Item: The Stage Canteen
Rating: 5.
Author: 瑪姬愛漂亮

【The Stage Canteen】是主打義大利菜跟地中海菜的西餐廳，由一對(duì)年輕夫妻開立的溫馨小餐館，老闆本身從學(xué)習(xí)西餐料理到開業(yè)至今已經(jīng)有20多年的經(jīng)驗(yàn)，特別對(duì)於西餐料理有著熱情與執(zhí)著，反其道而行不以義大利麵跟燉飯為主，推出更多樣化的蔬菜和肉類料理，精心設(shè)計(jì)午餐跟晚餐的套餐，以迎合近年健康飲食的潮流。

【The Stage Canteen】
地??? 　址：臺(tái)北市大安區(qū)信義路四段265巷31弄1號(hào)（信義安和五號(hào)出口）
電??? 　話：0981 265 100
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週六: 11:30~14:30&18:00~22:00（週日公休）
官方臉書：The Stage Canteen (內(nèi)有菜單&線上訂位)

【The Stage Canteen】就位在捷運(yùn)信義安和五號(hào)出口附近，步行約五分鐘即可到達(dá)，雖然是間小餐館，但在門口卻也有小巧思，佈置了小花園讓人倍感溫馨。

陝長(zhǎng)型的室內(nèi)用餐空環(huán)境，在有限的空間下以木質(zhì)吧臺(tái)搭配柔軟舒適的高腳椅，營(yíng)造溫暖的感覺。由於只有倆夫妻經(jīng)營(yíng)人手不多，座位也沒那麼多，不過反而能有更加舒適的感覺，因此若有意前往用餐，建議是預(yù)先訂位以免向隅。

吧臺(tái)座位的後側(cè)安裝了置物掛勾，好讓客人的隨身衣物有可放置的地方。

門口這桌則佈置得像小客廳般的感覺，很適合和姐妹淘一起坐在這裡聊天吃美食。

由有著豐富西餐經(jīng)驗(yàn)的朱老闆一手製定的菜單和親手料理出道道美食，有別於大餐館的眾多人力，來這裡反而有像交朋友般，輕鬆品嚐美食並聊聊對(duì)美食的研究和喜好，老闆和闆娘二人都很隨和，當(dāng)天還跟我們閒話家常，十分自在。

為了讓客人每一次來都能有不同的美食變化，店內(nèi)每個(gè)月都會(huì)更換菜單內(nèi)容，而菜單主要也以午餐六道式和晚餐七道式的套餐為主。午間的套餐有480、680、880元三種價(jià)位四種主菜做選擇，晚間套餐固定1200元，有三種主菜做選擇，若有過敏食材或不吃食材可提前告知，亦可直接開預(yù)算給店家，可做專屬的無菜單料理服務(wù)。店內(nèi)不收服務(wù)費(fèi)，直接把價(jià)格回饋在食材上。另外店內(nèi)也有賣基本的紅白餐酒跟一款氣泡酒，但亦歡迎顧客自己帶佐餐酒，店內(nèi)有杯子可提供且不收開瓶費(fèi)喲！

凱薩沙拉＋厚培根＋手作麵包是第一道美食

一度讓我們以為是鵝肝醬的厚培根，是加了蜂蜜再去烤過，可搭配旁邊的紫高麗菜和芥末醬一起吃。

印象中吃過的培根都是薄片，味道也會(huì)比較鹹，厚培根的口感比較紮實(shí)，大小塊自己切，因?yàn)榧恿朔涿劭具^，鹹度中和了不少，這麼大一塊吃下來也不會(huì)死鹹，散發(fā)出的迷人香氣也在口中久久不散！

