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??慧無廣告好讀版：老店薑母雞.新竹排隊(duì)名店.老薑入湯溫補(bǔ)不燥熱??

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嗨！我是慧

冬天就是要吃鍋??！
北部每天都濕濕冷冷，吃完鍋身體暖暖的好舒服～
麻辣鍋、小火鍋、薑母鴨、羊肉爐你們偏愛哪種鍋呢？
因?yàn)闆]吃過薑母鴨，所以新竹在地朋友馬上帶我來吃這間排隊(duì)老店

老店薑母雞

地址：新竹市少年街51號(hào)（總店）

電話：03-5284895

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 – 3:00

ＦＢ：老店薑母雞

這次我們?nèi)サ氖强偟辏辉谛轮癜羟驁?chǎng)後面少年街上的老店薑母雞
新竹的風(fēng)真的都沒在客氣的，每次來新竹都會(huì)被風(fēng)吹到頭痛
身體欠補(bǔ)的我就這樣跟著新竹在地人來吃薑母雞ＸＤＤ

雖然我沒吃過薑母鴨，那薑母雞又是什麼？
而且這間是新竹在地人無人不曉的名店
半夜12點(diǎn)還是超多人用餐，朋友說用餐時(shí)間一定要等的
那…還好我的作息跟正常人都不一樣（咦？

許多美食節(jié)目都採(cǎi)訪過，店內(nèi)環(huán)境算明亮乾淨(jìng)
牆上有些斑駁掉漆，卡斯?fàn)t也卡了些許油垢
我也沒特別在意，只要不要有蟑螂出現(xiàn)我都能接受

飲料酒類自取，最後結(jié)帳店員才會(huì)來點(diǎn)數(shù)量

火鍋料都一盤一盤準(zhǔn)備好在冰箱了
這個(gè)不是自取的喔～ＸＤＤ

除了薑母雞外，還是有提供其他湯頭的鍋物
說真的我沒有一種吃過的，看了好陌生
最後還是點(diǎn)了招牌薑母雞

吃補(bǔ)的鍋物沾醬好像都是豆乳醬，但我不愛那個(gè)味道，所以都沒沾過
但旁邊的辣椒醬真的好吃真的辣，敢吃辣的朋友配一點(diǎn)會(huì)馬上熱起來
不得不稱讚一下店家環(huán)境，瓶身都不會(huì)黏黏的

老店薑母雞｜薑母雞＄450

送餐速度超級(jí)快，一下子餐點(diǎn)全上齊
加點(diǎn)的火鍋料有些已經(jīng)入鍋先煮囉～
像豆皮、貢丸、米血這些耐煮食材都已經(jīng)放進(jìn)去了

烏骨雞肉切得非常大塊，我以為這些雞肉只是要燉出他的甜味，肉質(zhì)一定柴
結(jié)果每一塊肉都超嫩，連最柴的雞胸肉也吃超級(jí)嫩，而且煮越久越好吃

老店薑母雞｜雞佛＄200

許多人都不敢吃的雞佛我超愛～～但他真的太貴了
送上來的時(shí)候我嚇到了～我還以為是什麼黑豆之類的ＸＤＤ
阿姨說：唯一一盤烏骨雞的蛋蛋給你們吃?。∵@很少量喔～只給你們吃
（原來烏骨雞的蛋蛋也是黑色的

我真的不知道雞佛怎樣叫煮熟捏ＸＤ
不過看他都破皮了應(yīng)該可以吃了吧
我還是覺得雞佛比較適合用麻油煮

鴨血吸滿湯汁超 juicy
而且切的很大塊，下鍋煮也不會(huì)碎的亂七八糟

高麗菜是鍋物必點(diǎn)，份量給的蠻多的
可惜沒有茼蒿了，不然冬天茼蒿超好吃

杏鮑菇切成絲狀比較快熟
煮久了也不會(huì)難咬
可是份量有點(diǎn)少

米血一開始就下鍋煮，煮到最後變得好軟
好喜歡吃很軟的米血，所以又多點(diǎn)了一份

老店必點(diǎn)的鴨腸，鴨腸清得超乾淨(jìng)
下鍋煮一下就可以吃了，脆脆的口感真的好吃

乾麵線用麻油拌過，滑順又充滿麻油香氣
喜歡湯的可以加一點(diǎn)湯頭，麵線吸附湯汁也很好吃
但我喜歡吃乾的麵線，鹹香麻油味很順口

新竹的鴨肉丸跟貢丸都好好吃
每次去新竹都想帶一包冷凍手工貢丸回臺(tái)北

煮了幾輪後，湯頭越來越濃郁
老闆特地從南投和西螺找到好的薑農(nóng)
大量的老薑都有專門洗薑師傅洗得乾乾淨(jìng)淨(jìng)
拍扁後的老薑用麻油及獨(dú)門配方的藥包慢炒過，用米酒慢熬出這麼濃郁的湯頭

湯頭雖用大量老薑去熬煮，卻不會(huì)太過辛辣，還有淡淡的麻油香
在這麼寒冷的冬天裡暖心又暖胃

跨年夜會(huì)下探10度以下，冷到炸的跨年夜當(dāng)然要跟朋友一起來薑母一下啊
邊吃薑母雞邊倒數(shù)54321，一起乾杯一碗薑母湯，是不是超溫馨的
老薑熬煮出的湯頭溫補(bǔ)不燥熱，烏骨雞肉質(zhì)軟嫩多汁
湯頭清淡為辛辣，在寒冷的冬天暖心又暖胃
這次文章就分享到這啦～祝大家新年快樂啦?

老店薑母雞

地址：新竹市少年街51號(hào)（總店）

電話：03-5284895

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 – 3:00

ＦＢ：老店薑母雞

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