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前言:
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華人社會一直有個習慣，就是準備『伴手禮』，特別是在出外或是返鄉(xiāng)，甚至延伸到現(xiàn)在的社交模式、商業(yè)拜訪等等。
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對於上述，其實我有時候會覺得，期待有人送伴手禮但是誰送的不重要...哈哈(大誤)，以上只是開玩笑的。
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接下來要進入正文，說到送禮，臺灣本土的點心伴手禮其實非常多，實在是介紹不完，所以在這要跟大家分享的是，日式伴手禮﹣明月堂和菓子三重門市。
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背景介紹:
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何謂和菓子?
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古代日本的「果子」，是指天然的水果、果實等，透過穀物加工技術(shù)的及甜味、麥芽的提煉，而製作出「餅、糰子(口感接近臺灣的麻糬)」等點心，到了奈良、平安時代，遣唐使將「唐果子(唐朝的點心)」及製果技術(shù)傳到日本，多作為祭神用的供品。
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同一個時期，茶也傳進日本，在貴族、武士間喝茶的習慣也開始，此外，因為製果技術(shù)飛躍的進步和西洋點心的傳入，使和果子有很大的發(fā)展。到了江戶時期，和果子製造技術(shù)有了更大的突破，大約發(fā)展出200種類的和果子，江戶後期開始，和果子逐漸普及，成為平民也可享用的優(yōu)雅點心。
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和菓子V.S.洋菓子
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從原料來看，和菓子以米、豆、洋菜為三大原物料。蒸、煮、揉、煎是主要的製程，也有少數(shù)需要烤的技術(shù)。然而，洋菓子則是以麵粉、奶油、蛋、糖為主體，烤箱是絕對必要的工具。
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兩者最大的差異點是，和菓子製作上基本是不使用動物性油脂的，大部分都是全素點心，而且注重季節(jié)時節(jié)，例如祭祀、慶典或婚喪等等，是洋菓子沒有的特色。
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常見的和菓子:大福、羊羹、銅鑼燒等等。
常見的洋菓子:蛋糕、餅乾、蛋捲等等。
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店家背景:
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1935年成立於臺北的「明月堂」，為全臺僅存?zhèn)鞒泄鈴?fù)前和菓子精製工藝的老舖。舖內(nèi)所生產(chǎn)的日常生菓子和各式喜慶伴手禮盒，以其用料純正、做工紮實、口味地道，深獲好評；八十五年來一直是日本交流協(xié)會（含前日本大使舘）、日本小學(xué)校、高級日本料亭、旅臺日僑、各界菓子饕客和茶人指定採購的名店。
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1935年日本人岡部氏於臺北城南門口（今羅斯福路南門市場對面）開設(shè)「明月堂菓子舖」，聘請了時年29歲臺灣年輕一輩優(yōu)秀的製菓師傅﹣周金塗先生。
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光復(fù)後日本人撤離，會做道地和菓子的師傅難尋，唯周金塗師傅碩果僅存，明月堂便順應(yīng)本地客人的需求，專注於和菓子的製作，成為純粹的和菓子舖。
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以上相關(guān)資料取於官網(wǎng)
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店家介紹:
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這次我去的是三重店，搭捷運到臺北橋站，走路大約1分鐘就會到，店家是傳統(tǒng)的公寓店面，面積不大但溫馨明亮，外頭還擺放著清潔完的日式蒸籠，是一種職人靈魂的表現(xiàn)，店內(nèi)販賣的東西多樣，除了單入的小點、蛋糕捲、一般禮盒，也可以訂製結(jié)婚禮盒等等。
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對於這類型的甜點，我涉獵較少，所以請老闆介紹跟搭配，邊講的同時，非常地幸運，他們正在做櫻咲（ㄒㄧㄠˋ）最後的步驟，綴上一朵櫻花，就拿出手機捕捉這珍貴的畫面，旁邊還擺了很多餡料，等待其他點心的製作。
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此外，還看到了一個非常有年紀的工具﹣掛式秤臺，使用C型鑄鐵砝碼。
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商品介紹:
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帶著一袋伴手禮回家，在開箱之前，要先跟大家建立一個概念，和菓子本身是屬於茶點，也就是說要配茶喝的點心，單吃來說，口味都會比較甜膩或是容易口渴，雖然老闆很貼心地甜度調(diào)整，但每個人的喜好不同，建議買過吃過，再來送人會更好喔。