凱撒沙拉是我很愛的口味，鮮脆的生菜淋上凱薩醬和大量起司，再加上烤過的薄脆麵包片，清爽又鹹香的口感。

手作麵包提供了彿卡夏和酸種麵包，有著濃厚麥香和有嚼勁的口感，單吃就很美味。

比較深的是茄子泥，裡面用打碎的烘乾蕃茄和黑橄欖，搭配麵包一起吃也很合拍。

絲瓜濃湯+水波蛋&魚子醬，主廚用精心的刀工將絲瓜外層綠色的肉切成細(xì)絲，再淋上松露油提味，讓我的嗅覺先滿足了！

珍貴的魚子醬放入湯中的份量可不少，足足比一般拿魚子醬來做裝飾點(diǎn)綴的多了約3倍之多，這也足見店家在用料方面是完全不手軟！

戳開水波蛋讓裡面黃澄澄的蛋黃流出，讓人視覺和味覺都得到滿足！

一般大眾熟知的濃湯都是加了麵粉去製造濃稠感，而這道濃湯用的是絲瓜本身白色的肉再加上馬鈴薯去熬煮，口味上清爽淡雅，像我喜歡重口味的可以再多灑一點(diǎn)白胡椒來提味，則又是一層不同的感受。

石斑魚+鮑魚套餐價(jià)680元，有雙主菜概念的一道海鮮料理。主廚說這道料理是很傳統(tǒng)的水煮歐式西餐，利用水和橄欖油煮滾後把海鮮放入煮熟，醬汁就是純粹的水和橄欖油煮後乳化呈現(xiàn)濃稠狀，旁邊則圍繞著一圈義大利貝殼麵。

貝殼麵大小好入口，吃起來有著豐富的嚼勁，加上有著海鮮的清爽醬汁入味，美味可口。

鮑魚的尺寸比一般餐廳裡吃到的也來得大，主廚把鮑魚煮的火候掌控得很好，口感彈脆又鮮甜，讓喜歡鮑魚料理的我得到滿足！

雖是雙主菜但石斑魚的份量可不少，它嚐起來肉質(zhì)十分Q彈，鮮而不腥。

紐約客牛排套餐價(jià)880元，佐豆酥醬汁是老闆的創(chuàng)意，豆酥醬汁是用馬告油下去炒香後，再淋在牛排上，口感更多了層次。

蔬菜搭配白花椰菜和馬鈴薯，用咖哩粉調(diào)味再下去烤過，多了咖哩的香氣味覺上不會(huì)單調(diào)。

紐約客牛排有著豐富的油脂，口感彈而不膩口，煎烤約五分熟搭配豆酥醬香氣更盛，我很喜歡！

餐後是享用飲品和甜點(diǎn)的時(shí)間

提拉米蘇也是老闆新鮮手作，依循傳統(tǒng)的風(fēng)味主要的成份是馬茲卡彭起司，再加上雞蛋和糖，外面有的人會(huì)加上吉利丁和鮮奶油去維持外觀的形狀，老闆則為了保留它純粹的風(fēng)味，沒有加入這二種食材，而夾層也非使用常見的手指餅乾，而是以臺(tái)灣傳統(tǒng)的餅乾來替代。

提拉米蘇柔細(xì)綿滑的口感，多了馬茲卡彭起司的濃郁香氣，臺(tái)灣傳統(tǒng)餅乾則多了點(diǎn)酥脆的層次，老闆的袐密武器果然用得好！

蜂蜜檸檬熱飲，蜂蜜檸檬是闆娘親手私釀的，經(jīng)歷了多次的改良，呈現(xiàn)出現(xiàn)在的口感，檸檬的香氣加上香甜蜂蜜中和掉過多的酸味，讓二者間充份融合出天衣無縫的好滋味！

金萱茶是許多人心裡喜歡的茶品，闆娘選用這組超吸睛的可愛茶具組，讓人心情立刻飛揚(yáng)！

茶的特色是帶有淡雅的奶香味，清香甘醇，齒頰留香！

由於和闆娘聊得起勁，她不藏私的分享了她私釀的蜂蜜檸檬和金桔的作法，最後也請(qǐng)我們喝她自己釀的金桔加上雪碧的飲品，原本我是不太愛雪碧汽水，但加入闆娘釀的金桔汁後，中和掉甜味後，變成了近似金桔氣泡飲，金桔的味道很濃厚，加在雪碧裡意外好喝！

小餐館有著溫馨的氣份，也多了人情味的傳遞，讓吃美食的氛圍更加輕鬆而有溫度，喜歡品嚐美食的朋友不妨來這裡找尋不一樣的味道！

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