好快一年就要過去了，『臺北福華飯店』珍珠坊.蓬萊邨.江南春.麗香苑.點心坊，推出外帶年菜，今年臺北福大飯店共推出61款年菜商品，包含53道常溫年菜單品、4組年菜套餐及4款年節禮盒，送禮自用兩相宜
鴻運套餐(江浙料理)NT$9,888元/套
清燉佛跳牆排翅(瓷甕)、帝王蟹肉焗龍蝦/3隻、虎掌花膠燒烏參、紅燒黃金鮑魚(6粒)、油浸龍虎斑、紹興醉雞腿、桂圓紫米糕(素)【購買套餐加贈環保提袋】
虎掌花膠燒烏參
上選豬蹄筋慢煨加入花膠、烏參，放入蒜頭、醬油及糖調味，入口軟爛，吃完嘴唇會黏住，膠質豐富
紅燒黃金鮑魚(6粒)
紹興醉雞/ NT$880
主廚劉宜嘉精選國產紅羽土雞只取最好的去骨大腿肉，煮熟後冰鎮入冷藏，再取出去骨，加入紹興酒、枸杞、調味料浸泡約2天入味，皮肉之間的雞凍更是精華所在
淡淡酒香，吃的到雞肉本身的甜味，肉質也很緊實
帝王蟹肉焗龍蝦/3隻
清燉佛跳牆排翅(瓷甕)
每年年菜必備之一，少了他就不像過年
佛跳牆豐富的食材 (白果、黃魚肚、桂竹筍、豬腳尖、大油雞腿、五花排骨、響螺肉、杏鮑菇、蒜頭、中排翅、老母雞高湯、干貝)
不以油爆而以汆燙作前置處理，保持清鮮甘美，取代傳統的油炸方式，並結合熬煮8小時雞湯，湯頭清澈少了油膩
桂圓紫米糕(素)
當飯後甜點也很棒
油浸龍虎斑
單點主廚推薦
鴻運八寶福拼盤-日本漆器盒/ NT$1,888、虎掌花膠烏參/ NT$2,088
鴻運六喜拼盤(紹興醉蝦、香滷牛腱、涼拌蜇皮、蘇式燻魚、櫻桃鴨胸、茶燻墨魚) / NT$988、紹興醉雞/ NT$880
鴻運八寶福拼盤-日本漆器盒/ NT$1,888（今年限量88套）
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買年菜送日本漆器盒，這太有質感了
紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花膠片、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、烤野生烏魚子、鹽焗黃金雞、五味九孔
每道都有自己獨特的風味，紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、鹽焗黃金雞我都蠻喜歡的
蓬萊邨富貴套餐 (臺灣料理) NT$9,888元/套
五福拼盤、XO醬龍蝦(3隻)、臺式佛跳牆排翅、福菜封雞、櫻花蝦米糕炸五味紅七星斑、桂圓發糕【購買套餐加贈環保提袋】
單點主廚推薦
懷舊菜尾一品鍋/ NT$5,800（限量50盅）
布袋金雞/ NT$1,800
紅蟳米糕/NT$1,380
碳烤烏魚子/NT$1,000
滷黑毛豬腳/ NT$960
蓬萊邨臺菜餐廳主廚王永宗將臺菜料理中作為復刻經典開胃菜端上桌
「五福拼盤」由紅糟鵝肉、芹菜龍膜、蛋黃中卷、麻辣牛腱和孔雀烏魚子，五種菜色融合而成的手路菜料理
芹菜龍膜則是取用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製作而成，由於耗時費力，因此難在宴席當中登場，龍膜吃起來口感類似海蜇皮，但卻更加的彈牙，市面上相當難取得
