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SHINYBAN's Life
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

02-77253388
臺北市中山區敬業三路123號3樓
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

最近這幾天濕冷的令人心裡鬱悶,連不嗜吃火鍋的我,都想念起火鍋熱湯及豐富均衡的配料。

老實說,這個冬天吃到的火鍋讓我失望比驚豔要多,而「新這一鍋」則是讓我願意再訪的火鍋店家,無論湯頭、新鮮度、價格以及服務態度,都讓我留下十分深刻的印象。

既然叫「新這一鍋」,就代表和「這一鍋」品牌有很大的關聯,主打年輕化及平價化,可以說是「這一鍋」的升級版也不為過。

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「新這一鍋 ATT大直殿」位於「大直ATT 4 Recharge」三樓,挑高的中式宮廷風氣勢凌人,迎賓區的大沙發及畫作很適合拍照,但可惜由於疫情所以暫時停止變裝衣服的試穿服務。

店內空間十分寬敞舒適,皆為沙發座位,可容納約120位客人,而一旁還有兩間供多人用餐的大包廂。

相較起「這一鍋」的神秘古代風格,「新這一鍋」素雅的氛圍及大桌面、座位,更適合多人聚餐。

餐具都在桌子抽屜中,而店家也很貼心的提供圍兜兜,不必擔心麻辣火鍋的湯汁四濺,可以盡情的享用美食。

「新這一鍋」自助區十分豐富,除了醬料、米飯之外,還有多樣的冷熱飲及霜淇淋,即使已經很飽了,還是忍不住來上一支冰品。

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▲龍鳳鴛鴦鍋(御膳麻辣鍋/老火湯)$120/人、+$150/桌

來「新這一鍋」不可錯過的就是麻辣湯頭,以多種辣椒以特製比例調配,雖顏色鮮紅但辣度並不如想像中高,預設是小辣辣度,若覺得不夠勁,可再請服務生調整。

板豆腐及鴨血吸附滿滿麻辣精華,還能續加令人心滿意足,但還是沒辦法打敗我心中「鼎王麻辣鍋」第一鴨血的地位。

老火湯則是由中藥材搭配大骨熬煮,乳白色澤的湯頭既濃郁又帶點胡椒辛辣感,如果覺得麻辣湯頭太辣,添加一些老火湯中和也是挺不賴的。

▲蛋餃 $88

▲翠絲水蓮 $98

▲時節玉米 $98

▲紀文九層塔花枝?$128

「新這一鍋」火鍋料和蔬菜的價格和份量我覺得很可以,新鮮度跟美味度也是很優質,尤其玉米真的超級甜。

▲老油條 $68

▲千張豆腐紙?$108

▲鴻禧綜合菇 $178

我平常其實不吃油條的,不喜歡油條泡在湯頭內的軟爛口感,但「新這一鍋」的老油條即使泡在湯頭內,裡層還是保有酥脆,讓我忍不住多吃了幾條,搭配麻辣湯汁有夠銷魂。

千張豆腐紙則是富有趣味的一道,一旁以墨魚墨汁製成的醬汁,可利用毛筆在薄到透光的豆腐紙上寫字,是IG上的常客之一,只是趣味度高於口味和口感,煮過後就像一團薄豆皮般,如果墨汁用量太多還會很鹹。

▲海鮮拼盤 $458

▲干貝珍珠滑 $248

不到五百的海鮮拼盤有鮮蝦、干貝、小卷跟鯛魚片,新鮮度毫無疑問。由於我本身就沒很愛加工食品,所以干貝珍珠滑對我來說就略顯普通。

▲海味鮮蝦丸 $198

▲西班牙松阪豬肉 $368

「新這一鍋」果然緊抓年輕人的喜好,製成玫瑰樣的松阪豬,上桌開蓋還會冒出陣陣乾冰白煙,好不浪漫。

吃法是將整朵松阪玫瑰放入湯頭中,煮熟後豬肉花瓣就會自己剝落,形成一片片脆口的松阪豬肉,好吃又美觀。

▲神仙牛肉 $398

▲美國培根牛肉 $198

除了松阪豬肉之外,店家招牌神仙牛肉也有乾冰的派頭。

將美國無骨牛小排切成片狀後一片片擺放在展示架上,其均勻分布的油花搭配乾冰,像極了被雲霧繚的山脈,仙氣十足。

培根牛肉則是點數兌換的,吃起來油脂口感跟滋味較為豐厚。

▲臺灣牛牛小排 $428

▲臺東鹿野雞腿肉 $238

既然吃了美國牛小排,當然也不能錯過臺灣本土的牛小排,以油花分佈即可看出瘦肉比例較多,口感軟嫩卻不膩口,非常好吃。

土雞則是嚴選臺東鹿野品種,肉汁豐厚、肉質細緻Q彈,但由於煮的時間較久容易被遺忘,一不小心就會過老。

整餐吃下來用餐感受很好,無論口味跟食材都很符合我們一行人的喜好,尤其服務態度更是親切貼心,推薦給大家。

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新這一鍋 臺北ATT大直殿 / FB?/ 官網

地址:臺北市中山區敬業三路123號3樓

電話:02-7725-3388

營業時間:11:00-22:00


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