不用跑臺南，在臺中就可以吃到臺南溫體牛肉湯

每天從臺南善化牛墟合格屠宰場，新鮮直送溫體牛

所以每天數量有限，賣完提早打烊

只需用高湯的溫度汆燙生牛肉，讓牛肉的肉汁甜味融在湯頭內

粉嫩色肉質，隨著咀嚼甜味慢慢釋放出來，軟嫩無比

還有許多新鮮牛肉現炒也是一絕

『鼎祥臺南豪哥牛肉湯』

這是我開設的Youtube頻道

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相信大家對於臺南溫體牛肉並不陌生

許多人去臺南旅遊就會順便尋找這一味

身為臺南人的老闆，堅持使用臺南溫體牛肉

每天新鮮從屠宰場運送，數量有限，每天賣完提早打烊

?還有很多牛肉的現炒料理，值得來嚐嚐

【鼎祥臺南豪哥牛肉湯】

這間店面於109/12/01剛開幕

不到一個月，今天晚上上門時，一樓已經坐滿了，必須要開二樓的位置了

用餐空間共有兩層樓，大部分都是以圓桌為主，這樣吃起火鍋比較有感覺

二樓牆面的臺灣黃牛彩繪，是請了一個女生，自己獨立完成喔

店門口的廚櫃就是擺著溫體牛肉，看那個色澤就很新鮮的感覺

店家的溫體牛肉是來自臺南善化合格的屠宰場

除了禮拜一屠宰場公休以外，其他每天都是新鮮的溫體牛直送

菜單在這裡，主要以牛肉相關料理為主

當然必點的就是牛肉湯囉

非牛肉的料理還有軟骨飯，這個飯很厲害，也必須要嘗試

南部正統的的沾醬就是會有豆瓣醬

【牛肉湯：120元】

來這邊必點的就是牛肉湯了吧

新鮮的溫體牛肉，只需要用高湯的餘溫下去沖熟生牛肉即可

牛肉就會呈現漂亮的粉紅色，肉質也相當香甜多汁

湯底融入牛肉的肉汁，呈現清澈鮮美的高湯，不用跑臺南就可以嚐到這美味

如果是多人聚餐的話，想必一定要點個火鍋啊

超大的鍋子，多人一起圍爐喝湯頭，就是一種享受

【牛肉盤：350元】

來這邊吃火鍋的話，怎麼可以錯過燙牛肉

夾取適量的牛肉，放進去勺子內，只需來回幾秒鐘就可以起鍋了

千萬不要過熟，不然就浪費了溫體牛肉了，粉嫩的顏色最甜美

沾著豆瓣醬最合味，搭配滷肉飯可以多吃好幾碗

【牛腩：350元】

?一開始看牛腩本人的外觀，跟我想像中的不太一樣

不過下湯煮後，發現他的口感不像是外表看的一樣

非常嫩誒～而且還帶著一點油脂的肥美！

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【牛雜：350元】

這一盤的牛雜，份量其實滿多的，上菜前已經稍微汆燙一遍了

所以基本上已經是半熟的狀態，只需要下鍋時稍微再煮過一下就可以吃了

所謂『牛雜』就是把內臟類的，例如：牛肚、牛腸等等，全都攪和在一起

每個肉質都超軟嫩的，很入口即化，

【苦瓜牛肉：160元】

喜歡吃熱炒的朋友，現場有幾樣炒牛肉的料理也都很不錯

新鮮的溫體牛肉不要太過於調味其實就很好吃了

苦瓜牛肉是比較少會出現的熱炒之一，稍微一點甘苦的苦瓜，與牛肉相搭配

脆脆的口感，增添另外一種風味

【蔥爆牛肉：160元】

想要來一點又香又夠經典的味道

那就是來個蔥爆牛肉吧，大蔥段配上蒜頭就是最經典的味道

滑嫩的牛肉，被爆炒過後增添鍋氣，超美味的

【麻油牛肝：250元】

冬天就是要來個麻油溫補一下

使用麻油去拌炒的牛肝，牛肝非常的新鮮脆口

絲毫沒有什麼羶味，搭配香香的麻油，好想要搭配麵線喔！?

【軟骨飯：80元】

這個軟骨飯真的有厲害到，聽師傅說是去北平當阿宗麵線廚房總監時

所自己無聊研發出來的，使用豬軟骨去熬煮到整個軟骨非常入味

而且送到嘴巴，咬個幾下就全部入口即化

你會忍不住多扒幾口飯，非常的夠味?

【滷肉飯：30元】?

滷肉飯就是要帶著三層的感覺

而且滷汁非常的重口味，很適合臺南的味道

光是這個滷肉飯，我就可以爬好幾碗飯了

不用跑臺南就可以吃到正宗善化牛墟的溫體牛肉了

而且堅持每天新鮮配送，也配合屠宰場的營業時間，禮拜一公休喔

現在冬天寒流來襲，就很適合找三五好友來這裡圍爐涮牛肉

而且營業到凌晨一點鐘，當宵夜也可以?

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鼎祥臺南豪哥牛肉湯

粉絲專頁：鼎祥臺南豪哥溫體牛肉湯

營業時間：17:00~01:00(週一公休)

地址：臺中市北屯區昌平路一段32號之6

電話：04-22335880

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