孔雀烏魚子以細火燒製清香淡雅的香氣，襯托出新鮮甜美的口感
蓬萊邨"臺式佛跳牆排翅"(每甕2,400元)
年節或辦桌必備的團圓桌菜可少不了一盅佛跳牆，，主廚選用鮑魚加入魚膠、魚皮、干貝、甜龍筍、雞腿、五花小排、豬腳筋、花菇、栗子、芋頭、鴿蛋等12種配料與主廚私房中藥熬製藥酒配方，將豐富食材排入佛跳牆甕內，再倒入事先熬煮的老母雞高湯，炊煮3小時，讓所有食材的風味融合成一體，展現出佛跳牆最佳的風味
蓬萊邨佛跳牆料多實在、湯頭鮮甜，主廚使用魚唇取代傳統的豬腳，讓整盅佛跳牆膠質豐富，呈現出道地臺式佛跳牆的獨特滋味，此外考量保有湯頭的味道，食材也捨棄白菜，以免湯頭隔夜後會略帶酸味，影響了風味，穩定的高品質，是蓬萊邨佛跳牆多年來熱銷的最佳保證
XO醬龍蝦(3隻)
XO醬與焗烤龍蝦的結合，好想試試喔
炸五味紅七星斑
櫻花蝦米糕
先將豬肉、魷魚、蛋酥、紅蔥頭、香菇、蝦米炒香糯米並蒸熟成油飯，再擺放在圓盤或小竹籠備用，而是充滿海味的超鮮米糕，完全展現了臺灣味的年菜
福菜封雞
以梅干菜調味，讓土雞風味更為軟嫩入味
桂圓發糕
過年家家戶戶應該都會買個發糕吧，拜拜也要用XD，是不可或缺的年節糕點
鬆軟微甜的發糕，和桂圓一起品嚐，圓圓滿滿好運發
今年主廚獻上新菜「蓬萊月桃紅糟綑蹄』(每份2,200元，限量50套)
選用重達2公斤的臺灣國產豬前腳，川燙後去骨取肉，使用花椒、五香、胡椒、醬油等香料調味，反覆搓揉讓肉塊增加黏性使其入味後，再將肉塊回填並用月桃葉綑綁妥，月桂葉為臺灣原生種薑科植物，主要添加香氣。再選用宜蘭紅糟、薑、白醬油、糖等香料調製滷汁後，慢火小滷2小時才完工的功夫菜
去年一上市即預售完畢的「懷舊菜尾一品鍋」(今年限量50盅，每盅5800元）目前持續預購追加中
主廚選用頂級食材，如日本干貝、鮑魚、魚翅、加入綑肚、魷魚、馬蹄、菜丸、排骨酥、羊肚菌菇和蘿蔔等，食材各自處理好後用文火煨熟，並取其精華對湯放置蒸籠即成
看到蔡明「懷舊菜尾一品鍋」會心一笑，鄉土風味濃，味厚而鮮，記憶裡的古早味臺菜精選與主廚私房菜單的絕妙年菜組合，『臺北福華蓬萊邨』一次讓大家重溫50～80年代吃辦桌的人情味與臺菜味
珍珠坊高陞套餐 (廣東料理) NT$9,888元/套
牛油焗龍蝦佐烏龍麵 (3隻)、上湯佛跳牆魚翅、清蒸龍虎斑、鮑魚扒虎掌(鮑魚6只、鵝掌3付)、玫瑰油雞腿(1公斤)、福祿壽五福大拼盤、臘味蘿蔔糕【購買套餐加贈環保提袋】
單點主廚推薦
牛油焗龍蝦佐烏龍麵 (3隻) / NT$2,988
上湯佛跳牆魚翅/ NT$3,288
獅頭烏參海鮮煲/NT$1,088
黑松露鮮干貝(12粒)/ NT$1,088
麻辣牛雙寶(牛肋條、牛肚) / NT$788
福祿壽五福大拼盤
主廚團隊精選製作紅趜酚蹄、蔥油雞、涼拌海蜇、宜蘭鴨賞、紹興醉蝦，呈現出豐盛繽紛色彩的開胃前菜
「玫瑰油雞腿」
港式燒臘中的名菜，早期以玫瑰露(玫瑰酒)滷製，充滿酒香與花香
現在因玫瑰露較罕見，大多數食譜以紹興酒取代，僅延用玫瑰油雞的響亮名號
珍珠坊玫瑰油雞腿，選用甕仔雞腿，以中藥材、紹興酒，另外特別添加玫瑰花瓣滷製。起鍋後於雞皮上薄刷上一層麥芽，使雞皮油亮並增添微微鹹甜的精緻口味
鮑魚扒虎掌(鮑魚6只、鵝掌3付)
