@? ?老爺美食館? ?@
ADD : 高雄市鳳山區(qū)海洋一路54、56號(hào)<---點(diǎn)看地圖
TEL : 07 765 8430
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 11.00-13.30、17.00-19.30，週一休息
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老爺美食館的燻鴨威名遠(yuǎn)播已經(jīng)好一陣子了，而本毛卻是最近看到介紹才知道這間餐館有賣(mài)燻鴨，
自從小時(shí)候阿姨第一次買(mǎi)來(lái)吃過(guò)燻茶鵝後就好像解鎖成就般超愛(ài)這種煙燻味道，
一點(diǎn)甜加上焦香與豐富滿口腔的煙燻味，應(yīng)該很多人跟我一樣喜愛(ài)，
我想這就是為什麼煙燻櫥窗滷味會(huì)那麼受人愛(ài)戴的原因，
而老爺美食館的燻鴨就是不走花巧扎扎實(shí)實(shí)的嚐一口後令我瘋狂愛(ài)上的美食，相見(jiàn)很晚吶!!!?
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奇怪這附近我不算陌生反而常經(jīng)過(guò)，但我總是走過(guò)後錯(cuò)過(guò)咻的一聲就到下個(gè)路口，
這次有了個(gè)目的地總算是目光聚焦了，赫然發(fā)現(xiàn)雙店面耶，店內(nèi)空間不算小且有冷氣夏天不燥熱難耐，
座位前有一部螢?zāi)徽h(huán)播放著老爺家的產(chǎn)品特色，原來(lái)香茅是自家種植的啊，店休日都要費(fèi)工去採(cǎi)香茅，
然後聘請(qǐng)有中餐最高執(zhí)照的阿山師傅....轉(zhuǎn)頭，原來(lái)正剁著鴨肉的帥哥是阿山師傅，哇靠，好年輕....
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光顧了幾次，環(huán)境空間雖樸實(shí)但整理的乾淨(jìng)舒適，只有一次踩到地板黏膩的狀況，
前兩次拿了MENU就開(kāi)始狂點(diǎn)我的心頭好，吃了第一次焦糖燻鴨與香茅煎肉後發(fā)現(xiàn)回家竟會(huì)想念，
隔沒(méi)幾天又來(lái)造訪，又沒(méi)幾天又跑來(lái)了，實(shí)在很令本毛喜愛(ài)啊....
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老爺家的湯品都是用鴨骨、魚(yú)骨、豬骨熬4小時(shí)的3骨高湯，
味道不會(huì)很濃重，很天然的清爽湯頭，
由於必須控管每次來(lái)的花費(fèi)，所以我只點(diǎn)過(guò)貢丸湯，貢丸新鮮彈牙沒(méi)有豬騷味，很不錯(cuò)....
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後來(lái)幾次開(kāi)始研究怎樣點(diǎn)才不會(huì)這麼傷本，單點(diǎn)一碗合併的綜合飯感覺(jué)好像太少吃不爽，
第一次點(diǎn)鴨胸四分之一隻除了一塊鴨胸外另加一段鴨翅，由於要啃骨頭所以不愛(ài)，
問(wèn)了老闆除了小胸外其他都有骨頭但鴨腿還好，所以第二次點(diǎn)了鴨胸跟鴨腿想看看是鴨腿勝出還是鴨胸勝出，
再來(lái)聽(tīng)說(shuō)他們手作鴨米血很好吃，點(diǎn)過(guò)後發(fā)現(xiàn)是很健康天然沒(méi)錯(cuò)但沒(méi)甚麼味道，必須沾醬所以較不考慮，
眼前快速盤(pán)算，要點(diǎn)那四分之一鴨胸不如點(diǎn)一份小胸70NT，將另外的扣打50NT給香茅煎肉，這樣就可以不會(huì)這麼傷本，
所以後來(lái)我?guī)缀醵键c(diǎn)鴨胸或鴨腿70NT、香茅煎肉50NT、水炒高麗菜40NT、白飯10NT與有時(shí)點(diǎn)有時(shí)不點(diǎn)的貢丸湯25NT，
每次來(lái)都吃得很飽，加上味道實(shí)在很正點(diǎn)，每次來(lái)都很滿足....
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第二次光顧時(shí)的鴨胸跟鴨腿，老闆問(wèn)說(shuō)可以放一起嗎??沒(méi)想到擺盤(pán)起來(lái)也蠻好看，
因?yàn)楸久幌矚g吃魚(yú)所以魚(yú)類(lèi)的餐點(diǎn)較不會(huì)去碰，吃過(guò)後本毛認(rèn)為桌上這香茅煎肉、焦糖燻鴨及水炒高麗菜必點(diǎn)....
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令我瘋狂愛(ài)上的焦糖燻鴨，鴨胸還是鴨腿竟然各有特色，
由於他的焦香味來(lái)自表皮，鴨腿部分切的肉比較大塊所以煙燻香味較為濃厚，就可惜有骨頭，
鴨胸部分本以為會(huì)柴口，結(jié)果還好肉質(zhì)很不錯(cuò)，不用啃骨頭對(duì)我來(lái)說(shuō)就加分，
切成一片片的鴨肉看起來(lái)就很美觀，兩片一起入口也是焦香煙燻味充斥啊!!是以本毛當(dāng)然喜歡鴨胸多一點(diǎn)....
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高湯水炒高麗菜40NT，用3骨高湯來(lái)炒高麗菜，帶出高麗菜的清甜，
這盤(pán)高麗菜表現(xiàn)的真的有層次，一點(diǎn)鹹味後都是令人心情大好的清甜，吃了再吃吃了再吃....
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香茅煎肉50NT，老爺對(duì)於香茅煎肉好像更厚工，是他們的招牌與自信之作，
單是香茅就有機(jī)種植還要去採(cǎi)收，採(cǎi)收後再經(jīng)過(guò)好幾道工序才成就這盤(pán)招牌菜，
味道很下飯也很可以當(dāng)作下酒菜，淡淡的香茅香味與煎的有點(diǎn)焦脆的臺(tái)灣豬，搭配起來(lái)也是讓我驚豔的美味啊，
好吃，真心不騙，只是若論油膩程度，香茅煎肉比焦糖燻鴨油許多，
但小孩才做選擇，我都要....
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湯頭是3骨高湯的貢丸湯25NT，雖然是再平凡不過(guò)很常見(jiàn)的湯品，
嚐起來(lái)也不馬虎隨便，貢丸是大顆的且很Q彈，單貢丸就很好吃了，
湯頭也是老爺?shù)恼信疲】登逅挥湍?...
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老爺美食館無(wú)疑是高雄的代表性美食之一，無(wú)論空間還是食材都很用心怪不得總是這麼多人，
老爺?shù)膫€(gè)性很好，吃飯的時(shí)候聽(tīng)到老爺跟他的友人聊天，
『奇怪，明明晚上時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間是下午五點(diǎn)開(kāi)始，怎大家都喜歡4點(diǎn)半就來(lái)排隊(duì)...』
『因?yàn)榇蠹叶贾劳硪稽c(diǎn)人就會(huì)很多啊，所以提早....』
就我來(lái)看，大家是在試水溫啦!!!假裝排一下看你會(huì)不會(huì)開(kāi)賣(mài)，一賣(mài)第一個(gè)就開(kāi)始前仆後繼一發(fā)不可收拾，
這間老爺美食館，店員親切餐點(diǎn)美味，很不錯(cuò)的店家推薦給大家....