fēng)醬汁。可以先將生蛋與醬汁拌勻，再將牛青蔥卷放入與蛋黃攪拌均勻的醬汁中沾取品嚐，整體算是將壽喜燒的風(fēng)味以串燒方式呈現(xiàn)。

沾過(guò)蛋液的醬汁質(zhì)地十分滑順，因此牛肉串也更加滑嫩順口，還可以順便減低醬烤的厚重感。不過(guò)醬汁的口味有點(diǎn)偏鹹，切記不要一次沾太多比較好。

串燒會(huì)隨餐附上一個(gè)小鐵叉，中間有個(gè)小圓洞，方便直接將肉串一一撥下，適合與大家分食時(shí)使用。如果是一人獨(dú)享的話，那就可以不用顧忌形象，直接拿起串燒大口享用最暢意！

鐵板骰子牛肉 $220

這道「鐵板骰子牛肉」上桌，鑄鐵鍋上騰著熱氣與牛肉的香氣，整體肉香四溢相當(dāng)誘人。上面略帶辛嗆的紫洋蔥絲是完美的配角，與牛肉一同入口更添風(fēng)味也更加清爽。

「鐵板骰子牛肉」的牛肉切得大塊，比夜市在賣的骰子大顆多了，整體份量十足，而且雖然牛肉看似熟透不見(jiàn)血色，但入口肉質(zhì)相當(dāng)柔嫩多汁，完全不會(huì)咬不動(dòng)，非常喜歡！

骰子牛本身以簡(jiǎn)單的黑胡椒與海鹽調(diào)味，但也可以試試加一點(diǎn)橙醋醬變化不同風(fēng)味，清爽的橙醋醬與牛肉也超搭唷！

整體來(lái)說(shuō)，【創(chuàng)作串燒 野崎】帶給我們不同與其他居酒屋的道地日式用餐體驗(yàn)，不但餐點(diǎn)美味、氣氛佳、價(jià)格合理，服務(wù)更是格外親切。用餐結(jié)束準(zhǔn)備離開(kāi)的時(shí)候，雖然夜已漸深，場(chǎng)內(nèi)仍十分忙碌，但店長(zhǎng)千賀小姐與外場(chǎng)人員還是很有元?dú)獾匾灰慌c我們招呼道別，也許就是這樣開(kāi)朗熱情的微笑與款待，讓我已經(jīng)迫不及待想快快邀約好姐妹們一起到這兒聚聚，也期待下次還能再遇到什麼令人驚豔的創(chuàng)作料理囉！