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草莓大福
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熱銷商品，製作費時，手工捶打的外皮加上新鮮草莓，中間還有一層紅豆粗餡。
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我原本以為這個會很甜，但是意外地不甜膩，另外，皮看起來厚但一咬就可以吃到內(nèi)餡，口感飽滿不黏牙，這真的是老店才會有的水準。
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老闆貼心提醒，大福一定要當天就吃完，不然隔天吃的口感就會太Q彈。
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櫻咲
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其文字意義為櫻花開了，粉紅色的麻糬皮加一朵櫻花漬，外皮稍微比大福厚一點點，內(nèi)餡綿密，吃起來有梅子味的甜香，是季節(jié)性的商品。
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羽二重
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在日文的意思是美麗的絲綢，指糰子的口感如絲綢般柔軟滑順。
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抹茶口味可能跟大家的印象不太一樣，不是那種茶味的苦甜，和菓子本身就是甜，所以這樣甜度高的細緻豆沙，我是可以接受的。
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鹿子餅
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其義為鹿背上斑紋的餅，非常費工的一道和菓子，由三種不同的餡去組合而成，外面是一層糖衣的蜜紅豆，中間是手工過篩的細豆沙，內(nèi)餡則是抹茶羊羹，也有紅豆口味，口感豐富，甜度是一層一層的堆疊。
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牛皮
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日本平安時代由唐傳入，又稱求肥餅。求肥指的是很像麻糬的厚實半透明內(nèi)餡，又因外皮與黃牛皮膚顏色相近，所以稱為牛皮。
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外衣很像是銅鑼燒或是比較薄的燒菓子，是常見的口味，整體來說是偏甜的，不要懷疑，吃到這我已經(jīng)喝了三大杯的茶，哈哈。
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檸檬淡雪
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上層是檸檬汁和皮所製成的凍，下層則是洋菜和蛋白發(fā)打的結(jié)合體，口感很妙，上面Q彈但是下方的淡雪就像吃雪綿一樣的鬆或是西瓜的沙沙感，酸甜感分明。
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抹茶蛋糕捲
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這是老闆後來研發(fā)的產(chǎn)品，抹茶風味的蛋糕體，嘗起來有淡淡的茶香，濕潤度剛剛好，一次吃個兩塊也不會太乾，配上帶殼的紅豆餡，增加它的口感豐富度，家人最愛這個伴手禮。
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總結(jié):
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這是一間秉持傳統(tǒng)、流著職人靈魂血液的老店，聽完老闆的介紹以及了解相關(guān)的背景之後，都可以深深地感受到那經(jīng)過歷史雕琢卻不斷進步的精神，希望大家去買伴手禮的同時，也不忘說聲謝謝，謝謝他們的堅持。
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補充說明:
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和菓子其實用到很多紅豆，特別是內(nèi)餡，對此，老闆也有一定的講究，開發(fā)了六種不同的紅豆餡，根據(jù)做工、甜點樣式、市場需求等等，喜歡的朋友真的不能錯過。
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明月堂始於老闆的阿公，從日據(jù)時代，一直這樣傳承下來，技術(shù)門檻高，人力不易培養(yǎng)，甚至是老闆高齡的爸爸現(xiàn)在也還在做，乘載著現(xiàn)代的思維加上傳統(tǒng)的技法，老闆希望能透過不同管道跟努力讓大家更了解這間名店。
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店家資訊:
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店名:明月堂﹣三重門市
電話:(02)2975﹣8948
地址:新北市三重區(qū)和平街五號
營業(yè)時間:09:30–19:30，固定休周日
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明月堂﹣金山門市
臺北市大安區(qū)金山南路2段143號
(02)2321﹣0135
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明月堂﹣SOGO復(fù)興門市
臺北市忠孝東路三段300號B3
(02)8772﹣0335