這道根本就是我的愛菜，年菜中有鵝掌可以挑選的，應該很少見，平常就超愛啃，鵝掌的皮比較厚實，膠質也更豐富
清蒸龍虎斑
上等的龍虎斑魚肉質鮮美，以油浸手法料理，來保有龍虎斑的鮮美風味
牛油焗龍蝦佐烏龍麵 (3隻)
有了烏龍麵吃起來更有飽足感
上湯佛跳牆魚翅
選用上等中排翅、五花小排、翅唇，加入豐富食材(芋頭、栗子、角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇)，文火燉煮超過3小時，香味四溢、湯頭鮮甜、膠質豐富
「臘味蘿蔔糕」
象徵步步高昇的蘿蔔糕，是媽媽們過年拜拜必備基本款，每年狂銷上千份，主廚在黏米漿內加入臘腸、開陽、白蘿蔔絲，純手工製作費時費工
麗香苑
西餐單點年菜
迷迭香烤羊排(8支) NT$1,288元
德國豬腳
西餐佳餚近年來是熱門年菜選擇，臺北福華招牌的「德國豬腳」，主廚精選重約1.2公斤的豬腳，使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳，需兩至三天入味，再將醃漬好的豬腳入爐烤，約需兩小時左右，過程中以黑麥啤酒塗抹在德國豬腳上，提昇豬腳香氣，歐陸式做法的德國豬腳，剛出爐時表皮呈現金黃色澤，香味更是迷人，單點價只要888元
「美式燒烤豬肋排」每份888元、「迷迭香烤羊排」每份1,288元，讓您的年夜飯別具西餐風味！
點心坊 春節禮盒
法式禮盒(12入) NT$788
法式莓果蛋糕、東方美人茶磚蛋糕、抹茶香檸蛋糕、鳳梨百香蛋糕、榛果杏仁蛋糕、綜合果塔各二入
每個都是單包裝，方便食用及保存
在家也能享有法式下午茶
迎春納福牛軋糖禮盒 NT$580 紅寶石蔓越莓果仁、茶香杏仁果
花開富貴辣味禮盒 NT$1,188
港式臘腸、金華火腿、港式肝腸
禮盒中還放入煲仔飯的製作方式，在家也可以享用好吃的港式煲仔飯
更為小家庭量身打造4人份「賜福套餐」每套5,288元
即日起至2021年1月8日止，訂購付款全品項皆享9折優惠。另外，只要於線上商城訂購中式套餐，亦可享9折優惠再贈福華限定紅包袋(4款年菜套餐各限量40套)，每套6人份更只要8,999元
臺北福華年菜外賣櫃檯訂購時間：2020年12月15日~ 2021年2月10日
提貨地點：臺北福華大飯店 臺北市仁愛路3段160號B2宴會廳
套餐及單點提貨：2021年2月11日（除夕當天）
提貨時間：10:00~12:00、12:30~15:00
各廳單點提貨：2021年2月9日(二) ~ 2月10日(三)、2月12日(五) ~2月13日(六)
提貨時間：11:30~12:30、17:30~18:00
預購專線：02-2326-7423或02-2700-2323轉年菜外賣櫃檯
早鳥優惠：凡於2020/1/8前付清款項者享有9折優惠。
信用卡折扣優惠：福華聯名卡9折、臺北富邦銀行全卡友95折
網購優惠：凡於線上訂購套餐(各限量40套)可享9折優惠再贈送福華限定紅包袋6入(早鳥、網購優惠不得與信用卡合併使用)
地址：臺北市大安區仁愛路三段160號B1樓
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